Johannisbrot und Mandeln haben einen mediterranen Charakter gemeinsam, der im Glas \u00fcberraschend lecker wird. Die Creme will nicht so tun, als w\u00e4re sie Schokolade: Sie hat ihren eigenen Geschmack, ger\u00f6stet und weich. Der Erfolg h\u00e4ngt vom Mixer und der Geduld ab, denn die Mandeln m\u00fcssen ihr \u00d6l abgeben, bevor das Johannisbrot und der S\u00fc\u00dfstoff eindringen.<\/p>\n
Verwenden Sie 200 g gesch\u00e4lte Mandeln, 25\u201335 g Johannisbrotmehl, 30 g Honig oder Puderzucker, 20\u201340 g feines \u00d6l, eine Prise Salz und optional Vanille. Die \u00d6lmengen variieren je nach Mandeln und der Leistung des Mixers.<\/p>\n
F\u00fcr diese Konsistenz ist ein feines Pulver praktischer. Wenn Sie ganze Johannisbrotschoten kaufen, k\u00f6nnen Sie diese nach dem Entfernen der Kerne mahlen oder sie zun\u00e4chst in anderen Rezepten verwenden und ein Speisemehl f\u00fcr die Creme w\u00e4hlen.<\/p>\n
Die Mandeln bei 150-160\u00b0C etwa zehn Minuten r\u00f6sten, ohne dass sie dunkel werden. Mischen Sie die Zutaten in kleinen Schritten, solange sie noch warm sind. Machen Sie dabei Pausen, um den Motor nicht zu \u00fcberhitzen. Sie werden vom Korn zur Paste \u00fcbergehen; Sammeln Sie die Mischung h\u00e4ufig von den W\u00e4nden.<\/p>\n
Warten Sie, bis die Paste bereits fl\u00fcssig ist. Johannisbrot, Salz und S\u00fc\u00dfstoff hinzuf\u00fcgen und dann nach und nach \u00d6l hinzuf\u00fcgen. Die Zugabe aller Pulver zu Beginn verlangsamt die Freisetzung von Fetten und hinterl\u00e4sst eine sandige Creme.<\/p>\n
Nach einer Minute Ruhe probieren. Johannisbrot sorgt f\u00fcr eine nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe, daher sollte Honig mit Vorsicht dosiert werden. F\u00fcr eine Cremef\u00fcllung lassen Sie es dicker; F\u00fcr das Brot Teel\u00f6ffel \u00d6l hinzuf\u00fcgen. Wenn Sie die Lagerung verl\u00e4ngern m\u00f6chten, verwenden Sie kein Wasser oder Milch.<\/p>\n
In ein sauberes, trockenes Glas umf\u00fcllen. Die Creme h\u00e4rtet im K\u00fchlschrank aus, ist aber nach einigen Minuten bei Zimmertemperatur wieder streichf\u00e4hig. Verbrauchen Sie es innerhalb von ein bis zwei Wochen und verwenden Sie immer einen trockenen L\u00f6ffel. Wenn Sie frische Zutaten hinzuf\u00fcgen, verk\u00fcrzt sich die Dauer.<\/p>\n
Ein \u00d6lfilm auf der Oberfl\u00e4che stellt keinen Mangel dar: Vor Gebrauch gut mischen. Stabilisatoren und Emulgatoren dienen genau dazu, dieses Ph\u00e4nomen in Industrieprodukten zu vermeiden.<\/p>\n
Probieren Sie es auf Toast, in einer Torte, in Joghurt oder zwischen zwei Keksen. Eine kleine Menge in Milch aufgel\u00f6st ergibt ein Hei\u00dfgetr\u00e4nk. Bringen Sie bei einem Geschenk ein Etikett mit Zutaten und Datum an: Die Einfachheit des Rezepts verdient klare Informationen.<\/p>\n
Beginnen Sie mit der Anzahl der Personen und wie oft Sie die Zutat tats\u00e4chlich verwenden werden. F\u00fcr einen Test oder ein einzelnes Rezept ist ein kleines Format sinnvoller; Eine gr\u00f6\u00dfere Kassette oder Packung ist dann sinnvoll, wenn Sie bereits weitere Vorbereitungen geplant haben. Erstellen Sie einen Miniplan: Frischverzehr, Hauptrezept und m\u00f6gliche Verarbeitung der Reste. Durch diese Berechnung wird vermieden, dass Ihnen nach der H\u00e4lfte der Arbeit die Rohstoffe ausgehen und Sie nicht mehr kaufen, als Sie gut lagern k\u00f6nnen.<\/p>\n
\u00d6ffnen Sie die Verpackung, \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Unversehrtheit und trennen Sie sofort die reiferen oder empfindlicheren Elemente, um sie zuerst zu verwenden. Obst und Gem\u00fcse sind keine identischen Objekte: Gr\u00f6\u00dfe, Farbe und Duft k\u00f6nnen je nach Jahreszeit und Ernte variieren. Befolgen Sie die produktspezifischen Lagerungshinweise, halten Sie Beh\u00e4lter trocken und verschlie\u00dfen Sie feuchte Lebensmittel nicht ohne Bel\u00fcftung. \u00dcberpr\u00fcfen Sie bei Gl\u00e4sern und Verpackungen nach dem \u00d6ffnen die Versiegelung, das Etikett und die Aufbewahrungsmethoden.<\/p>\n
Probieren Sie es ab, bevor Sie Zucker, Salz, Essig oder Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen. Das Rezept liefert einen Ausgangspunkt, w\u00e4hrend das eigentliche Produkt \u00fcber die endg\u00fcltige L\u00f6sung entscheidet. Gehen Sie in kleinen Schritten vor und beachten Sie Dosierung und Ergiebigkeit: Mit der n\u00e4chsten Zubereitung k\u00f6nnen Sie auch die Bestellmenge besser w\u00e4hlen. Ein erkennbarer Rohstoff erfordert oft weniger Zusatzzutaten und verleiht dem Gericht einen klareren Geschmack.<\/p>\n