Carciofo Violetto Siciliano – 5pz

Il carciofo violetto è adatto sia ad un consumo crudo sia per la preparazione di primi e secondi piatti. Nelle foglie sono presenti molte sostanze benefiche: cinarina il principio attivo ad azione coletica, flavonoidi, principi amari come la cianopicrina, saponine, derivati steroidici, molteplici acidi come il caffeico, tannini, mucillagini, enzimi e vitamine A, B e C.

Origine: Sicilia

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Descrizione

Il carciofo violetto presenta dei capolini leggermente allungati che formano un calice chiuso. Le foglie, definite “brattee” si presentano di colore verde e sfumature viola. La pianta del carciofo violetto raggiunge un’altezza media e la sua consistenza è molto tenera, corposa, e dal sapore leggermente amarognolo

Il carciofo violetto è adatto sia ad un consumo crudo sia per la preparazione di primi e secondi piatti.

Nelle foglie sono presenti molte sostanze benefiche: cinarina il principio attivo ad azione coletica, flavonoidi, principi amari come la cianopicrina, saponine, derivati steroidici, molteplici acidi come il caffeico, tannini, mucillagini, enzimi e vitamine A, B e C.

 

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