Die Zitronatzitrone \u00fcberrascht diejenigen, die sie \u00f6ffnen, mit der Erwartung einer riesigen Zitrone. Das Fruchtfleisch ist klein, w\u00e4hrend die Schale und der wei\u00dfe Teil einen gro\u00dfen Teil der Frucht einnehmen. Gerade die dicke Albedo, die bei anderen Zitrusfr\u00fcchten oft fehlt, kann hier knackig, aromatisch und angenehm sein. Es wird in Scheiben gegessen, gew\u00fcrzt und zu kandierten Fr\u00fcchten und Getr\u00e4nken verarbeitet.<\/p>\n
Zitronatzitrone hat unterschiedliche Formen, D\u00fcfte und Proportionen. Der Saft ist begrenzt und sauer; die Schale ist sehr dick. Kaufen Sie es nicht in dem Glauben, dass Sie daraus einen Krug Limonade machen: Der Wert liegt vor allem im \u00c4u\u00dferen und im Aroma.<\/p>\n
Fruchtfleisch, Albedo und farbige Schalen k\u00f6nnen in die K\u00fcche gelangen. Samen, harte Enden und besch\u00e4digte Teile werden beseitigt. Um die Schale zu essen oder zu reiben, achten Sie darauf, dass sie als essbar deklariert ist.<\/p>\n
Waschen Sie die Fr\u00fcchte unter flie\u00dfendem Wasser und trocknen Sie ab. Schneiden Sie die Enden ab, teilen Sie es in zwei H\u00e4lften und notieren Sie die Dicke. F\u00fcr einen Salat schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline sehr d\u00fcnne Scheiben; Entfernen Sie dabei die Kerne.<\/p>\n
Jede Frucht hat ein anderes Gleichgewicht. Probieren Sie ein kleines St\u00fcck Albedo und Fruchtfleisch zusammen: Sie werden verstehen, wie viel Salz, Zucker oder \u00d6l Sie wirklich ben\u00f6tigen.<\/p>\n
D\u00fcnne Scheiben mit \u00d6l, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen; Oliven, Fenchel oder Mandeln hinzuf\u00fcgen. Durch den Kontrast zwischen dem wei\u00dfen Teil und dem Saft entsteht eine ungew\u00f6hnliche Konsistenz. Wenn die Bitterkeit stark ist, lassen Sie die Scheiben einige Minuten in kaltem Wasser und trocknen Sie gut ab.<\/p>\n
The Zest parf\u00fcmiert Kuchen, Cremes und Sirupe. Die Albedo kann mit mehreren Durchg\u00e4ngen kandiert werden; Der Saft verleiht einem Zuckerguss oder einem Getr\u00e4nk eine besondere Note. Es ist nicht n\u00f6tig, die ganze Zitrone in einem Rezept zu verwenden: Teilen Sie und lagern Sie die Teile getrennt.<\/p>\n
Nehmen Sie Streifen oder Schalen, trocknen Sie und frieren Sie in kleinen Portionen ein. Beschriften Sie den Beh\u00e4lter, da Aroma\u00f6le leicht Fremdger\u00fcche annehmen.<\/p>\n
W\u00e4hlen Sie feste, schwere Fr\u00fcchte mit intakter Schale. Bewahren Sie einige Tage an einem k\u00fchlen Ort oder im K\u00fchlschrank auf und vermeiden Sie dabei Kondenswasserbildung. Eine einzelne Zitronatzitrone bietet viel aromatisches Material; F\u00fcr kandierte Fr\u00fcchte oder Konfit\u00fcren m\u00fcssen Sie jedoch mehr Obst und ausreichend Zeit einkalkulieren.<\/p>\n
Beginnen Sie mit der Anzahl der Personen und wie oft Sie die Zutat tats\u00e4chlich verwenden werden. F\u00fcr einen Test oder ein einzelnes Rezept ist ein kleines Format sinnvoller; Eine gr\u00f6\u00dfere Kassette oder Packung ist dann sinnvoll, wenn Sie bereits weitere Vorbereitungen geplant haben. Erstellen Sie einen Miniplan: Frischverzehr, Hauptrezept und m\u00f6gliche Verarbeitung der Reste. Durch diese Berechnung wird vermieden, dass Ihnen nach der H\u00e4lfte der Arbeit die Rohstoffe ausgehen und Sie nicht mehr kaufen, als Sie gut lagern k\u00f6nnen.<\/p>\n
\u00d6ffnen Sie die Verpackung, \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Unversehrtheit und trennen Sie sofort die reiferen oder empfindlicheren Elemente, um sie zuerst zu verwenden. Obst und Gem\u00fcse sind keine identischen Objekte: Gr\u00f6\u00dfe, Farbe und Duft k\u00f6nnen je nach Jahreszeit und Ernte variieren. Befolgen Sie die produktspezifischen Lagerungshinweise, halten Sie Beh\u00e4lter trocken und verschlie\u00dfen Sie feuchte Lebensmittel nicht ohne Bel\u00fcftung. \u00dcberpr\u00fcfen Sie bei Gl\u00e4sern und Verpackungen nach dem \u00d6ffnen die Versiegelung, das Etikett und die Aufbewahrungsmethoden.<\/p>\n
Probieren Sie es ab, bevor Sie Zucker, Salz, Essig oder Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen. Das Rezept liefert einen Ausgangspunkt, w\u00e4hrend das eigentliche Produkt \u00fcber die endg\u00fcltige L\u00f6sung entscheidet. Gehen Sie in kleinen Schritten vor und beachten Sie Dosierung und Ergiebigkeit: Mit der n\u00e4chsten Zubereitung k\u00f6nnen Sie auch die Bestellmenge besser w\u00e4hlen. Ein erkennbarer Rohstoff erfordert oft weniger Zusatzzutaten und verleiht dem Gericht einen klareren Geschmack.<\/p>\n