Das Schalenpulver bringt den Duft von Zitrusfr\u00fcchten in die Speisekammer, ohne den Gefrierschrank zu beanspruchen. Funktioniert in Desserts, Aromasalz, Tees und Marinaden. Allerdings ist es keine M\u00f6glichkeit, irgendeine Schale essbar zu machen: Wir gehen nur von Fr\u00fcchten aus, deren Schale als essbar deklariert, sorgf\u00e4ltig gewaschen und getrocknet wurde.<\/p>\n
Nehmen Sie d\u00fcnne Streifen des farbigen Teils und vermeiden Sie dabei die Albedo so weit wie m\u00f6glich. Sie k\u00f6nnen sie zwei Tage lang in einem trockenen Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank sammeln und dann zusammen trocknen. Verwenden Sie keine schimmeligen, geschw\u00e4rzten oder nassen Teile.<\/p>\n
Orange, Zitrone und Mandarine ergeben ein komplexes Profil. Trocknen Sie f\u00fcr den ersten Test separat: Sie k\u00f6nnen die Mischung dosieren, nachdem Sie probiert haben.<\/p>\n
Ordnen Sie die Schalen in einer einzigen Schicht an und verwenden Sie bei 50\u201360 \u00b0C, vorzugsweise bel\u00fcftet. Lassen Sie dabei einen Spalt, wenn der Ofen viel Feuchtigkeit speichert. Je nach Dicke dauert es zwei bis vier Stunden. Drehen Sie um und pr\u00fcfen Sie: Sie m\u00fcssen sauber brechen und d\u00fcrfen sich nicht verbiegen.<\/p>\n
Stellen Sie gem\u00e4\u00df den Anweisungen des Ger\u00e4ts eine niedrige Temperatur ein. Der Prozess ist gleichm\u00e4\u00dfiger und beansprucht nicht den Ofen, was n\u00fctzlich ist, wenn Sie eine ganze Kassette verarbeiten.<\/p>\n
V\u00f6llig abk\u00fchlen lassen und dann mit einer sauberen Kaffeem\u00fchle pulsieren. Die gro\u00dfen St\u00fccke sieben und erneut mahlen. Hitze verteilt Aromen, also machen Sie Pausen. Ein leicht grobes Pulver eignet sich perfekt f\u00fcr Salz- und Kr\u00e4utertees.<\/p>\n
Verschlie\u00dfen Sie ein trockenes Glas im Dunkeln und bereiten Sie Mengen vor, die Sie in ein paar Monaten verbrauchen werden. Wenn das Pulver Klumpen bildet, muffig riecht oder Kondenswasser aufweist, entsorgen Sie es. Ein kleiner Beutel mit Trockenmittel kann helfen, ist aber kein Ersatz f\u00fcr eine gr\u00fcndliche Trocknung.<\/p>\n
Schreiben Sie Zitrusfr\u00fcchte und Datteln ein. Die Farbe neigt dazu, zu verblassen, bevor das Produkt unbrauchbar wird \u2013 der Duft ist ein besserer Indikator.<\/p>\n
Beginnen Sie mit einem halben Teel\u00f6ffel Kuchen oder einer Prise Salz. F\u00fcgen Sie es zu Joghurt, Keksen, Panaden, schwarzem Tee und Marinaden hinzu. Wenn Sie ein diffuseres Aroma w\u00fcnschen, rehydrieren Sie es einige Minuten lang in Fl\u00fcssigkeiten. Verwenden Sie es in letzter Minute, wenn Sie auf der Suche nach einem starken und sofortigen Parf\u00fcm sind.<\/p>\n
Beginnen Sie mit der Anzahl der Personen und wie oft Sie die Zutat tats\u00e4chlich verwenden werden. F\u00fcr einen Test oder ein einzelnes Rezept ist ein kleines Format sinnvoller; Eine gr\u00f6\u00dfere Kassette oder Packung ist dann sinnvoll, wenn Sie bereits weitere Vorbereitungen geplant haben. Erstellen Sie einen Miniplan: Frischverzehr, Hauptrezept und m\u00f6gliche Verarbeitung der Reste. Durch diese Berechnung wird vermieden, dass Ihnen nach der H\u00e4lfte der Arbeit die Rohstoffe ausgehen und Sie nicht mehr kaufen, als Sie gut lagern k\u00f6nnen.<\/p>\n
\u00d6ffnen Sie die Verpackung, \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Unversehrtheit und trennen Sie sofort die reiferen oder empfindlicheren Elemente, um sie zuerst zu verwenden. Obst und Gem\u00fcse sind keine identischen Objekte: Gr\u00f6\u00dfe, Farbe und Duft k\u00f6nnen je nach Jahreszeit und Ernte variieren. Befolgen Sie die produktspezifischen Lagerungshinweise, halten Sie Beh\u00e4lter trocken und verschlie\u00dfen Sie feuchte Lebensmittel nicht ohne Bel\u00fcftung. \u00dcberpr\u00fcfen Sie bei Gl\u00e4sern und Verpackungen nach dem \u00d6ffnen die Versiegelung, das Etikett und die Aufbewahrungsmethoden.<\/p>\n
Probieren Sie es ab, bevor Sie Zucker, Salz, Essig oder Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen. Das Rezept liefert einen Ausgangspunkt, w\u00e4hrend das eigentliche Produkt \u00fcber die endg\u00fcltige L\u00f6sung entscheidet. Gehen Sie in kleinen Schritten vor und beachten Sie Dosierung und Ergiebigkeit: Mit der n\u00e4chsten Zubereitung k\u00f6nnen Sie auch die Bestellmenge besser w\u00e4hlen. Ein erkennbarer Rohstoff erfordert oft weniger Zusatzzutaten und verleiht dem Gericht einen klareren Geschmack.<\/p>\n