Das Originalrezept f\u00fcr Orangenente kommt direkt aus der Toskana. Auch wenn es seltsam klingen mag, dieser k\u00f6stliche zweite Gang ist eindeutig italienisch.
\nEin Gericht, das wir selbst erfunden haben und das auf die Zeit zur\u00fcckgeht, als man Fleisch mit dem Saft von Zitrusfr\u00fcchten konservierte. <\/p>\n
Jede Region entwickelte dann ihre eigene Version, wobei sie hier und da einige kleine Details ab\u00e4nderte. Heute entdecken wir gemeinsam unser Rezept, die Sicilia Agrumi Version der ber\u00fchmten Orangenente. <\/p>\n
Das Hauptaugenmerk liegt nat\u00fcrlich auf den Zitrusfr\u00fcchten. Die zu verwendenden Orangen kommen direkt aus dem Lager von Sicilia Agrumi und stammen aus zertifiziertem Anbau von hoher Qualit\u00e4t.
\nWenn Sie sich f\u00fcr sie entscheiden, wird der Geruch, der bei der Zubereitung in Ihre K\u00fcche eindringt, so stark sein, dass Ihnen das Wasser im Mund zusammenl\u00e4uft. <\/p>\n
Beginnen wir mit den Zutaten des Rezepts, die wir f\u00fcr die richtige Zubereitung ben\u00f6tigen. Der Einfachheit halber haben wir einen kleinen Unterschied zwischen den Zutaten f\u00fcr die Ente und den Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe gemacht.
\nSo wissen Sie genau, welche Mengen Sie ben\u00f6tigen, und k\u00f6nnen alles, was Sie brauchen, problemlos kaufen. <\/p>\n
Das Rezept ist f\u00fcr durchschnittlich 4 bis 5 Personen ausgelegt, so dass die Portionen ausreichen, um alle satt zu bekommen. <\/p>\n
- f\u00fcr Ente<\/strong><\/p>\n - 2,3 kg Ente - f\u00fcr die So\u00dfe<\/p>\n - 15 g Maisst\u00e4rke (Speisest\u00e4rke) Die einzelnen Schritte <\/strong><\/p>\n Um mit der Zubereitung der Ente mit Orangen zu beginnen, m\u00fcssen Sie sich zun\u00e4chst um die Ente selbst k\u00fcmmern, indem Sie sie direkt unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen. Versuchen Sie immer, eine Ente zu kaufen, bei der die Innereien und Federn bereits entfernt wurden, damit Sie diese nicht m\u00fchsam entfernen und reinigen m\u00fcssen. Nehmen Sie nun eine Pfanne, die gro\u00df genug f\u00fcr die ganze Ente ist, und geben Sie eine gute Menge Oliven\u00f6l hinein. Dann schneiden Sie die Orange in mindestens drei ganze Scheiben. Die Ente sollte aus der Bratpfanne in eine gro\u00dfe Auflaufform gelegt werden. Um die Ente herum etwa 50 ml Orangensaft, 20 ml Wasser und 30 ml Wei\u00dfwein gie\u00dfen. Zum Schluss die Ente mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Silberpapier abdecken. W\u00e4hrend die Ente gart, k\u00fcmmern Sie sich um die So\u00dfe. Gewinnen Sie zun\u00e4chst den Saft aus der Orange (Sie ben\u00f6tigen mindestens 120 ml). Mit einem Schneebesen kr\u00e4ftig r\u00fchren, bis die So\u00dfe gl\u00e4nzt und nicht zu fl\u00fcssig ist.<\/p>\n Gie\u00dfen Sie ihn hei\u00df \u00fcber die Ente oder servieren Sie ihn in einer separaten Sch\u00fcssel, damit jeder seine eigene Portion w\u00fcrzen kann. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Das Originalrezept f\u00fcr Orangenente kommt direkt aus der Toskana. Auch wenn es seltsam klingen mag, dieser k\u00f6stliche zweite Gang ist eindeutig italienisch. Ein Gericht, das wir selbst erfunden haben und das auf die Zeit zur\u00fcckgeht, als man Fleisch mit dem Saft von Zitrusfr\u00fcchten konservierte. Jede Region entwickelte dann ihre eigene Version, wobei sie hier und […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":568861,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[472],"tags":[],"class_list":["post-568999","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rat"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n- 50 ml Orangensaft
\n- 40 g geschmolzene Butter
\n- 110 g Grand Marnier
\n- 30 ml Wei\u00dfwein
\n- 20 ml Wasser
\n- ein paar Orangenscheiben
\n- Salz und Pfeffer nach Geschmack
\n- Thymian und Rosmarin nach Geschmack.
\n- Oliven\u00f6l nach Geschmack<\/p>\n
\n- 60 g Zucker
\n- 1 Orange
\n- 20 ml Wasser<\/p>\n
\nBevor du sie zum Braten in die Pfanne legst, musst du sie zusammenbinden und darauf achten, dass sich die Beine und Fl\u00fcgel vorne kreuzen. Verwenden Sie K\u00fcchenwatte, die auch in Superm\u00e4rkten leicht erh\u00e4ltlich ist. <\/p>\n
\nWenn das \u00d6l hei\u00df ist, k\u00f6nnen Sie die Ente dazugeben und sie vorsichtig anbraten. Nach der H\u00e4lfte der Garzeit den Grand-Marnier-Lik\u00f6r zugeben und mit der Kochfl\u00fcssigkeit betr\u00e4ufeln, damit er gleichm\u00e4\u00dfig kocht. <\/p>\n
\nDie Orangenscheiben, den Thymian und den Rosmarin hineinlegen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. <\/p>\n
\nDie Oberfl\u00e4che mit einer Gabel einsticht, damit die Luft entweicht, und dann im Ofen bei 200\u00b0 mindestens eine Stunde lang backen.
\nPr\u00fcfen Sie die Innentemperatur der Ente mit einem K\u00fcchenthermometer, um festzustellen, wann sie fertig ist. Sie sollte mindestens 70\u00b0 erreichen.<\/p>\n
\nIn einem kleinen Topf das Wasser und den Zucker bei sehr geringer Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser und der Zucker eine Temperatur von 166\u00b0 erreicht haben, den gefilterten Orangensaft, die Speisest\u00e4rke und einige Tropfen der Kochfl\u00fcssigkeit der Ente hinzuf\u00fcgen. <\/p>\n