{"id":688773,"date":"2024-12-12T11:38:34","date_gmt":"2024-12-12T10:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/unkategorisiert\/hausgemachte-tagliatelle-in-orangen-carbonara-mit-aromatischen-navel-orangen\/"},"modified":"2024-12-12T11:38:34","modified_gmt":"2024-12-12T10:38:34","slug":"hausgemachte-tagliatelle-in-orangen-carbonara-mit-aromatischen-navel-orangen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/hausgemachte-tagliatelle-in-orangen-carbonara-mit-aromatischen-navel-orangen\/","title":{"rendered":"Hausgemachte Tagliatelle in Orangen-Carbonara mit aromatischen Navel-Orangen"},"content":{"rendered":"

Die Hausgemachten Tagliatelle alla Carbonara di Arancia mit Navel-Orangen<\/strong> von der Azienda Agricola Sicilia Agrumi sind eine originelle Interpretation des weltber\u00fchmten r\u00f6mischen Klassikers. Diese einzigartige Variante der Carbonara besticht durch ihren unverwechselbar aromatischen Geschmack, der selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert.<\/p>\n

Urspr\u00fcnge der Carbonara<\/h2>\n

Die Carbonara<\/strong>, ein Symbol Roms, hat Urspr\u00fcnge, die wie so oft bei traditionellen Gerichten im Dunkeln liegen. <\/p>\n

Theorien zu den Urspr\u00fcngen<\/h3>\n
    \n
  • Neapolitanische Theorie<\/strong>: Eine Theorie besagt, dass die Carbonara nach dem Zweiten Weltkrieg in Neapel entstanden sei. Amerikanische Soldaten, m\u00fcde von den immer gleichen Spaghetti Cacio e Pepe, f\u00fcgten Eier, Sahne und Pancetta hinzu und schufen so den Vorl\u00e4ufer dieses beliebten Gerichts.<\/li>\n
  • Abruzzesischer Einfluss<\/strong>: Einer anderen Version zufolge waren es ebenfalls amerikanische Soldaten, diesmal in den Abruzzen, die sich von der Pasta der \u00f6rtlichen \u201eCarbonari\u201c inspirieren lie\u00dfen. Sie bereicherten das Gericht mit Guanciale und Pancetta \u2013 dem ber\u00fchmten Bacon ihres Heimatlandes.<\/li>\n
  • R\u00f6mische Tradition<\/strong>: Eine r\u00f6mische \u00dcberlieferung erz\u00e4hlt, dass die Carbonara als Mahlzeit der Holzk\u00f6hler (\u201eCarbonai\u201c) zur Mittagspause entstand. Um die anstrengende Arbeit zu meistern, f\u00fcgten sie Guanciale zu der klassischen Kombination aus \u201eCacio e Ova\u201c hinzu und nutzten Pfeffer, um das Guanciale haltbar zu machen.<\/li>\n<\/ul>\n

    Weitere Legenden<\/h3>\n

    Manche f\u00fchren die Entstehung sogar auf das 19. Jahrhundert zur\u00fcck und erz\u00e4hlen von einer Adligen aus dem Polesine, die w\u00e4hrend der Zusammenk\u00fcnfte der Carboneria ihre G\u00e4ste mit dieser von ihr erfundenen Pasta verw\u00f6hnte. <\/p>\n

    Die Innovation der Orangen-Carbonara<\/h2>\n

    Die heutige Interpretation weicht ein wenig von den traditionellen Zubereitungsmethoden ab, doch glauben Sie uns: Der unverkennbare Geschmack \u00fcberzeugt auf ganzer Linie! \"Tagliatelle <\/p>\n

    Die hausgemachten Tagliatelle<\/h3>\n

    Die von Hand hergestellten Tagliatelle werden in dem Wasser gekocht, in dem zuvor die Schalen der Navel-Orangen<\/strong> der Azienda Agricola Sicilia Agrumi eingeweicht wurden. So nehmen sie das volle Aroma, den Duft und den Geschmack dieser beliebten Winterorange auf. <\/p>\n

    Cremige Vollendung<\/h3>\n

    Ihre Cremigkeit erh\u00e4lt die Pasta durch das abschlie\u00dfende Mischen mit Eigelb \u2013 ganz wie bei der klassischen Carbonara. Das Gericht kommt ohne Knoblauch und Zwiebeln aus, um den vollen Genuss von Guanciale, Pecorino, handwerklich hergestellter Pasta und dem zitrusfrischen Orangenaroma zu garantieren. <\/p>\n

    Die Navel-Orange: Der besondere Akzent<\/h2>\n

    Ein innovativer Akzent in unserer Carbonara ist die Einbindung der Navel-Orange<\/strong>, auch \u201eNavelina\u201c genannt. <\/p>\n

    Eigenschaften der Navel-Orange<\/h3>\n
      \n
    • Zwillingsfrucht<\/strong>: Diese Winterorange zeichnet sich durch einen \u201eZwillingsfrucht\u201c-Ansatz in der Schale aus, eine genetische Mutation, die ihr den Namen \u201eNavel\u201c (Nabel) gibt.<\/li>\n
    • Aussehen und Geschmack<\/strong>: Die Navel-Orange ist rund, besitzt eine dicke, leuchtend orangefarbene Schale, ein saftiges, s\u00fc\u00dfes Fruchtfleisch mit geringem S\u00e4uregehalt.<\/li>\n
    • Vielseitigkeit in der K\u00fcche<\/strong>: Sie ist ideal f\u00fcr den rohen Verzehr, da sie fast kernlos ist. In der K\u00fcche bereichert ihr Saft und ihre Schale Saucen, Salate, Desserts sowie Teigwaren f\u00fcr Kuchen und Kekse.<\/li>\n<\/ul>\n

      Herkunft und Geschichte<\/h3>\n

      Die Navel-Orange stammt urspr\u00fcnglich aus Sizilien und z\u00e4hlt zu den angesehensten Sorten. Ihre Geschichte beginnt Anfang des 19. Jahrhunderts in einem Benediktinerkloster in Brasilien, verbreitete sich nach Kalifornien und fand schlie\u00dflich in Sizilien dank des idealen Klimas beste Wachstumsbedingungen. <\/p>\n

      Gesundheitliche Vorteile<\/h3>\n

      Navel-Orangen sind reich an Wasser, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium sowie den Vitaminen A und C. Sie enthalten Carotinoide, Ballaststoffe und haben einen niedrigen Kaloriengehalt. Gerade im Winter st\u00e4rken sie das Immunsystem und tragen zum allgemeinen Wohlbefinden bei. <\/p>\n

      Qualit\u00e4t und Tradition<\/h3>\n
        \n
      • 50 Jahre Erfahrung<\/strong>: Das Unternehmen wurde vor 50 Jahren von Herrn Giuseppe Larosa gegr\u00fcndet und erstreckt sich \u00fcber 10 Hektar mit 4000 Orangen- und Zitronenb\u00e4umen.<\/li>\n
      • Unbehandelte Produkte<\/strong>: Eine breite Auswahl unbehandelter Produkte ohne chemische Zusatzstoffe garantiert maximale Frische und Qualit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>\n

        Vielf\u00e4ltiges Sortiment<\/h3>\n

        Sicilia Agrumi bietet eine umfangreiche Palette hochwertiger Produkte: <\/p>\n

          \n
        • Zitrusfr\u00fcchte<\/strong>: Tarocco- und Moro-Orangen, Navel, Vaniglia, Clementinen, Mandarinen, Kumquats, Rosa Grapefruit, Primofiore-Zitronen, Gelbe Cedri, Bergamotten.<\/li>\n
        • Gem\u00fcse und Obst<\/strong>: Datterino-Tomaten, Dente di Cavallo-Granat\u00e4pfel, Cantaloupe-Melonen, Mini-Wassermelonen aus Pachino, Carciofi Apollo und Violetto (Artischocken), Sizilianische Hass-Avocados.<\/li>\n
        • Handwerkliche Produkte<\/strong>: Saucen, Pasten, in \u00d6l eingelegte Spezialit\u00e4ten, Marmeladen ohne Pektin, Brotaufstriche, Fruchts\u00e4fte, Honig.<\/li>\n<\/ul>\n

          Online-Einkauf<\/h3>\n

          Ihre Produkte k\u00f6nnen Sie bequem im Online-Shop<\/strong> bestellen. Der Versand ist in ganz Italien kostenlos und erfolgt per BRT-Expresskurier innerhalb von 48 Arbeitsstunden. Die sicheren Zahlungsmethoden umfassen PayPal, Stripe und Satispay. <\/p>\n

          Rezept: Hausgemachte Tagliatelle alla Carbonara di Arancia<\/h2>\n

          Nun sehen wir, welche Zutaten wir f\u00fcr unsere Hausgemachten Tagliatelle alla Carbonara di Arancia<\/strong> mit Navel-Orangen von der Azienda Agricola Sicilia Agrumi<\/strong> ben\u00f6tigen. <\/p>\n

          Zutaten f\u00fcr die Tagliatelle<\/h3>\n
            \n
          • 400 g Hartweizengrie\u00df (rimacinata)<\/strong><\/li>\n
          • 200 ml lauwarmes Wasser<\/strong><\/li>\n
          • Salz nach Geschmack<\/strong><\/li>\n
          • 2 EL natives Oliven\u00f6l extra<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

            Zutaten f\u00fcr die Orangen-Carbonara<\/h3>\n
              \n
            • 2 Navel-Orangen<\/strong> von der Azienda Agricola Sicilia Agrumi<\/li>\n
            • 4 Eigelb<\/strong><\/li>\n
            • 60 g Pecorino Romano<\/strong><\/li>\n
            • 40 g Grana Padano<\/strong><\/li>\n
            • 150 g Guanciale<\/strong> in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/li>\n
            • 200 ml Kochsahne<\/strong><\/li>\n
            • Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/strong><\/li>\n
            • Natives Oliven\u00f6l extra<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

              Zubereitung der Tagliatelle<\/h2>\n
                \n
              1. Teig herstellen<\/strong>: Geben Sie Hartweizengrie\u00df, lauwarmes Wasser, eine Prise Salz und Oliven\u00f6l in die K\u00fcchenmaschine. Kneten Sie alles zu einem glatten, homogenen Teig.<\/li>\n
              2. Ruhezeit<\/strong>: Decken Sie den Teig mit einer Sch\u00fcssel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.<\/li>\n
              3. Ausrollen<\/strong>: Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz d\u00fcnn aus.<\/li>\n
              4. Schneiden<\/strong>: Rollen Sie die Teigplatte zusammen und schneiden Sie sie mit einem Messer in die gew\u00fcnschte Breite, um Tagliatelle zu erhalten.<\/li>\n<\/ol>\n

                \"Arance<\/p>\n

                Zubereitung der Orangen-Carbonara<\/h2>\n

                  \n
                1. Schalen vorbereiten<\/strong>: Sch\u00e4len Sie mit einem Sparsch\u00e4ler die Navel-Orangen<\/strong> und nehmen Sie nur den orangefarbenen Teil der Schale. Schneiden Sie die Schale einer Orange in feine Julienne-Streifen.<\/li>\n
                2. Schalen aromatisieren<\/strong>: Erhitzen Sie etwas Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne und geben Sie die Julienne-Streifen hinzu, ohne sie anbrennen zu lassen.<\/li>\n
                3. Schalen blanchieren<\/strong>: Blanchieren Sie die Schalen der zweiten Orange in kochendem Wasser. Heben Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen, um darin sp\u00e4ter die Pasta zu garen.<\/li>\n
                4. Tagliatelle kochen<\/strong>: Kochen Sie die Tagliatelle in dem aromatisierten Wasser f\u00fcr ein paar Minuten, bis sie al dente sind.<\/li>\n
                5. Eiercreme anr\u00fchren<\/strong>: Vermischen Sie in einer Sch\u00fcssel Eigelb mit Pecorino, geriebenem Grana Padano und dem Saft einer Orange.<\/li>\n
                6. Guanciale anr\u00f6sten<\/strong>: Braten Sie den Guanciale in einer Pfanne ohne zus\u00e4tzliches \u00d6l knusprig an.<\/li>\n
                7. Vermengen<\/strong>: Gie\u00dfen Sie die Tagliatelle ab und geben Sie sie zu den Orangen-Julienne in die Pfanne. F\u00fcgen Sie die Eiercreme hinzu und vermengen Sie alles gr\u00fcndlich. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
                8. Guanciale einarbeiten<\/strong>: Geben Sie den knusprigen Guanciale hinzu und r\u00fchren Sie erneut um.<\/li>\n
                9. Abschmecken<\/strong>: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

                  Anrichten<\/h2>\n

                  Servieren Sie die Hausgemachten Tagliatelle alla Carbonara di Arancia<\/strong> sofort und genie\u00dfen Sie das harmonische Zusammenspiel aus frischer Pasta, knusprigem Guanciale und dem feinen Duft der Navel-Orangen<\/strong> von der Azienda Agricola Sicilia Agrumi \u2013 ein unvergessliches Geschmackserlebnis! <\/p>\n

                  \n

                  Bringen Sie mit diesem innovativen Rezept eine wahre Geschmacksexplosion auf den Tisch, die italienische Tradition mit dem fruchtig-zitrusfrischen Akzent der Navel-Orangen<\/strong> vereint. Vergessen Sie nicht, die Website der Azienda Agricola Sicilia Agrumi<\/strong> zu besuchen, um alle ihre hochwertigen, authentischen Produkte kennenzulernen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Die Hausgemachten Tagliatelle alla Carbonara di Arancia mit Navel-Orangen von der Azienda Agricola Sicilia Agrumi sind eine originelle Interpretation des weltber\u00fchmten r\u00f6mischen Klassikers. Diese einzigartige Variante der Carbonara besticht durch ihren unverwechselbar aromatischen Geschmack, der selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. 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