La cr\u00e8me anglaise au citron est l’une des recettes les plus populaires et les plus pratiqu\u00e9es par les jeunes p\u00e2tissiers. Apprendre \u00e0 doser et \u00e0 \u00e9quilibrer le sucr\u00e9 et l’acidit\u00e9, surtout lorsqu’il s’agit de desserts, est une comp\u00e9tence essentielle.<\/p>\n
La saveur douce et forte de la cr\u00e8me anglaise classique est associ\u00e9e au parfum du citron, qui rince la bouche et laisse une sensation de fra\u00eecheur suppl\u00e9mentaire.
\nCette cr\u00e8me est parfaite pour napper toutes sortes de g\u00e2teaux, des g\u00e9noises aux tartes et aux biscuits. Une recette facile et rapide qui surprendra chacun de vos futurs invit\u00e9s.<\/p>\n
Nous d\u00e9couvrirons ensemble les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour r\u00e9aliser une cr\u00e8me anglaise au citron parfaite, cuisin\u00e9e avec et sans \u0153ufs. Vous pourrez faire plaisir \u00e0 tout le monde sans renoncer au go\u00fbt unique d’une cr\u00e8me anglaise traditionnelle.<\/p>\n
Commen\u00e7ons par la recette classique, qui est rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer. La cr\u00e8me anglaise au citron n\u00e9cessite l’utilisation d’agrumes de premi\u00e8re qualit\u00e9 qui lib\u00e8rent un jus intense et frais. Nous vous recommandons de n’acheter que des citrons de premi\u00e8re qualit\u00e9 qui mettront en valeur la recette et l’ensemble de la pr\u00e9paration.<\/p>\n
Sur le magasin Sicilia Agrumi, vous trouverez plusieurs offres consacr\u00e9es aux citrons. La variante sicilienne, connue dans le monde entier pour \u00eatre juteuse et savoureuse, est parfaite pour cette recette simple.<\/p>\n
- 500 ml de lait entier
\n- le zeste de 2 citrons
\n- 3 jaunes d’oeuf
\n- 60 g de sucre en poudre
\n- 40 g 00 farine
\n- quelques gouttes de jus de citron<\/p>\n
Ci-dessous, nous laissons \u00e9galement les ingr\u00e9dients pour la version sans \u0153uf. Comme vous le remarquerez imm\u00e9diatement, il s’agit essentiellement de la m\u00eame liste. Le seul ajout est la f\u00e9cule de ma\u00efs qui remplace l’\u0153uf et son effet \u00ab\u00a0agglom\u00e9rant\u00a0\u00bb.<\/p>\n
- 500 ml de lait
\n- 100 g de sucre en poudre
\n- 50 g amidon de ma\u00efs (ma\u00efzena) ou farine
\n- 3 citrons
\n- quelques gouttes de jus de citron<\/p>\n
Le processus de pr\u00e9paration de la cr\u00e8me anglaise au citron est tr\u00e8s similaire, que ce soit dans la version avec ou sans \u0153ufs. Nous vous expliquerons comment faire les deux afin que vous ne fassiez pas d’erreur.
\n\fLa premi\u00e8re \u00e9tape de la recette concerne les citrons, qui doivent \u00eatre parfaitement rinc\u00e9s, nettoy\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s. Nous devrions obtenir le zeste, qui servira \u00e0 aromatiser le lait - la base de d\u00e9part de toute cr\u00e8me anglaise.
\nVeillez \u00e0 couper la peau jaune, en \u00e9vitant soigneusement la partie blanche qui a tendance \u00e0 avoir un go\u00fbt amer. Vous pouvez aider avec un couteau ou un \u00e9plucheur de pommes de terre, selon ce qui est disponible.<\/p>\n
Maintenant, placez une casserole sur la cuisini\u00e8re et faites chauffer le lait avec le zeste de citron. Il n’est pas n\u00e9cessaire qu’elle arrive \u00e0 \u00e9bullition, juste assez chaude pour que le go\u00fbt du citron se fasse vraiment sentir.<\/p>\n
Pendant que le lait chauffe, prenez un bol et versez-y le sucre. Maintenant, vous devrez ajouter la ma\u00efzena dans le cas de la pr\u00e9paration sans sucre et les jaunes d’\u0153ufs et la farine 00 dans la version avec \u0153ufs.
\nRemuez jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne, puis ajoutez le lait dont vous avez retir\u00e9 le zeste de citron.<\/p>\n
Versez \u00e0 nouveau le m\u00e9lange dans la m\u00eame casserole que pr\u00e9c\u00e9demment et mettez-la sur le feu. Faites cuire la cr\u00e8me anglaise pendant au moins 5 minutes, en remuant avec un fouet pour \u00e9viter la formation de grumeaux.<\/p>\n
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron pour donner un coup de fouet suppl\u00e9mentaire \u00e0 votre recette, mais cela d\u00e9pend de votre go\u00fbt pour le citron et de vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n
Dans tous les cas, votre cr\u00e8me au citron est maintenant compl\u00e8te et peut \u00eatre utilis\u00e9e pour d\u00e9corer n’importe quel dessert auquel vous pensez. Profitez de votre repas !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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