{"id":681744,"date":"2024-10-31T15:51:59","date_gmt":"2024-10-31T14:51:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/unkategorisiert\/sizilianische-zitronengranita-rezept-geschichte-und-kuriositaeten\/"},"modified":"2024-10-31T15:51:59","modified_gmt":"2024-10-31T14:51:59","slug":"sizilianische-zitronengranita-rezept-geschichte-und-kuriositaeten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/sizilianische-zitronengranita-rezept-geschichte-und-kuriositaeten\/","title":{"rendered":"Sizilianische Zitronengranita: Rezept, Geschichte und Kuriosit\u00e4ten"},"content":{"rendered":"

Wer kennt ihn nicht, den erfrischenden Geschmack von Granita<\/strong>?
\nBevor ich Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept verrate, mit dem Sie eine Granita zu Hause und auf ganz handwerkliche Weise zubereiten k\u00f6nnen, m\u00f6chte ich Ihnen etwas \u00fcber die Entstehung dieses wunderbaren kalten Desserts erz\u00e4hlen: Die Urspr\u00fcnge gehen wahrscheinlich auf die arabische Herrschaft in Sizilien<\/strong> zur\u00fcck, mit dem Vorl\u00e4ufer der Granita, dem Sorbet, einem gefrorenen, mit Fruchts\u00e4ften aromatisierten Getr\u00e4nk. Es wurde aus Schnee hergestellt, der im Winter auf den Iblei-Bergen<\/strong>, den Nebrodi<\/strong> und dem\u00c4tna<\/strong> gesammelt und dann in nivieri, Steinkonstruktionen \u00fcber H\u00f6hlen, gelagert wurde. Im Sommer wurde das Eis aus den Nivieri<\/strong> entnommen, um es zu reiben und mit Frucht- und Blumensirup zu \u00fcberziehen (diese Zubereitung wird rattata genannt). Sp\u00e4ter wurde das Sorbetrezept<\/strong> durch die Verwendung von Meersalz und Schnee ver\u00e4ndert und verbessert, wobei letzterer als K\u00fchlmittel und nicht mehr als Zutat verwendet wurde. So entstand das Sorbet, eine Art Zinkhohlraum, der mit der Mischung gef\u00fcllt und auf ein isolierendes Bett aus Stroh gestellt wurde. Die ‚eutektische Mischung<\/strong> ‚ - die aus zwei oder mehr Substanzen besteht und einen niedrigeren Schmelzpunkt (Temperatur) als die ihrer Bestandteile hat - lie\u00df den Inhalt des Beh\u00e4lters gefrieren, w\u00e4hrend die von einer Kurbel angetriebene Drehbewegung die Bildung von Eiskristallen verhinderte. So wurde die Granita geboren, eine wahre Institution, die jeden Monat des Jahres konsumiert wird! <\/p>\n

 <\/p>\n

REZEPT F\u00dcR UNBEHANDELTE ZITRONENGRANITA<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n

- 120 ml Saft von unbehandelten Zitronen (etwa 2 Zitronen); - 120 g Zucker; - 500 ml Wasser; - geriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone. Waschen Sie dieZitronen<\/strong> und gewinnen Sie den Saft, den Sie abseihen und in ein Gef\u00e4\u00df geben. F\u00fcgen Sie den Zucker, das Wasser und die geriebene Schale hinzu und r\u00fchren Sie die Mischung gut um, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat. Gie\u00dfen Sie die Mischung in einen Eisbecher und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Denken Sie daran, die Eiskristalle etwa alle 30 Minuten aufzubrechen. Ihre Granita<\/strong> ist dann zu jeder Tageszeit servierbereit. Aber Vorsicht: Verwenden Sie immer unbehandelte Zitronen!<\/strong><\/p>\n

(zum Kaufen hier klicken)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Bevor ich Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept verrate, mit dem Sie eine Granita zu Hause und auf ganz handwerkliche Weise zubereiten k\u00f6nnen, m\u00f6chte ich Ihnen etwas \u00fcber die Entstehung dieses wunderbaren kalten Desserts erz\u00e4hlen: Die Urspr\u00fcnge gehen wahrscheinlich auf die arabische Herrschaft in Sizilien zur\u00fcck, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":639393,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[472,473,354,478],"tags":[1111,1108,1110,1109],"class_list":["post-681744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rat","category-rat-de","category-unkategorisiert","category-wohlergehen","tag-nutzungsalternativen","tag-orangen","tag-rinden","tag-zitronen"],"acf":[],"yoast_head":"\nSizilianische 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