Tak, pomara\u0144cze mo\u017cna zamrozi\u0107, ale najpierw musisz zdecydowa\u0107, jak je wykorzystasz. Rozmro\u017cony owoc nie staje si\u0119 tak chrupi\u0105cy jak \u015bwie\u017co pokrojony: l\u00f3d rozbija cz\u0119\u015b\u0107 kom\u00f3rek i sprawia, \u017ce \u200b\u200bmi\u0105\u017csz staje si\u0119 bardziej mi\u0119kki. Nie stanowi to problemu w przypadku sok\u00f3w, granit, koktajli, sos\u00f3w i deser\u00f3w. Staje si\u0119 to jednak oczywiste, je\u015bli pomy\u015blisz o rozmro\u017ceniu segment\u00f3w i podaniu ich jako owoc\u00f3w sto\u0142owych. Zamra\u017carka jest zatem doskona\u0142ym sprzymierze\u0144cem w walce z odpadami, a nie wehiku\u0142em czasu.<\/p>\n
Woda zawarta w mi\u0105\u017cszu zamienia si\u0119 w drobne kryszta\u0142ki. Im szybsze zamra\u017canie, tym wi\u0119cej kryszta\u0142\u00f3w pozostaje zamkni\u0119tych; w zwyk\u0142ej domowej zamra\u017carce wynik jest nadal zadowalaj\u0105cy dla preparat\u00f3w. Smak cytrusowy pozostaje rozpoznawalny, zmienia si\u0119 natomiast konsystencja i cz\u0119\u015b\u0107 bardziej lotnych aromat\u00f3w. Z tego powodu wa\u017cne jest, aby u\u017cywa\u0107 dobrze zamkni\u0119tych pojemnik\u00f3w, usuwa\u0107 jak najwi\u0119cej powietrza i nie przechowywa\u0107 zapomnianego produktu przez miesi\u0105ce d\u0142u\u017cej ni\u017c to konieczne.<\/p>\n
Obierz pomara\u0144cz\u0119, usu\u0144 najwi\u0119ksze bia\u0142e w\u0142\u00f3kna i oddziel segmenty. Aby nie utworzy\u0142y si\u0119 jeden blok, u\u0142\u00f3\u017c je na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia i odstaw na kilka godzin, aby stwardnia\u0142y. Nast\u0119pnie przenie\u015b je do torebki lub pojemnika do zamra\u017cania, zaznaczaj\u0105c dat\u0119. Zamro\u017cone segmenty sprawdzaj\u0105 si\u0119 w koktajlach, jogurtach i napojach: cz\u0119sto nie ma potrzeby ich rozmra\u017cania, bo zast\u0119puj\u0105 r\u00f3wnie\u017c l\u00f3d.<\/p>\n
Pokr\u00f3j cienkie plasterki i osusz je papierem kuchennym. Zamra\u017caj je osobno na tacy i dopiero potem zbieraj je w torbie. \u015awietnie nadaj\u0105 si\u0119 na aperitif, mro\u017con\u0105 herbat\u0119 czy karafk\u0119 z wod\u0105. Je\u015bli sk\u00f3rka pozosta\u0142a na plasterku, u\u017cyj pomara\u0144czy z jadaln\u0105 sk\u00f3rk\u0105 i dok\u0142adnie je umyj. Zamro\u017cony kawa\u0142ek stopniowo traci smak, ale nie nale\u017cy go myli\u0107 ze \u015bwie\u017cym plasterkiem przeznaczonym do spo\u017cycia.<\/p>\n
Wyci\u015bnij owoce, sok przefiltruj tylko je\u015bli nie podoba Ci si\u0119 mi\u0105\u017csz i przelej go do pojemnik\u00f3w zostawiaj\u0105c troch\u0119 miejsca: mro\u017c\u0105c zwi\u0119ksza swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107. Tacki na kostki s\u0105 idealne do ma\u0142ych dawek. Gdy stwardniej\u0105, prze\u0142\u00f3\u017c kostki do torebki i u\u017cyj ich do szybkich granit, dressing\u00f3w, marynat lub koktajli. Je\u015bli chcesz wypi\u0107 sok, rozmro\u017a go w lod\u00f3wce i dobrze wymieszaj, poniewa\u017c p\u0142ynne i g\u0119stsze cz\u0119\u015bci maj\u0105 tendencj\u0119 do oddzielania si\u0119.<\/p>\n
Zimno znacznie spowalnia reakcje, ale nie blokuje na zawsze utleniania i utraty aromatu. Aby uzyska\u0107 dobre rezultaty, spo\u017cywaj mro\u017cony sok w ci\u0105gu trzech do czterech miesi\u0119cy. \u015awie\u017co wyci\u015bni\u0119ty sok zachowuje doskona\u0142y zapach; mro\u017cone to sprytne rozwi\u0105zanie, gdy dojrzewa razem wiele pomara\u0144czy lub gdy zostaje ich ilo\u015b\u0107, kt\u00f3rej nie b\u0119dziesz w stanie od razu wypi\u0107.<\/p>\n
Przed wyci\u015bni\u0119ciem pomara\u0144czy z jadaln\u0105 sk\u00f3rk\u0105, zetrzyj tylko kolorow\u0105 cz\u0119\u015b\u0107. Sk\u00f3rk\u0119 podzieli\u0107 na ma\u0142e porcje lub zamrozi\u0107 na blasze z kilkoma kroplami soku. U\u017cywa si\u0119 go bezpo\u015brednio z zamro\u017cenia do ciast, krem\u00f3w, risotto i sos\u00f3w. Unikaj bia\u0142ej cz\u0119\u015bci, kt\u00f3ra jest bardziej gorzka. Mo\u017cesz tak\u017ce zamrozi\u0107 paski sk\u00f3rki, ale dobrze chro\u0144 je przed dzia\u0142aniem powietrza: olejki eteryczne s\u0105 cenne i \u0142atwo poch\u0142aniaj\u0105 zapachy z zamra\u017carki.<\/p>\n
Je\u015bli chodzi o jako\u015b\u0107, rozwa\u017c oko\u0142o cztery do sze\u015bciu miesi\u0119cy w przypadku klin\u00f3w i plasterk\u00f3w, trzy do czterech miesi\u0119cy w przypadku soku i dwa do trzech miesi\u0119cy w przypadku sk\u00f3rki. Nie s\u0105 to bezwzgl\u0119dne terminy bezpiecze\u0144stwa, ale okresy, po przekroczeniu kt\u00f3rych aromat i smak mog\u0105 si\u0119 pogorszy\u0107. Zawsze etykietuj pojemniki. Rozmrozi\u0107 w lod\u00f3wce, nie zamra\u017ca\u0107 ponownie tego, co zosta\u0142o ju\u017c rozmro\u017cone i szybko zu\u017cy\u0107 produkt.<\/p>\n
W przypadku soku wystarcz\u0105 soczyste, nawet ma\u0142e owoce; pomara\u0144cze bez pestek, takie jak p\u0119pki, s\u0105 wygodniejsze w przypadku plasterk\u00f3w i segment\u00f3w. Sk\u00f3rk\u0119 nale\u017cy stosowa\u0107 wy\u0142\u0105cznie wtedy, gdy jest uznana za jadaln\u0105. Je\u015bli chcesz uzupe\u0142ni\u0107 zapasy, w sklepie Sicily Agrumi<\/a> mo\u017cesz wybra\u0107 ilo\u015b\u0107 i kaliber: cz\u0119\u015b\u0107 jest spo\u017cywana na \u015bwie\u017co, cz\u0119\u015b\u0107 jest przetwarzana i na dnie pude\u0142ka nic nie zostaje.<\/p>\n To zale\u017cy od przygotowania, ale zawsze przydaje si\u0119 jedna zasada: najdelikatniejsze cz\u0119\u015bci trzymaj oddzielnie i \u0142\u0105cz je mo\u017cliwie najp\u00f3\u017aniej. Sok i sk\u00f3rka z czasem trac\u0105 sw\u00f3j zapach, a zmiany wilgotno\u015bci i temperatury zmieniaj\u0105 konsystencj\u0119. Je\u015bli pracujesz z wyprzedzeniem, u\u017cywaj czystych pojemnik\u00f3w, datuj i utrzymuj \u0142a\u0144cuch ch\u0142odniczy, gdy wymaga tego przepis. \u015awie\u017cy wynik cz\u0119sto wynika z dobrej organizacji, a nie z ostatniego dodanego sk\u0142adnika w celu poprawienia.<\/p>\n Poszukaj owoc\u00f3w ci\u0119\u017ckich jak na sw\u00f3j rozmiar, nienaruszonych i zgodnych z przeznaczeniem: ma\u0142y kaliber, aby uzyska\u0107 du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 soku, \u015bredni lub du\u017cy, je\u015bli chodzi o segmenty i prezentacj\u0119. Je\u015bli przepis wykorzystuje sk\u00f3rk\u0119, sprawd\u017a, czy sk\u00f3rka jest uznana za jadaln\u0105. Odmiana ma znaczenie, ale wa\u017cny jest tak\u017ce czas zbioru. Pr\u00f3ba owoc\u00f3w przed odmierzeniem cukru, octu czy przypraw pozwala unikn\u0105\u0107 wi\u0119kszo\u015bci b\u0142\u0119d\u00f3w i sprawia, \u017ce \u200b\u200bka\u017cdy preparat b\u0119dzie pasowa\u0142 do pude\u0142ka, kt\u00f3re faktycznie dotar\u0142o.<\/p>\nCz\u0119sto zadawane pytania przed rozpocz\u0119ciem<\/h2>\n
Czy mog\u0119 wszystko przygotowa\u0107 lub zorganizowa\u0107 z wyprzedzeniem?<\/h3>\n
Jak wybra\u0107 odpowiednie pomara\u0144cze?<\/h3>\n
Od przepisu do zam\u00f3wienia: wybierz Sicilia Agrumi<\/h2>\n