{"id":569055,"date":"2021-09-12T21:33:15","date_gmt":"2021-09-12T19:33:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/unkategorisiert\/sizilianischer-kaktusfeigensenf-geschichte-und-zubereitungsweise\/"},"modified":"2021-09-12T21:33:15","modified_gmt":"2021-09-12T19:33:15","slug":"sizilianischer-kaktusfeigensenf-geschichte-und-zubereitungsweise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/sizilianischer-kaktusfeigensenf-geschichte-und-zubereitungsweise\/","title":{"rendered":"Sizilianischer Kaktusfeigensenf: Geschichte und Zubereitungsweise"},"content":{"rendered":"

Die Kaktusfeigensenf<\/strong> ist eines der traditionellsten sizilianischen Rezepte \u00fcberhaupt. Ein Geschenk an die italienische Gastronomie, dass man, einmal gekostet, kaum vergessen kann.<\/p>\n

Kaktusfeigen<\/strong> geh\u00f6ren zum Land Sizilien<\/strong>, das sie willkommen hei\u00dft und ihnen hilft, au\u00dfen kr\u00e4ftig und innen saftig zu werden.
\nDie Geschichte lehrt uns, dass Feigen seit jeher auf den Tischen der sizilianischen Familien stehen, die im Laufe der Zeit gelernt haben, ihren einzigartigen und unersetzlichen Geschmack zu nutzen.<\/p>\n

Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was die Merkmale des sizilianischen Kaktusfeigensenfs<\/strong> sind und wie man ihn zubereitet, damit Sie ihn zu Hause genie\u00dfen k\u00f6nnen.
\nWichtig ist, dass man die besten Feigen erkennt, die direkt aus Sizilien und aus kontrolliertem Anbau stammen. Auf diese Weise gew\u00e4hrleisten Sie die perfekte Mischung aus Geschmack und N\u00e4hrwert.<\/p>\n

Originalrezept<\/h2>\n

Sizilianischer Kaktusfeigensenf wird im Allgemeinen w\u00e4hrend der „Erntezeit“ zwischen Juli und Oktober hergestellt. Die Geschichte des Originalrezepts l\u00e4sst sich bis nach Catania zur\u00fcckverfolgen, in dessen Provinz der erste Feigensenf \u00fcberhaupt hergestellt wurde.<\/p>\n

Nachstehend finden Sie alle Zutaten, die Sie f\u00fcr die Zubereitung ben\u00f6tigen, damit Sie sie besorgen k\u00f6nnen, bevor Sie es ausprobieren.<\/p>\n

- 10\/15 kg Kaktusfeigen
\n- 6\/7 Nelken
\n- 4 Zimtstangen
\n- Zimtpulver nach Geschmack
\n- 00 Mehl (100 g pro Liter Fl\u00fcssigkeit)<\/p>\n

Sie k\u00f6nnen Formen kaufen, um die endg\u00fcltige Form Ihres Kaktusfeigensenfs zu ver\u00e4ndern, oder ein einfaches Backblech verwenden und den Senf dann in mehrere Quadrate schneiden.
\nDie Wahl h\u00e4ngt stark vom Geschmack ab, auch weil die Tradition in Bezug auf die „Form“ recht flexibel ist.<\/p>\n

Verfahren<\/h2>\n

Um die sizilianische Kaktusfeigensenf zuzubereiten, m\u00fcssen Sie zun\u00e4chst die Feigen putzen. Benutzen Sie Gummihandschuhe, um Ihre H\u00e4nde nicht an den Stacheln zu verletzen.
\nDie Fr\u00fcchte unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen und mit Hilfe eines Messers sch\u00e4len, bis nur noch das innere Fruchtfleisch \u00fcbrig ist.<\/p>\n

Nun nehmen Sie einen Topf mit hohem Rand und geben alle geputzten Feigen, einige Nelken und Zimtstangen hinein.
\nDie Flamme einschalte und so lange kochen, bis die Feigen anfangen zu br\u00f6ckeln. Die Fl\u00fcssigkeit in ihnen wird sichtbar und gibt Ihnen das Signal, mit dem n\u00e4chsten Schritt des Rezepts fortzufahren.<\/p>\n

Nehmen Sie ein feinmaschiges Sieb und seihen Sie den Saft der Feigen ab. Wenn Sie auf Fruchtfleischst\u00fccke sto\u00dfen, zerdr\u00fccken Sie diese mit einer Gabel, damit m\u00f6glichst viel Saft austritt.
\nWiederholen Sie diesen Schritt ein paar Mal und gie\u00dfen Sie die Fl\u00fcssigkeit dann in denselben Topf wie zuvor.<\/p>\n

Die Hitze wieder auf mittlere Stufe stellen und warten, bis sich das Volumen des Saftes der Kaktusfeigen halbiert hat. Dann ist es an der Zeit, das Mehl hinzuzuf\u00fcgen, einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Senf.<\/p>\n

Versuchen Sie auszurechnen, wie viel Fl\u00fcssigkeit Sie erhalten haben - nehmen Sie sich einen Krug mit einer Litermarkierung zur Hand - und rechnen Sie mit 100 g Mehl pro Liter Fl\u00fcssigkeit.
\nDas Mehl in den Topf sch\u00fcttet und mit einem Schneebesen kr\u00e4ftig r\u00fchren. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden, und r\u00fchren Sie weiter, bis Sie eine glatte und homogene Konsistenz erreicht haben.<\/p>\n

Jetzt sollte der Kaktusfeigensenf in seine eigenen Formen gef\u00fcllt werden - oder auf das Backblech im Ofen. Sie k\u00f6nnen es entweder an der Sonne trocknen lassen, wie es die Tradition vorschreibt, oder es im Ofen bei etwa 120\u00b0 trocknen. In einem luftdicht verschlossenen Beh\u00e4lter k\u00f6nnen Sie es mehrere Monate aufbewahren.<\/p>\n

Ihr sizilianischer Kaktusfeigensenf ist endlich fertig und bereit zum Verzehr.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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