{"id":980012,"date":"2026-08-05T22:42:00","date_gmt":"2026-08-05T20:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/?p=980012"},"modified":"2026-08-06T00:02:10","modified_gmt":"2026-08-05T22:02:10","slug":"haehnchen-mit-orange-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/","title":{"rendered":"H\u00e4hnchen mit Orange: mediterran, einfach und nicht zu s\u00fc\u00df"},"content":{"rendered":"

H\u00e4hnchen mit Orange gibt es in verschiedenen K\u00fcchen; eine einzige \u201eoriginal sizilianische\u201c Version existiert nicht. Unsere Variante ist bewusst mediterran: wenige Zutaten, frischer Saft, Schale und eine gl\u00e4nzende Sauce, die nicht in Zucker ertrinkt. Die Orange soll als Frucht erkennbar bleiben und nicht zu Sirup werden.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr vier Personen<\/h2>\n

Etwa 700 g ausgel\u00f6ste H\u00e4hnchenschenkel oder Brust, 2 Orangen, etwas Mehl, Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer und Rosmarin oder Thymian. F\u00fcr eine leichte s\u00fc\u00df-saure Note kann ein Teel\u00f6ffel Honig und etwas Essig dazukommen. Vorher den Saft probieren \u2013 manche Orangen bringen bereits gen\u00fcgend S\u00fc\u00dfe mit.<\/p>\n

Zuerst kr\u00e4ftig anbraten<\/h2>\n

Fleisch trocken tupfen und sehr leicht mehlieren. In einer breiten Pfanne br\u00e4unen, bis eine sch\u00f6ne Oberfl\u00e4che entsteht. Wer den Saft sofort zugibt, d\u00e4mpft das Fleisch eher und bekommt weniger R\u00f6staromen. Die braunen R\u00fcckst\u00e4nde in der Pfanne l\u00f6sen sich sp\u00e4ter mit dem Orangensaft und geben der Sauce Tiefe.<\/p>\n

Welche Orange passt?<\/h3>\n

Navel<\/strong><\/a> ergibt eine milde, s\u00fc\u00dfe Sauce, Tarocco<\/strong><\/a> ist aromatischer, Moro kr\u00e4ftiger und dunkler. Bei frischen Fr\u00fcchten ist Probieren zuverl\u00e4ssiger als eine starre Zuckermenge.<\/p>\n

Die Sauce reduzieren, ohne sie zu verbrennen<\/h2>\n

Das fast gare Fleisch kurz herausnehmen, Saft angie\u00dfen und bei mittlerer Hitze reduzieren. Sobald Wasser verdampft, k\u00f6nnen die nat\u00fcrlichen Zucker schnell karamellisieren. In den letzten Minuten deshalb aufmerksam bleiben. H\u00e4hnchen nur zum Glasieren und Fertiggaren wieder einlegen.<\/p>\n

Schale erst zum Schluss<\/h2>\n

Etwas fein geriebene Schale einer Orange mit essbarer Schale wirkt frischer, wenn sie erst gegen Ende zugegeben wird. Zu langes Kochen kann bittere Noten verst\u00e4rken. Mit wenig Aufwand wird der Orangengeschmack dadurch deutlich klarer.<\/p>\n

Beilagen<\/h2>\n

Ofenkartoffeln, Reis, Fenchel oder ein leicht bitterer Salat passen gut zur Sauce. Besonders mediterran wird es mit einem Salat aus Fenchel, Orange und schwarzen Oliven: Dieselbe Frucht erscheint dann in zwei v\u00f6llig unterschiedlichen Rollen auf dem Teller.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4hnchen mit frischem Orangensaft und Schale: richtig anbraten, Sauce reduzieren und S\u00fc\u00dfe ausbalancieren f\u00fcr eine mediterrane Version.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[472],"tags":[],"class_list":["post-980012","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rat"],"acf":[],"yoast_head":"\nH\u00e4hnchen mit Orange: Einfaches Mediterranes Rezept | Sicilia Agrumi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"H\u00e4hnchen mit frischem Orangensaft und Schale: richtig anbraten, Sauce reduzieren und S\u00fc\u00dfe ausbalancieren f\u00fcr eine mediterrane Version.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"H\u00e4hnchen mit Orange: Einfaches Mediterranes Rezept | Sicilia Agrumi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"H\u00e4hnchen mit frischem Orangensaft und Schale: richtig anbraten, Sauce reduzieren und S\u00fc\u00dfe ausbalancieren f\u00fcr eine mediterrane Version.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sicilia Agrumi\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-05T20:42:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-05T22:02:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/slideshow-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1367\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Giuseppe Larosa\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Giuseppe Larosa\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/\",\"url\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/\",\"name\":\"H\u00e4hnchen mit Orange: Einfaches Mediterranes Rezept | Sicilia Agrumi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-08-05T20:42:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-05T22:02:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#\/schema\/person\/19a9ecd8f06d2eb372d274fc344d52ea\"},\"description\":\"H\u00e4hnchen mit frischem Orangensaft und Schale: richtig anbraten, Sauce reduzieren und S\u00fc\u00dfe ausbalancieren f\u00fcr eine mediterrane Version.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"H\u00e4hnchen mit Orange: mediterran, einfach und nicht zu s\u00fc\u00df\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/\",\"name\":\"Sicilia Agrumi\",\"description\":\"Vendita Online Agrumi Siciliani\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#\/schema\/person\/19a9ecd8f06d2eb372d274fc344d52ea\",\"name\":\"Giuseppe Larosa\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74cbbcad5cbe6ccf43991a318f80ec8eb3507b75c1c669b9df9744e43a70c8fd?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74cbbcad5cbe6ccf43991a318f80ec8eb3507b75c1c669b9df9744e43a70c8fd?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Giuseppe Larosa\"},\"url\":\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/author\/nautilusadv\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"H\u00e4hnchen mit Orange: Einfaches Mediterranes Rezept | Sicilia Agrumi","description":"H\u00e4hnchen mit frischem Orangensaft und Schale: richtig anbraten, Sauce reduzieren und S\u00fc\u00dfe ausbalancieren f\u00fcr eine mediterrane Version.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"H\u00e4hnchen mit Orange: Einfaches Mediterranes Rezept | Sicilia Agrumi","og_description":"H\u00e4hnchen mit frischem Orangensaft und Schale: richtig anbraten, Sauce reduzieren und S\u00fc\u00dfe ausbalancieren f\u00fcr eine mediterrane Version.","og_url":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/","og_site_name":"Sicilia Agrumi","article_published_time":"2026-08-05T20:42:00+00:00","article_modified_time":"2026-08-05T22:02:10+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1367,"url":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/slideshow-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Giuseppe Larosa","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Giuseppe Larosa","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/","url":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/","name":"H\u00e4hnchen mit Orange: Einfaches Mediterranes Rezept | Sicilia Agrumi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#website"},"datePublished":"2026-08-05T20:42:00+00:00","dateModified":"2026-08-05T22:02:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#\/schema\/person\/19a9ecd8f06d2eb372d274fc344d52ea"},"description":"H\u00e4hnchen mit frischem Orangensaft und Schale: richtig anbraten, Sauce reduzieren und S\u00fc\u00dfe ausbalancieren f\u00fcr eine mediterrane Version.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/haehnchen-mit-orange-rezept\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"H\u00e4hnchen mit Orange: mediterran, einfach und nicht zu s\u00fc\u00df"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#website","url":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/","name":"Sicilia Agrumi","description":"Vendita Online Agrumi Siciliani","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#\/schema\/person\/19a9ecd8f06d2eb372d274fc344d52ea","name":"Giuseppe Larosa","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74cbbcad5cbe6ccf43991a318f80ec8eb3507b75c1c669b9df9744e43a70c8fd?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74cbbcad5cbe6ccf43991a318f80ec8eb3507b75c1c669b9df9744e43a70c8fd?s=96&d=mm&r=g","caption":"Giuseppe Larosa"},"url":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/author\/nautilusadv\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/980012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=980012"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/980012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":995522,"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/980012\/revisions\/995522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=980012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=980012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=980012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}