{"id":681701,"date":"2024-10-31T15:51:28","date_gmt":"2024-10-31T14:51:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/unkategorisiert\/orangen-alle-sorten-unterschiede-und-hauptmerkmale\/"},"modified":"2024-10-31T15:51:28","modified_gmt":"2024-10-31T14:51:28","slug":"orangen-alle-sorten-unterschiede-und-hauptmerkmale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/orangen-alle-sorten-unterschiede-und-hauptmerkmale\/","title":{"rendered":"Orangen: Alle Sorten, Unterschiede und Hauptmerkmale"},"content":{"rendered":"

Orangen<\/strong> sind die am meisten angebaute Zitrusfrucht der Welt. Obwohl sie haupts\u00e4chlich f\u00fcr den Frischverzehr verwendet werden, ist ein gro\u00dfer Teil f\u00fcr die industrielle Verarbeitung bestimmt. Es gibt unz\u00e4hlige Sorten<\/strong> dieser Frucht ,<\/strong> deren Grundlagen wir heute entdecken werden, indem wir sie nach bestimmten Merkmalen wie Reifezeit, Art der F\u00e4rbung (innen und au\u00dfen) und S\u00e4uregehalt klassifizieren. Man muss auch zwischen s\u00fc\u00dfen<\/strong> und bitteren Orangen unterscheiden:<\/strong> Erstere geh\u00f6ren zu der Sorte, die wir \u00fcblicherweise auf unseren Tischen finden, w\u00e4hrend bittere Orangen in der Regel f\u00fcr die industrielle Verwendung bestimmt sind. <\/p>\n

BLONDE ORANGEN<\/span><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Sie werden von der verarbeitenden Industrie am h\u00e4ufigsten verwendet, da sie eine hohe Saftausbeute haben und nicht sehr bitter schmecken. Die blondfleischigen Orangen bestehen aus saftigen, vitaminreichen Segmenten<\/strong>, deren Farbe von gelb bis tieforange reicht, und sind die beliebtesten Zitrusfr\u00fcchte der Welt. Die wohltuenden Eigenschaften<\/strong> der sizilianischen blonden Orangen sind auf das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralien zur\u00fcckzuf\u00fchren, die f\u00fcr unseren Organismus von grundlegender Bedeutung sind und sich sp\u00fcrbar auf die Erhaltung der Gesundheit auswirken: Sie beugen jahreszeitlich bedingten Krankheiten vor, sch\u00fctzen unseren Organismus vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und haben sich beim Schutz der Sehkraft als wirksam erwiesen.<\/p>\n

ORANGE VALENCIA<\/h2>\n

\"Valencia-Orangen\"<\/p>\n

Unter den blondfleischigen Orangen<\/strong> sind die Valencias<\/strong> eine der Sorten, die sowohl von den Verbrauchern als auch von den Erzeugern am meisten gesch\u00e4tzt werden, da sie sehr vielseitig sind und sich gut an die verschiedenen klimatischen Bedingungen anpassen. Und das ist noch nicht alles: Auch wenn die Ernte in Sizilien haupts\u00e4chlich im M\u00e4rz oder April stattfindet, handelt es sich um eine sehr sp\u00e4t reifende Orange. In anderen Regionen mit anderen Klimabedingungen ist es \u00fcblich, dass die Ernte sogar noch sp\u00e4ter erfolgt, so dass die Erzeuger das Jahr weit \u00fcber das normale Verfallsdatum hinaus verl\u00e4ngern k\u00f6nnen.<\/p>\n

ORANGEFARBENE TOLLKIRSCHE<\/h2>\n

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Die sehr dicke Schale<\/strong> hat ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften und wird sowohl f\u00fcr den Frischverzehr als auch f\u00fcr die industrielle Verarbeitung verwendet. Ein Gro\u00dfteil des Ruhmes, der die Belladonna-Orangen<\/strong> umgibt, ist auf ihren sehr s\u00fc\u00dfen Geschmack zur\u00fcckzuf\u00fchren, der auf einen hohen Zuckergehalt zur\u00fcckzuf\u00fchren ist, der in den letzten Stadien der Reifung tendenziell zunimmt. Eine weitere wichtige Eigenschaft, die nicht untersch\u00e4tzt werden sollte, ist der hohe Gehalt an Vitamin C, der sehr reichlich ist, sowie eine gute Dosis an Mineralsalzen und Zitronens\u00e4ure, Vitaminen der Gruppen A, B1, B2 und PP, Antioxidantien, Flavonoiden und Polyphenolen. <\/strong> <\/p>\n


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OVAL ORANGE<\/h2>\n

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Ovale Sizilianische Orangen<\/strong> sind blondfleischige Orangen, die sich auch durch eine sehr sp\u00e4te Reifephase auszeichnen. Sie findet im Fr\u00fchjahr zwischen den Monaten M\u00e4rz und April statt, wobei sich die Fr\u00fcchte bis Mai an den Zweigen halten k\u00f6nnen. Die typische Form dieser Orange spiegelt den Namen der Sorte wider, denn die Fr\u00fcchte sind in der Regel oval und haben an der Unterseite eine d\u00fcnne Rille. Die Schale ist d\u00fcnn, aber gleichzeitig ziemlich z\u00e4h, von einer Farbe zwischen gelb und orange, mit einer feinen bis mittleren K\u00f6rnung. Der s\u00fc\u00dfe und angenehme<\/strong> Geschmack wird durch denhohen Zuckergehalt<\/strong> und eine scharfe S\u00e4ure hervorgerufen, w\u00e4hrend der Anteil an Kernen eher gering ist. Die Ovale Orange kann sowohl bei Tisch als auch in Form von Saft verzehrt werden.<\/p>\n

NABELSORTEN<\/span><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Es sieht aus wie ein Defekt, eine Missbildung, aber stattdessen verbirgt die Sorte Citrus Sinensis oder Navelina-Orange<\/strong> im Inneren eine weitere kleine Orange, fast so, als w\u00e4re sie ein Zwilling, der sich am gegen\u00fcberliegenden Pol des Blattstiels befindet. Eine weitere interessante Eigenschaft ist, dass sie im Inneren keine Samen hat und sogar aus sterilen Bl\u00fcten w\u00e4chst. Sie hat mehrere vorteilhafte Eigenschaften, wie z.B. den hohen Gehalt an den Vitaminen A, C, B1, B2, Mineralsalzen und Zuckern<\/strong>, die ihr hohe antioxidative, entgiftende, harntreibende und verdauungsf\u00f6rdernde Eigenschaften verleihen, sowie h\u00e4morrhagische und gef\u00e4\u00dfsch\u00fctzende Eigenschaften. DieNavel-Orange<\/strong> ist daher nicht nur hervorragend gegen saisonale Beschwerden, Grippe und Bronchitis geeignet, sondern erweist sich auch als wirksam bei der Vorbeugung von rheumatischen Erkrankungen und Schmerzen. Sie eignet sich hervorragend f\u00fcr einen energiereichen<\/strong> Saft oder einen gesunden Zitrussalat. Dank ihrer besonderen organoleptischen Eigenschaften ist diese Sorte eine gefragte Zutat f\u00fcr Aperitifs und Vorspeisen, erste und Hauptgerichte sowie Desserts und S\u00fc\u00dfspeisen<\/strong>. <\/p>\n

WASHINGTONER NABELORANGE<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Washington Navel-Orangen<\/strong> sind sehr gro\u00df und stammen von der spontanen Mutation der Selecta-Orange ab. Sie haben eine l\u00e4ngliche, kugelf\u00f6rmige Form und die Reifezeit ist von Ende Dezember bis M\u00e4rz. Diese Frucht hat einen sehr angenehmen Geschmack, sie hat ein blondes Fruchtfleisch und keine Kerne, aber ihr Hauptmerkmal ist ihr angenehmer und niemals saurer Geschmack, der sie wirklich k\u00f6stlich macht. Im Gegensatz zu den anderen sizilianischen Sorten, die<\/strong> sich durch einen mehr oder weniger sauren Geschmack auszeichnen, hat die Washington Navel<\/strong> ein eher zuckerhaltiges Fruchtfleisch und eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Geruch. Die wichtigsten Merkmale betreffen vor allem das Fruchtfleisch: Die Saftblasen l\u00f6sen sich im Mund auf und hinterlassen nur sehr wenige R\u00fcckst\u00e4nde. Man kann sagen, dass die Washington Navel<\/strong> mit einer au\u00dfergew\u00f6hnlichen Qualit\u00e4t ausgestattet ist, die mit Umweltfaktoren wie dem Klima, dem Boden, auf dem sie w\u00e4chst, und dem Wasser zusammenh\u00e4ngt, die dieser Zitrusfrucht nicht nur einen authentischen Geschmack, sondern auch besonders gesch\u00e4tzte organoleptische Eigenschaften verleihen: <\/p>\n

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    • Vitamin A:<\/u><\/strong> Unverzichtbar f\u00fcr das reibungslose Funktionieren der Netzhaut und des Sehverm\u00f6gens und unverzichtbar f\u00fcr das Knochenwachstum. Vitamin A h\u00e4lt Haut, Haare und Schleimh\u00e4ute gesund und sch\u00fctzt die Lunge vor verschiedenen Infektionen. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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        • Vitamin B1<\/u><\/strong>unterst\u00fctzt den K\u00f6rper in Zeiten von M\u00fcdigkeit und Stress.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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            • Vitamin B2<\/u><\/strong>Vitamin B2: Es ist ein ausgezeichneter Entz\u00fcndungshemmer. Es ist ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Heilmittel f\u00fcr Mundgeschw\u00fcre, Stomatitis und Lippenl\u00e4sionen. Es lindert Sodbrennen und Entz\u00fcndungen. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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                • Vitamin C<\/u><\/strong>Vitamin C: Es ist ein starkes Antioxidans, sch\u00fctzt die K\u00f6rperzellen vor Sch\u00e4den durch freie Radikale und erleichtert die Eisenaufnahme.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                  NEWHALL ORANGE<\/h2>\n
                  \n

                  \"\"Die<\/strong> Newhall-Orange<\/strong> ist eine Sorte von Navel-Orangen<\/strong>, die sich durch das Vorhandensein derselben nabelf\u00f6rmigen Vertiefung auszeichnet, die bereits bei fr\u00fcheren Sorten eingef\u00fchrt wurde. Die Pflanze ist w\u00fcchsig und neigt dazu, sich nach unten zu verzweigen, was ihr einen kultivierten Habitus verleiht. <\/p>\n

                  Die Frucht ist eif\u00f6rmig, mittelgro\u00df bis gro\u00df und die Schale ist mitteldick und von dunkeloranger Farbe, die gegen Ende der Reifezeit ins R\u00f6tliche tendiert. Ein weiteres Hauptmerkmal ist der ausgezeichnete Geschmack und die hohe Qualit\u00e4t<\/strong> der Fr\u00fcchte. <\/p>\n

                  Die Newhall<\/strong> ist eine Orange, die frisch verzehrt, zu Saft verarbeitet oder f\u00fcr die Zubereitung von Marmeladen und Lik\u00f6ren verwendet werden kann, w\u00e4hrend sich die Schalen<\/strong> f\u00fcr die Zubereitung von kandierten Fr\u00fcchten<\/strong> eignen. Die Reifezeit dieser Zitrusfrucht ist von November bis M\u00e4rz. <\/p>\n<\/div>\n

                  ORANGENNABEL<\/h2>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  Diese Frucht stammt von einer Mutation der Washington Navel<\/strong> ab und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Die Reifezeit ist sp\u00e4t und die Ernte kann sich bis in den Juni erstrecken. Aufgrund ihrer geringen Produktivit\u00e4t ist ihre Verbreitung begrenzter als bei anderen Sorten. <\/p>\n

                  SORTEN VON PIGMENTIERTEN ODER ROTEN ORANGEN<\/span><\/h2>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  Ihr Name leitet sich vom Vorhandensein von ‚Anthocyanen<\/strong>‚ ab, die den Fr\u00fcchten diese roten<\/strong> Farbpigmente<\/strong> verleihen. Sie haben einen hohen Zucker-<\/strong> und S\u00e4uregehalt<\/strong>, weshalb Blutorangen ihren charakteristischen Geschmack haben. Die Pigmentierung entsteht durch Temperaturschwankungen<\/strong> und kann je nach Anbaugebiet unterschiedlich stark ausgepr\u00e4gt sein. Die Produktion von rot pigmentierten Orangen ist fast ausschlie\u00dflich auf den Osten Siziliens<\/strong> beschr\u00e4nkt. <\/p>\n

                  BLUTORANGE<\/h2>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  Aufgrund des sp\u00e4ten Reifezeitpunkts hat diese Sorte eine gute Fruchtqualit\u00e4t. Die Schale ist tief orangefarben mit roten Reflexen, ebenso wie das Fruchtfleisch, und hat einen hohen Zitronens\u00e4uregehalt.<\/p>\n

                  \n

                  Die Sanguinello<\/strong> ist eine sehr gesch\u00e4tzte sizilianische Blutorangensorte<\/strong>. Ihre charakteristische Schale hat eine sch\u00f6ne, tieforange Farbe mit roten Streifen; das Fruchtfleisch ist bernsteinfarben mit roten Streifen in verschiedenen Abstufungen, sehr saftig, hat wenig Kerne und einen geringen S\u00e4uregehalt. Sie reift um den Februar herum, aber erst im Fr\u00fchjahr erreichen ihre organoleptischen Eigenschaften ihre Vollkommenheit. Mit ihrer intensiven roten Farbe ist diese Orangensorte ideal f\u00fcr die Zubereitung von exzellenten S\u00e4ften und ihr Saft ist reich an Mineralien und Vitaminen. Dank ihrer Eigenschaften ist die Blutorange ein wertvoller Verb\u00fcndeter der Gesundheit und hilft wirksam, freie Radikale zu bek\u00e4mpfen. Ihr angenehmer und charakteristischer Geschmack wird uns bis in den sp\u00e4ten Fr\u00fchling hinein erfreuen. <\/p>\n<\/div>\n

                  DUNKELORANGE<\/h2>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  Die Orangen der Sorte Moro<\/strong> sind bei weitem am st\u00e4rksten pigmentiert<\/strong> und zeichnen sich durch ein besonderes Aroma <\/strong>aus . <\/strong>Ihr Angebot konzentriert sich normalerweise auf die Monate Januar<\/strong>, Februar<\/strong> und M\u00e4rz<\/strong>. Sie haben eine kugelf\u00f6rmige Form und dunkelrotes Fruchtfleisch; es ist die Sorte mit der h\u00f6chsten Pigmentierung. Sie besitzen ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften und reifen im Dezember. Charakteristisch ist die blutrote Farbe des Saftes, die durch die hohe Konzentration von Anthocyanen im Fruchtfleisch und in der Schale bestimmt wird. Anthocyane haben eine wichtige antioxidative Funktion<\/em>, die den K\u00f6rper vor Kapillarbr\u00fcchigkeit, Zellalterung und dem Auftreten bestimmter Krebsarten sch\u00fctzt. Anthocyane werden aufgrund der starken Temperaturschwankungen gebildet, die w\u00e4hrend der Wintermonate in den H\u00fcgeln und Bergen an den H\u00e4ngen des Vulkans \u00c4tna \u00fcblich sind, und die Saftkonzentration ist sehr hoch<\/em>. Moro-Orangen haben in der Regel einen angenehmen Geschmack mit einem leichten Hauch von S\u00e4ure. <\/p>\n

                  TAROT ORANGE<\/h2>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  Es gibt mehrere ‚Klone‘ dieser Sorte, wie zum Beispiel: tarocco dal muso, tarocco nucellare, tarocco gallo, tarocco scir\u00e8, tarocco cocuzza, tarocco meli, die sich durch eine mehr oder weniger intensive rote F\u00e4rbung der Schale und vor allem des Fruchtfleisches auszeichnen. Tarocco-Orangen <\/strong>sind mittelgro\u00df bis gro\u00df <\/strong>, haben ein rot gestreiftes<\/strong> Fruchtfleisch, sind wohlschmeckend und lassen sich dank der mittleren Dicke ihrer sehr hellen Schale leicht sch\u00e4len. Mit ihrem unverwechselbaren Aroma ist die Tarocco-Orange<\/strong> die K\u00f6nigin der sizilianischen Orangen<\/strong>. Sie ist die meistgesch\u00e4tzte Sorte der Welt. Sie geh\u00f6rt zu den pigmentierten<\/strong> oder sanguinischen<\/strong> Orangen, da ihre charakteristische rote<\/strong> Farbe durch besondere Pigmente, die so genannten ‚Anthocyane‘, und durch besondere Umweltfaktoren bestimmt wird: Die rote F\u00e4rbung wird bei niedrigen Temperaturen und Temperaturbereichen intensiver. Aus organoleptischer Sicht zeichnen sie sich durch einen sehr angenehmen Geschmack aus, der auf den hohen, aber gleichzeitig ausgewogenen Gehalt an Zucker und S\u00e4uren sowie auf das Vorhandensein bestimmter aromatischer Stoffe wie Limonen und anderer organoleptischer Stoffe zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Dazu kommt noch eine hohe Saftigkeit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Orangen sind die am meisten angebaute Zitrusfrucht der Welt. Obwohl sie haupts\u00e4chlich f\u00fcr den Frischverzehr verwendet werden, ist ein gro\u00dfer Teil f\u00fcr die industrielle Verarbeitung bestimmt. 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