Mandorle: Proprietà, Valori Nutrizionali e Dolcetti

Sicilia, Sardegna e Calabria sono le tre regioni Italiane più famose in assoluto per la produzione di mandorle, la frutta secca per eccellenza.

Le mandorle possono essere mangiate con e senza buccia, da sole per uno spuntino salutare oppure inserite nella preparazione di buonissimi dolcetti.
In tutti i casi, la loro assunzione risulta essere estremamente positiva per l’organismo. La mandorla è di per sé un frutto ricco di vitamine e sali minerali, che favoriscono il normale svolgimento delle funzioni del corpo.

Le proprietà positive delle mandorle intervengono sia sul sistema digerente che su quello nervoso, aiutando chi le mangia a sentirsi subito meglio.
A livello di digestione, la presenza di fibre riduce i tempi di risposta dell’intestino, aiutandolo ad accelerare il metabolismo e la scissione degli elementi.

Il magnesio, invece, permette di ridurre lo stress e la stanchezza, rendendo le mandorle un ottimo alleato contro il caos della vita quotidiana.
Secondo alcuni nutrizionisti, dovrebbero essere consumate almeno 3 mandorle al giorno, in modo da dare una marcia in più all’organismo.

I valori nutrizionali delle mandorle

Le mandorle fanno parte dei “semi oleosi”, conosciuti per la considerevole quantità di vitamine e sali minerali. In particolare, al loro interno si nasconde un elevato quantitativo di vitamina E, Omega 3, magnesio e manganese.

Ma vediamo nello specifico quali sono i valori nutrizionali delle mandorle, prendendo in considerazione un campione minimo di 30 g:

– 3,5 g di fibre
– 6 g di proteine
– 14 g di grassi
– 2,5 g di carboidrati
– 37% vitamina E
– 32% manganese
– 20 % magnesio

Dolcetti alle mandorle

I dolcetti alle mandorle sono un piatto tipico Siciliano, conosciuto per il profumo e per la croccantezza. Un dolce molto semplice da preparare, che si presta bene a tutti i tipi di occasione, da una festa in famiglia ad un compleanno tra amici.

Prepararli è davvero molto semplice, anche perché avrete bisogno di pochissimi ingredienti.
Nello specifico, per preparare una quindicina di biscotti, vi serviranno: 250 g di mandorle, 250 g di zucchero, 2 albumi e 1 bustina di vanillina.

Per iniziare dovrete frullare in un mixer da cucina le mandorle e lo zucchero, assicurandovi di ottenere una farina piuttosto sottile. Aggiungete quindi la vanillina e i due albumi, continuando a mescolare fino a raggiungere una consistenza morbida e senza grumi. Spostate l’impasto all’interno di una sac à poche con punta a stella, e create i vostri dolcetti su una teglia da forno precedentemente foderata con carta da forno.
Se volete, potete decorarli con la metà di una ciliegina, così che risultino ancora più simili alla loro versione originale.

Lasciateli riposare in frigo per 12 ore e poi infornateli a 180° per circa 12 minuti. Tirateli fuori dal forno quando si saranno dorati perfettamente, e risulteranno croccanti all’esterno e morbidi all’interno.

Oltre ad essere molto gustosi, i dolcetti alle mandorle sono anche esteticamente belli, semplici ma dal forte impatto. Con la loro preparazione vi assicurerete l’apprezzamento di tutti i vostri ospiti.

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