Granita al Limone Siciliana: Ricetta, Storia e Curiosità

Chi non conosce il rinfrescante gusto della granita? Un must della cultura siciliana di cui non si può fare proprio a meno!
Prima di condividere una veloce e semplice ricetta per creare la granita a casa vostra e in modo completamente artigianale, volevo raccontarvi qualcosa sulla genesi di questo meraviglioso dolce freddo: le origini, molto probabilmente, risalgono alla dominazione araba in Sicilia, con l’antesignano della granita chiamato sherbet, una bevanda ghiacciata aromatizzata con succhi di frutta.

Si lavorava partendo dalla neve che, durante l’inverno, veniva raccolta sui monti Iblei, sui Nebrodi e sull’Etna, per poi essere conservata nelle nivieri, costruzioni in pietra disposte sopra delle grotte. In estate, dalle nivieri veniva prelevato il ghiaccio per essere grattato e ricoperto di sciroppi di frutta e fiori (questa preparazione prende appunto il nome di rattata).

Successivamente, la ricetta dello sherbet venne modificata e migliorata usando sale marino e neve, utilizzando quest’ultima come refrigerante e non più come ingrediente. Nacque così il pozzetto, una sorta di intercapedine di zinco, riempito con la miscela e posto su un letto isolante di paglia.

La “miscela eutettica” – composta da due o più sostanze e avente punto di fusione (temperatura) inferiore a quello dei suoi componenti –, congelava il contenuto del pozzetto, mentre il movimento rotatorio azionato da una manovella impediva la formazione di cristalli di ghiaccio. È nata così la granita, una vera e propria istituzione, consumata abitualmente tutti i mesi dell’anno!

 

RICETTA GRANITA DI LIMONI NON TRATTATI

Ingredienti per 4 persone:

– 120 ml di succo di limoni non trattati (circa 2 limoni);
– 120 gr di zucchero;
– 500 ml di acqua;
– Buccia grattugiata di 1 di limone non trattato.

Lavate i limoni e ricavatene il succo, che andrete a filtrare e mettere in un recipiente. Aggiungete lo zucchero, l’acqua, la buccia grattugiata, e mescolate bene il composto fino a far sciogliere lo zucchero. Versate la miscela in una vaschetta da gelato e riponetela nel congelatore, ricordandovi di rompere i cristalli di ghiaccio ogni 30 minuti circa.

La vostra granita è quindi pronta per essere servita in ogni momento della giornata, ma attenzione: scegliete sempre di utilizzare limoni non trattati!

(clicca quì per acquistarli)

Componi la tua cassetta mista

Cassetta Mista 10kg
A partire da: 27,00 19,00
  • A partire da: 27,00 19,00

Cassetta Mista 20kg
A partire da: 48,00 34,00
  • A partire da: 48,00 34,00

Cassetta Mista 30kg
A partire da: 69,00 48,00
  • A partire da: 69,00 48,00

Cassetta Mista 40kg
A partire da: 62,00
  • A partire da: 62,00

Cassetta Mista 100kg
A partire da: 145,00
  • A partire da: 145,00

Acquista cassette fisse

Arance Tarocco Gallo da Tavola
A partire da: 23,00
  • A partire da: 23,00

Offerta 40kg Tarocco da Spremuta
66,00 54,00
  • 66,00 54,00

Arance Tarocco Gallo da Spremuta
A partire da: 37,00
  • A partire da: 37,00

Arance Tarocco Gallo EXTRA
A partire da: 44,00
  • A partire da: 44,00

Arance Moro “Lava”
A partire da: 22,00
  • A partire da: 22,00

Arance Navel da tavola
A partire da: 22,00
  • A partire da: 22,00

Arance Navel da Spremuta
A partire da: 35,00
  • A partire da: 35,00

Arance Navel Calibro Extra
A partire da: 40,00
  • A partire da: 40,00

Pompelmo Rosa
A partire da: 28,00
  • A partire da: 28,00

Limone Primofiore di Siracusa IGP
A partire da: 25,00
  • A partire da: 25,00

Cedri
A partire da: 25,00
  • A partire da: 25,00

Pomodoro Ciliegino
A partire da: 45,00
  • A partire da: 45,00

Pomodoro Datterino
A partire da: 50,00
  • A partire da: 50,00

Pomodoro Piccadilly Pixel
A partire da: 40,00
  • A partire da: 40,00

Mandorla Pizzuta in Guscio
A partire da: 30,00
  • A partire da: 30,00

Acquista i nostri prodotti tipici

Spaghetti – Farina di Semola 500g
Maccheroncini – Farina di Semola 500g
Pennette Rigate – Farina di Semola 500g
Cavati – Farina di Semola 500g
Fusilloni – Farina di Semola 500g
Paccheri – Farina di Semola 500g
Fusilli di Farina di Piselli
Lunette di Farina di Ceci
5,00
  • 5,00

Casarecce di Farina di Lenticchie Rosse
Cavati di Farina di Fagioli Neri
Paste di Mandorla con Marm. di Albicocche
Paste di Mandorla 500g
13,00
  • 13,00

Cookies Siciliani Pistacchio e Cioccolato 400g
Piparelli al Pistacchio e Cioccolato 400g
Passata di Pomodoro Nonna Nina – 320g
Caponata Siciliana – 280g
6,20 5,20
  • 6,20 5,20

Sugo al Basilico – 280g
4,20
  • 4,20

Sugo all’Arrabbiata – 280g
Sugo alla Norma – 280g
4,50
  • 4,50

Sugo al Finocchietto Selvatico – 280g
Sugo al Guanciale dei Nebrodi alle 7 Erbe – 250g
Ragù di Mortadella di Suino Nero dei Nebrodi – 280g
Sugo Amatriciana Siciliana con Salsiccia 280g
Spaghettata Notturna Siciliana – 280g
Pesto di Caponata Siciliana – 180g
Pesto Siciliano – 180g
6,50
  • 6,50

Pesto di Pistacchi e Parmigiano – 180g
Pesto di Pistacchi Classico – 180g
Pesto di Rucola Selvatico – 180g
Abbrucia – Pesto ro’Vuccano – 180g
6,50 6,00
  • 6,50 6,00

Carciofi Sfiziusi – Olive e Cipolla Caramellata 280g
Carciofini Siciliani – 280g
Melanzane alla Siciliana – 280g
Cipolla Rossa Caramellata – 180g
Bruschetta Siciliana – 280g
Pomodoro Secco Condito – 280g
Pummammuri – Ciliegino Semi Secco – 180g
8,00 6,80
  • 8,00 6,80

Patè di Olive Nere – 180g
Patè di Olive Verdi – 180g
Patè di Melanzane – 180g
5,50
  • 5,50

Patè di Carciofi – 180g
5,50
  • 5,50

Olive Nere Siciliane – 280g
Capperi sotto sale – 150g
4,50
  • 4,50

Olive Verdi Schiacciate Condite – 250g
Olive Verdi Schiacciate alla Diavola – 250g
Olive Verdi alla Siciliana con Limone – 250g
Filetti di Acciughe Sottolio 200g
Tonno Alalunga in Olio di Oliva 200g
Buzzonaglia di tonno all’olio di semi 300g
Tonno al Naturale in Salamoia 200g
Tonno del Mediterraneo 200g
9,90
  • 9,90

Tonno Rosso in Olio di Oliva 300g
Pasta con Sarde 300g
8,20
  • 8,20

Ragù di Tonno 300g
8,20
  • 8,20

Sugo alla Ricciola 300g
8,70
  • 8,70

Sugo al Nero di Seppia 300g
8,80
  • 8,80

Sugo al Pescespada 300g
7,50
  • 7,50

Nettare di Pesca Bianca 700ml
Nettare di Pesca Gialla 700ml
Miele di Zagara di Sortino – 250g
Miele di Timo di Sortino – 250g
Marmellata Extra Arance Rosse – 280g
Marmellata Extra di Arance Amare – 280g
Marmellata Extra di Pompelmo Rosa – 280g
Marmellata Extra di Arance Bionde – 280g
Crema al Cioccolato e alla Nocciola – 220g
Crema di Pistacchi – 220g
8,90
  • 8,90

Crema di Mandorla – 220g
8,50
  • 8,50

Crema al Limone – 220g
8,00
  • 8,00

Crema al Cocco – 220g
8,00
  • 8,00

Crema al Caffè – 220g
8,50
  • 8,50

Marmellata Extra di Mandarini – 280g
Confettura Extra di Melone Giallo – 280g
Confettura Extra di Fragole e Scorza di Limone 280g
Confettura Extra di Zucca Gialla – 280g
Confettura Extra di Pesche Gialle – 280g
Confettura Extra di Fico D’India – 280g
Pistacchio Verde di Sicilia Sgusciato 250g
Mandorla Pizzuta Sgusciata Siciliana 500g
Mandorla Sgusciata Tuono Siciliana 500g
Mandorle Tostate e Salate Siciiliane 500g
Mandorle Tostate Siciliane 500g
Olio Spray all’Arancia 100ml
Olio Spray al Limone 100ml
6,50
  • 6,50

Olio Spray al Peperoncino “Abbrucia” 100ml
Olio Extravergine varietà Biancolilla 2020 500ml
Sale Marino Siciliano per Grigliate 200g
Sale Marino Siciliano ai Capperi 200g
Sale Marino Siciliano al Limone
Sale Marino Siciliano all’Arancia 200g
Farina di Mandorle Pelate Siciliane 500g
Nocciole Siciliane Sgusciate e Tostate 500g
Mandorla Pelata Tuono Siciliana 500g
Cicerchia Ennese 250g
5,50
  • 5,50

Cece Nero 250g
5,50
  • 5,50

Lenticchia Nera di Leonforte 250g
Lenticchia Secca Siciliana 250g
Cece Liscio Siciliano 250g
4,50
  • 4,50

Pisello Secco Spezzato di Sicilia 250g
Zuppa Martea 250g
5,50
  • 5,50

Carrello

Articoli correlati

%%title%% %%page%%

-5% SCONTO E MANDORLE OMAGGIO

Iscriviti alla nostra newsletter e ricevi un coupon sconto del 5% valido sul tuo primo acquisto e una bustina di mandorle pelate, tostate e salate in omaggio!

 
Holler Box
0
Carrello
Wishlist 0
Continue Shopping
WhatsApp chat