{"id":567852,"date":"2021-08-15T19:51:27","date_gmt":"2021-08-15T17:51:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/non-classifiee\/risotto-aux-agrumes-recette-rapide-et-facile\/"},"modified":"2021-08-15T19:51:27","modified_gmt":"2021-08-15T17:51:27","slug":"risotto-aux-agrumes-recette-rapide-et-facile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siciliaagrumi.it\/fr\/risotto-aux-agrumes-recette-rapide-et-facile\/","title":{"rendered":"Risotto aux agrumes: Recette rapide et facile"},"content":{"rendered":"

L’histoire et les origines du risotto aux agrumes<\/strong> sont presque totalement inconnues. La seule certitude est son \u00eele d’origine, la Sicile<\/strong>.<\/p>\n

Il est fort probable que ce risotto soit \u00e0 l’origine une \u00ab\u00a0version avanc\u00e9e\u00a0\u00bb de la non moins c\u00e9l\u00e8bre salade d’oranges sicilienne<\/strong>, en hommage aux odeurs et aux saveurs typiques de la Sicile.
\nAujourd’hui, le risotto aux agrumes est l’un des plats les plus appr\u00e9ci\u00e9s des jeunes couples, qui se laissent emporter par les parfums et la saveur intense de la recette.<\/p>\n

Sa pr\u00e9paration est beaucoup plus facile que pr\u00e9vu. La qualit\u00e9 des oranges et du citron fait toute la diff\u00e9rence, donnant au riz un go\u00fbt plus riche ou plus acide.
\nAvant la pr\u00e9paration, veillez \u00e0 acheter des agrumes de qualit\u00e9, pas trop acidul\u00e9s, qui se marient bien avec la d\u00e9licatesse du risotto.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients Risotto aux agrumes<\/h3>\n

La recette<\/strong> et les quantit\u00e9s que nous allons proposer peuvent satisfaire le palais de 4 \u00e0 5 convives diff\u00e9rents, et la pr\u00e9paration prendra au moins une heure.<\/p>\n

- 320 g de riz Carnaroli
\n- 100 g de mascarpone
\n- Une orange
\n- Un citron
\n- Un petit oignon d\u2019or
\n- 15 ml d’huile Evo
\n- 35 ml vin blanc sec
\n- 25 g fromage pecorino romano
\n- Bouillon pr\u00eat \u00e0 l’emploi (vous pouvez utiliser un cube de bouillon ou le faire vous-m\u00eame) selon votre go\u00fbt.
\n- Sel et poivre au go\u00fbt
\n- Thym au go\u00fbt<\/p>\n

Proc\u00e9dure<\/h3>\n

La premi\u00e8re chose \u00e0 faire est de s’occuper des agrumes, en coupant soigneusement l’orange<\/strong> et le citron<\/strong>. Les deux doivent \u00eatre \u00e9pluch\u00e9s et la partie blanche qui s\u00e9pare la pulpe de la couche ext\u00e9rieure doit \u00eatre enlev\u00e9e, puis coup\u00e9e en d\u00e9s plus ou moins r\u00e9guliers.<\/p>\n

Placez tous les cubes dans un bol et hachez finement l’oignon. Placez une po\u00eale sur la cuisini\u00e8re avec beaucoup d’huile et ajoutez l’oignon<\/strong>.
\nLaissez-le dorer pendant quelques instants, jusqu’\u00e0 ce qu’il commence \u00e0 \u00eatre dor\u00e9. Versez maintenant le riz et faites-le griller pendant 2\/3 minutes.<\/p>\n

Versez lentement le vin blanc<\/strong> et attendez que tout l’alcool s’\u00e9vapore de la casserole<\/strong>. Ajoutez ensuite le bouillon, \u00e0 l’aide d’une louche. N’abusez pas du bouillon au d\u00e9but, mais laissez le riz le demander lui-m\u00eame, en observant son aspect et en ajoutant du liquide uniquement lorsqu’il devient trop sec.<\/p>\n

Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, en go\u00fbtant \u00e0 la fin pour v\u00e9rifier le degr\u00e9 de cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez les d\u00e9s d’orange et de citron, en remuant bien pour qu’ils soient parfaitement combin\u00e9s au riz.<\/p>\n

Laissez le risotto<\/strong> continuer \u00e0 cuire pendant encore quelques minutes, puis \u00e9teignez le feu et ajoutez le mascarpone<\/strong>.
\nRemuez et terminez avec le fromage pecorino<\/strong> et les brins de thym, afin que l’ar\u00f4me \u00e9mane du risotto de mani\u00e8re encore plus intense.<\/p>\n

Go\u00fbtez une derni\u00e8re fois pour vous assurer que le sel est parfait, puis mettez le riz dans un plat de service.<\/p>\n

Vous \u00eates maintenant pr\u00eat pour votre recette \u00e0 la sicilienne, qui est parfum\u00e9e et a une saveur inoubliable.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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