{"id":681697,"date":"2024-10-31T15:51:24","date_gmt":"2024-10-31T14:51:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/unkategorisiert\/albedo-der-weisse-teil-der-zitrone-eigenschaften-und-rezepte\/"},"modified":"2024-10-31T15:51:24","modified_gmt":"2024-10-31T14:51:24","slug":"albedo-der-weisse-teil-der-zitrone-eigenschaften-und-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/albedo-der-weisse-teil-der-zitrone-eigenschaften-und-rezepte\/","title":{"rendered":"Albedo, der wei\u00dfe Teil der Zitrone: Eigenschaften und Rezepte"},"content":{"rendered":"<p>Wenn wir an Zitrusfr\u00fcchte denken, stellen wir uns ihren saftigen Inhalt vor: Ob wir sie in St\u00fccken essen oder k\u00f6stliche S\u00e4fte herstellen, wir profitieren gerne von ihren vielen Vitaminen, die f\u00fcr das reibungslose Funktionieren unseres Organismus n\u00fctzlich sind. Aber was machen wir mit dem <strong>wei\u00dfen Teil<\/strong>, der kaum genutzt wird und aufgrund mangelnder Informationen als Abfall angesehen wird? In diesem Artikel werden wir die <strong>Eigenschaften der Albedo<\/strong>, der wei\u00dfen Schicht zwischen der Haut und dem Fruchtfleisch, beleuchten. J\u00fcngsten Studien zufolge ist es erstaunlich, dass die meisten Vitamine und <strong>positiven Eigenschaften<\/strong> im wei\u00dfen Teil der Frucht enthalten sind, der reich an Flavonoiden und Pektinen ist. Letztere spielen eine pr\u00e4ventive Rolle gegen Krebs, sind n\u00fctzlich gegen das Auftreten von Varizen und Thrombose und verbessern den Blutzuckerspiegel. Die wichtigsten Pektine sind drei: <strong>Naringin<\/strong>, das gegen schlechtes Cholesterin wirkt, <strong>Nobiletin<\/strong>, das die Vermehrung b\u00f6sartiger Zellen hemmt und den Zellabbau verlangsamt, und <strong>Mandarine<\/strong>, die bestimmte b\u00f6sartige Tumore unterdr\u00fccken kann, indem sie die Entstehung von Metastasen verhindert. Angesichts dieser Informationen sollten wir, wenn wir eine Zitrusfrucht essen, daran denken, auch diesen Teil zu schneiden und zu konservieren, damit wir etwas Nahrhaftes und Schmackhaftes zubereiten k\u00f6nnen! Schauen wir uns gemeinsam das Rezept f\u00fcr<strong>kandierte Albedo<\/strong> an: <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-289192\" src=\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20151223_142932-800x600.jpg\" alt=\"\" width=\"473\" height=\"557\" srcset=\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20151223_142932-800x600.jpg 473w, https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20151223_142932-800x600-64x75.jpg 64w, https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20151223_142932-800x600-255x300.jpg 255w\" sizes=\"(max-width: 473px) 100vw, 473px\" \/><\/p>\n<p>Hier ist das Rezept: <strong>Zutaten<\/strong> 600 g Albedo 600 g Zucker + 600 g 300 g Wasser + 300 g 600 g grobes Salz<strong>Vorgehensweise<\/strong> Schneiden Sie die Albedo in Streifen und bedecken Sie sie mit grobem Salz. Lassen Sie sie 48 Stunden lang trocknen; waschen Sie die Schalen dann gut ab, entfernen Sie alle Salzreste und legen Sie sie in einen Topf mit hei\u00dfem Wasser, das 20 Minuten lang kocht. F\u00fcr den<strong>Sirup<\/strong> geben Sie das Zucker\u00e4quivalent der Streifen (in diesem Fall 600 g) und die H\u00e4lfte des Gewichts an Wasser (in diesem Fall 300 g) hinzu und bringen es zum Kochen. Die Temperatur des Sirups sollte 110\u00b0 erreichen: Wenn Sie kein Thermometer haben, m\u00fcssen Sie sich vergewissern, dass es &#8217;sprudelt&#8216;, indem Sie etwas davon in kaltes Wasser tauchen und \u00fcberpr\u00fcfen, ob die Mischung fest wird. Weichen Sie die Schale in dem Sirup ein und lassen Sie sie 24 Stunden lang einweichen.<br \/>\nGie\u00dfen Sie die Mischung ab, bringen Sie den Sirup wieder auf 110\u00b0 und weichen Sie sie erneut ein: Sie sollten weitere 24 Stunden einweichen. Jetzt m\u00fcssen Sie sie nur noch in einem sauberen Glas aufbewahren, um sie nach Belieben zu genie\u00dfen!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/shop\/agrumi\/limone-femminello-siciliano-primofiore\/\">(zum Kaufen hier klicken)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn wir an Zitrusfr\u00fcchte denken, stellen wir uns ihren saftigen Inhalt vor: Ob wir sie in St\u00fccken essen oder k\u00f6stliche S\u00e4fte herstellen, wir profitieren gerne von ihren vielen Vitaminen, die f\u00fcr das reibungslose Funktionieren unseres Organismus n\u00fctzlich sind. 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