![\"Orangenscheiben](\"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/christmas-3835446_1920-5-4-3-2-2.jpg\"\/)
<\/p>\nGetrocknete Orangenscheiben verbindet man schnell mit Weihnachtsdekoration, doch sie sind auch in der K\u00fcche praktisch: f\u00fcr Tee, Cocktails, Kuchendekor oder Zitruspulver. Entscheidend ist, den sp\u00e4teren Zweck vorher festzulegen. Eine Scheibe f\u00fcr ein Getr\u00e4nk muss lebensmittelgerecht behandelt werden; eine mit Klebstoff befestigte Dekoration nat\u00fcrlich nicht mehr.<\/p>\n
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Orangen gr\u00fcndlich waschen und trocknen. F\u00fcr Lebensmittel nur Fr\u00fcchte mit zum Verzehr geeigneter Schale verwenden. Etwa 3-5 mm dick schneiden. Sind manche Scheiben deutlich dicker, trocknen sie nicht gleichzeitig. Eine Mandoline ist hilfreich, ein scharfes Messer reicht aber v\u00f6llig aus.<\/p>\n
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Scheiben ohne \u00dcberlappung auf ein Gitter oder Backpapier legen. Bei niedriger Temperatur, ungef\u00e4hr 70-90 \u00b0C, trocknen und bei schlecht bel\u00fcftetem Ofen zwischendurch die T\u00fcr kurz \u00f6ffnen, damit Feuchtigkeit entweicht. Scheiben wenden. Mehrere Stunden sind normal; Dicke, Saftgehalt und Ofen ver\u00e4ndern die Dauer stark.<\/p>\n
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F\u00fcr die Lagerung muss auch die Mitte trocken sein, nicht nur der Rand knusprig. Bleibt Feuchtigkeit im Fruchtfleisch, kann sie im geschlossenen Glas sp\u00e4ter Schimmel f\u00f6rdern. Vor dem Beurteilen vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, denn warme Scheiben f\u00fchlen sich oft weicher an.<\/p>\n
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Ein D\u00f6rrger\u00e4t h\u00e4lt niedrige Temperaturen besonders konstant, h\u00e4ufig etwa 50-60 \u00b0C, braucht daf\u00fcr meist mehr Zeit. Auch hier gibt es keine universelle Stundenangabe: Eine sehr saftige Navel und eine d\u00fcnnere Scheibe einer anderen Sorte verhalten sich unterschiedlich.<\/p>\n
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Essbare Scheiben sauber, trocken und luftgesch\u00fctzt vor Feuchtigkeit lagern. F\u00fcr Dekoration k\u00f6nnen sie mit Zimt, Zapfen und Zweigen kombiniert werden \u2013 \u00e4hnlich wie in \u00e4lteren Weihnachtsideen auf dem Sicilia-Agrumi-Blog. Sobald Kleber, Lack oder Bastelmaterial verwendet wurde, d\u00fcrfen die Scheiben nat\u00fcrlich nicht mehr in Tee oder Cocktails gelangen.<\/p>\n
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