Les pommes de terre nouvelles r\u00f4ties sont l’un des accompagnements les plus faciles \u00e0 pr\u00e9parer pour pratiquement tous les repas. Il s’agit d’un plat d’accompagnement classique qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 n’importe quel soir de la semaine. Voici quelques-unes des principales qualit\u00e9s des pommes de terre nouvelles r\u00f4ties.<\/p>\n
Facile \u00e0 pr\u00e9parer, ne n\u00e9cessite pratiquement aucune pr\u00e9paration.
\nIls sont pratiques et peu co\u00fbteux.
\nIls sont adaptables. Vous \u00eates libre d’utiliser autant d’herbes que vous le souhaitez !
\nIls sont savoureux et ne n\u00e9cessitent pas beaucoup d’ingr\u00e9dients.
\nIls s’accordent avec une grande vari\u00e9t\u00e9 d’aliments, notamment les l\u00e9gumes, la viande, le poisson, la volaille, etc.<\/p>\n
Recherchez des pommes de terre de petite taille, aussi semblables que possible et dont la peau est uniforme et sans imperfections. <\/p>\n
Ils ont tendance \u00e0 \u00eatre plus cr\u00e9meux et plus sucr\u00e9s que les plus grands. Il n’est pas non plus n\u00e9cessaire de les \u00e9plucher avant de les cuisiner car leur peau plus dure ne s’est pas encore d\u00e9velopp\u00e9e (bien les laver \u00e0 l’eau claire).<\/p>\n
Si vous n’avez pas de romarin sous la main, essayez ces suggestions d’autres herbes \u00e0 r\u00f4tir :<\/p>\n
- Origan
\n- Thym\/ persil
\n- Basilic
\n- Marjolaine\/Sauge
\n- M\u00e9lange d’herbes (basilic, origan, marjolaine, thym et\/ou romarin)<\/p>\n
Il existe de nombreux plats qui se marient bien avec les pommes de terre nouvelles cuites au four. Examinons ensemble certains d’entre eux.<\/p>\n
- Poulet \u00e0 la po\u00eale avec brocoli et pommes de terre
\n- Saumon cuit au four avec asperges et pommes de terre nouvelles
\n- Filet de bar avec pommes de terre nouvelles
\n- Escalope de veau au beurre et \u00e0 la sauge et pommes de terre nouvelles<\/p>\n
Laissez le reste des pommes de terre atteindre la temp\u00e9rature ambiante avant de les conserver. Une fois rang\u00e9s dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, ils peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 5 jours. Vous pouvez \u00e9galement les congeler jusqu’\u00e0 6 mois dans un sac ziplock (prenez soin d’enlever tout l’air avant de les stocker).<\/p>\n
L’astuce pour r\u00e9chauffer des pommes de terre r\u00f4ties consiste \u00e0 garder l’ext\u00e9rieur croustillant et l’int\u00e9rieur moelleux. Ils peuvent \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9s dans un four classique ou un grille-pain \u00e0 200\u00b0C. C’est comme si on les r\u00f4tissait \u00e0 nouveau. Il suffit de les placer en une seule couche sur une plaque de cuisson et de les faire r\u00f4tir pendant 15 \u00e0 20 minutes, en remuant \u00e0 mi-cuisson pour obtenir un brunissement uniforme.<\/p>\n
Vous pouvez \u00e9galement utiliser une friteuse \u00e0 air. Pr\u00e9chauffez la friteuse \u00e0 180\/200\u00b0 C. Faites chauffer les pommes de terre pendant 3 \u00e0 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.<\/p>\n
Bien que nous ne recommandions pas de r\u00e9chauffer les pommes de terre au micro-ondes, vous pouvez le faire en plusieurs couches sur une assiette allant au micro-ondes. Malheureusement, au micro-ondes, il est assez difficile de rendre les pommes de terre croustillantes une fois r\u00e9chauff\u00e9es.<\/p>\n
600\/700 g de petites pommes de terre jeunes, nettoyer, couper en deux ou en grands morceaux (avec peau rouge ou jaune)<\/p>\n
- 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive (extra vierge recommand\u00e9e)<\/p>\n
- 4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’ail \u00e9minc\u00e9 (environ 4 gousses)<\/p>\n
- 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de romarin frais hach\u00e9<\/p>\n
- une demi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel Kosher (le gros sel)<\/p>\n
- moudre du poivre noir et servir autant qu’il est n\u00e9cessaire<\/p>\n
Chauffez le four \u00e0 environ 220\/230\u00b0C.<\/p>\n
Mettez les pommes de terre dans un r\u00e9cipient assez grand. Assaisonnez avec le sel et le poivre, l’huile d’olive, le romarin et l’ail. Remuez jusqu’\u00e0 ce que toutes les pommes de terre soient uniform\u00e9ment recouvertes.<\/p>\n
Disposez les pommes de terre en une seule couche sur le fond d’une plaque de cuisson (une belle plaque robuste qui peut r\u00e9sister \u00e0 la chaleur \u00e9lev\u00e9e du four ; une plaque standard peut se d\u00e9former). Faites cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient dor\u00e9es.<\/p>\n
Servez-les chauds et imm\u00e9diatement…. et appr\u00e9ciez !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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