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Buzzonaglia di tonno all’olio di semi 300g

La buzzonaglia di tonno è la parte meno pregiata del tonno rispetto alla bottarga, lattume e le restanti parti,e la parte di carne più vicino alla pancia e sottocollo, quindi più scura perché più irrorata di sangue.In passato era un piatto tipicamente marinaro.Si propone abbinato ad una insalata di pomodoro,magari condita con della buona cipolla dolce, peperoncino, olio d’oliva e abbondante succo di limone, da rendere più digeribile.

Latta da 300g

Ingredienti

Tonno, olio di semi di girasole , sale marino. 

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6,50

11 disponibili

Descrizione

La buzzonaglia di tonno è la parte meno pregiata del tonno rispetto alla bottarga, lattume e le restanti parti,e la parte di carne più vicino alla pancia e sottocollo, quindi più scura perché più irrorata di sangue.In passato era un piatto tipicamente marinaro.Si propone abbinato ad una insalata di pomodoro,magari condita con della buona cipolla dolce, peperoncino, olio d’oliva e abbondante succo di limone, da rendere più digeribile. Ottima anche per la “PEPERONATA”. Si mette a cuocere in una padella dei peperoni e patate tagliati a filetti, in più della cipolla abbondante con dei capperi e pomodorini,quasi a fine cottura si aggiunge la Buzzonaglia di tonno. Un altro accoppiamento è con la “spaghettata alla carrettiera”, tipico del passato ,consiste nel soffriggere aglio, olio, prezzemolo, pomodorini secchi tagliuzzati, una dozzina freschi, capperi e olive e infine la buzzonaglia. Il tutto saltare in padella con gli spaghetti precedentemente scolati.

Formato da 300g

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