Ricetta Limoncello con Limoni di Sicilia

Ecco qui una semplice ricetta per creare un buon limoncello.

Importante: Ricordatevi sempre di usare bucce edibili.

Ingredienti:

– 700 ml di acqua;
– 500ml di alcohol 95°;
– 700g di limoni non trattati;
– 600g di zucchero.

Dopo aver lavato con cura i limoni, sbucciateli facendo attenzione a non rimuovere la parte bianca (è proprio questa che donerà al vostro limoncello il caratteristico sapore amaro); tagliate la scorza a piccoli pezzi e versate l’alcol puro (è necessario che sia di buona qualità) lasciando macerare il composto per tre settimane.

Trascorse queste, procedete con la preparazione dello sciroppo facendo bollire l’acqua e lo zucchero; raffreddato lo sciroppo, unite l’alcol con le scorze e lasciatelo macerare per altri 7 giorni.

Infine, filtrate il liquore dalle scorze di limone, imbottigliate (il vetro risulta il materiale più adatto per una buona conservazione) e conservatelo in frigorifero se intendete consumarlo a breve, o nel freezer, dove l’alcol e lo zucchero impediranno il congelamento ma ne manterranno intatte le caratteristiche.

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