Per preparare una cena insolita, caratterizzata da sapori forti e decisi, il pollo al limone è sicuramente la scelta giusta.

Il limone, l’agrume più utilizzato in cucina, può aiutarvi a rendere i vostri piatti audaci e particolari, con un tocco di personalità in più rispetto al solito. Il segreto è quello di “equilibrare”, trovando il giusto mix tra acidità e cremosità. Insieme scopriremo i passaggi necessari alla preparazione del pollo al limone, un piatto molto preparato soprattutto in Sicilia.

Per cucinarlo, vi consigliamo di utilizzate i limoni di Sicilia Agrumi, che trovate in vendita nello store. Il profumo e la qualità dei nostri prodotti biologici li rende perfetti per i vostri secondi, freschi e conditi al punto giusto. La ricetta che stiamo per proporvi è semplice e veloce, e richiede decisamente poco tempo. Potrete infatti occuparvi della preparazione del pollo appena prima di cena, così da servirlo direttamente caldo.

Ingredienti Pollo al Limone di Sicilia

La quantità che abbiamo scelto – circa 600 g di pollo – basterà per quattro persone, facendo in modo che ognuno riceva una giusta porzione.
L’intera preparazione vi impiegherà più o meno 20 minuti, contando ovviamente il tempo di cottura del pollo e di realizzazione della salsa.

Procuratevi tutti gli ingredienti nelle apposite dosi e poi saremo pronti a cominciare!

- 600 g di petto di pollo
- farina 00 q.b.
- origano q.b.
- la scorza di un limone
- 100 ml succo di limone
- 200 ml acqua
- 20 g amido di mais (maizena)
- 10 g zucchero
- 10 ml salsa di soia
- sale fino q.b.

Procedimento Pollo al Limone di Sicilia

La preparazione del pollo al limone inizia proprio dagli agrumi. Dovrete ricavare la scorza grattugiata di un limone e poi estrarre circa 100 ml di succo (probabilmente avrete bisogno di due limoni).

Mettete da parte il succo e la scorza ed occupatevi del petto di pollo. Le fettine di carne andranno tagliate a cubetti abbastanza spessi, diventando dei bocconcini.
Aiutandovi con le mani, infarinate i bocconcini e scrollateli dalla farina in eccesso. Nel frattempo, posizionate una padella sul fuoco ed accendete la fiamma, aggiungendo un filo di olio d’oliva.

Versate il petto di pollo nella pentola e fate rosolare fino a quando ciascun bocconcino non diventerà ben dorato. Il tutto dovrebbe richiedervi circa 5 minuti, poi potrete spostare il pollo in un piatto e tenerlo da parte.

Iniziate quindi a preparare la salsa al limone, versando all’interno di una ciotola l’amido di mais, lo zucchero, la salsa di soia e l’acqua. Mescolate aiutandovi con una frusta e poi aggiungete anche il succo e la scorza del limone. A questo punto, versate la salsa nella stessa pentola usata per il pollo.

Fate cuocere per un minuto, giusto il tempo di iniziare a rapprendersi, poi aggiungete nuovamente i bocconcini di pollo. Mescolate per bene e regolate di sale, completando con una piccola aggiunta di origano. Lasciate il pollo sul fuoco per circa 3 minuti, aspettando affinché la salsa aderisca e riesca a laccare i bocconcini.

Spegnete la fiamma e posizionate il vostro pollo al limone all’interno di un piatto da portata. Andrà servito caldo, così che il profumo sprigionato dal limone resti forte ed immediatamente riconoscibile.

In base alla quantità di limone che aggiungete, il sapore sarà più o meno acidulo. Dovrete scegliere in relazione ai vostri gusti personali, assaggiando in fase di cottura per evitare che il risultato finale non vi convinca come dovrebbe.

Il pollo al limone, come la maggior parte dei piatti della tradizione, diventa più buono ogni volta che lo preparate. Questo perché imparate a conoscere le dosi, regolando ciascun condimento al meglio.