Con l’espandersi delle reti internet e con la messa a disposizione sul mercato di dispositivi elettronici smart è andato creandosi un vero e proprio mondo di compravendita online, un mondo che rende facile e veloce il reperimento di prodotti di ogni genere, prodotti che spaziano dall’elettronica all’abbigliamento fino a quelli alimentari, reperibili per l’appunto da ogni angolo del mondo.
Quando si parla di prodotti alimentari è però cosa fondamentale quella di accettarsi sull’affidabilità del sito che si sta visitando ed essere certi della provenienza dei prodotti che andremo ad acquistare:
Di fondamentale importanza è la trasparenza, che deve essere chiara all’interno di un sito e-commerce, creata dalla presenza di descrizioni dettagliate dei prodotti e la possibilità di visualizzare le recensioni di altri utenti.
Altrettanto importante è la tracciabilità di tutti i prodotti messi a disposizione all’interno di un sito e-commerce, lavoro che noi di Sicilia Agrumi ci impegniamo a svolgere nei migliori dei modi per rendere sicuri e fruibili gli acquisti dei nostri clienti!
Autenticità del prodotto: noi di Sicilia Agrumi ci impegnamo a rendere chiara la provenienza dei nostri prodotti, 100% Siciliani!
È comodo: puoi acquistare in qualsiasi momento della giornata nella comodità di casa tua;
Hai una scelta più ampia: quella di trovare prodotti di ogni tipo senza rinunciare alla qualità!
Esiste poi una fascia di utenti che preferisce toccare con mano ciò che andrà ad acquistare, o che è restia a trasmettere i dati della propria carta di credito: questo atteggiamento può essere più che lecito per chi non sa ancora muoversi all’interno di questo vasto universo 2.0, ma ciò sarebbe limitativo poichè renderebbe impossibile fruire di quei prodotti lontani dal proprio territorio.
Basta quindi seguire le semplici regole di cui abbiamo parlato poc’anzi per potersi affidare ad un sito e-commerce, ossia la trasparenza e la tracciabilità dei prodotti che andrai ad acquistare!
Per creare una deliziosa marmellata di arance Navel da gustare a colazione con del pane e delle fette biscottate, a merenda o perché nò, in qualsiasi momento della giornata, bastano veramente pochi semplici passaggi e pochi ma buoni ingredienti. Mi raccomando di utilizzare sempre delle arance fresche e non trattate, in modo da ottenere delle conserve sane e genuine!
– 2kg di Arance Navel;
– 400g di zucchero.
1- Per prima cosa bisogna tagliare la buccia dell’arancia avendo cura e facendo attenzione ad eliminare anche la parte bianca, che altrimenti conferirà un sapore amarognolo alla nostra marmellata;
2- Il secondo passaggio consiste nel dividere la polpa delle arance in piccoli cubetti o pezzettini fino ad ottenere 1kg di polpa e fatto ciò bisognerà aggiungere lo zucchero;
3- Sposta i cubetti di arancia e zucchero sul fornello, e a fiamma media mescola di tanto in tanto; Vedrai lo zucchero sciogliersi e la polpa disfarsi;
4- Dopo circa 45 minuti la marmellata di arance avrà raggiunto la temperatura di 108 gradi e quindi spegnete la fiamma.
(Usate un termometro da cucina se ne disponete oppure procedi con la così detta “prova del piattino”: poni un pò di marmellata ancora calda su un piattino e attendi un paio di minuti, se capovolgendolo la marmellata non scivolerà via allora sarà l’ora di cominciare a procedere con il trasferimento della marmellata nei barattoli!);
5- La nostra marmellata di arance navel è quindi pronta per essere trasferita nei barattoli (precedentemente sterilizzati assieme ai tappi); Per creare il sottovuoto capovolgete i barattoli con all’interno la marmellata ancora calda e lasciateli raffreddare, verifica successivamente se il sottovuoto sia avvenuto correttamente pigiando al centro del tappo.
Conserva la tua marmellata di arance navel fatta in casa in un luogo fresco ed asciutto e prima di cominciare a consumarla accertati sempre che il sottovuoto sia avvenuto correttamente.
Dopo l’apertura del barattolo conservalo in frigorifero e consuma la marmellata entro 3 settimane!
Assapora la marmellata di arance navel fatta in casa con il pane, con le fette biscottate, da accompagnamento al formaggio e per farcire i vostri dolci! (clicca quì per acquistarle)
Chi di noi non conosce il rinfrescante gusto della granita? Un must della cultura Siciliana di cui non si può fare proprio a meno!
Prima di scrivervi una veloce e semplice ricetta per creare la granita a casa vostra e in modo completamente artigianale, volevo raccontarvi un pò delle origini di questo meraviglioso dolce freddo: Le origini, molto probabilmente, risalgono alla dominazione araba in Sicilia, con l’antenato SHERBET, una bevanda ghiacciata aromatizzata con succhi di frutta.
Questa veniva lavorata con la neve, che d’inverno veniva raccolta sui monti Iblei, Etna e Nebrodi per poi essere stivata nelle “nivieri”, costruzioni in pietra costruite sopra delle grotte. In estate veniva prelevato il ghiaccio dalle nivieri per essere grattato e ricoperto di sciroppi di frutta e fiori. (Questa preparazione prende appunto il nome di “rattata”).
Successivamente, la ricetta dello sherbet venne modificata e migliorata, usando sale marino e neve e utilizzando quest’ ultima come refrigerante e non come ingrediente. Nacque così il POZZETTO, una sorta di intercapedine di zinco riempito con la miscela e posto su un letto isolante di paglia, la miscela “eutettica” (Miscela di due o più sostanze, avente punto di fusione (temperatura) inferiore a quello dei componenti), congelava il contenuto del pozzetto, mentre il movimento rotatorio azionato da una manovella impediva la formazione di cristalli di ghiaccio. È nata così la granita, un’ istituzione direi, consumata abitualmente tutti i mesi dell’ anno!
Ingredienti per 4 persone:
– 120 ml di succo di limoni non trattati (circa 2 limoni);
– 120 gr di zucchero;
– 500 ml di acqua;
– Buccia grattugiata di 1 di limone non trattato.
Lavate i limoni e ricavatene il succo. Poi filtrate e mettetelo in un recipiente;
Aggiungete lo zucchero, l’acqua e la buccia grattugiata;
Mescolate bene il composto fino a far sciogliere lo zucchero;
Versate il composto in una vaschetta da gelato e riponetelo in congelatore ricordandovi di rompere i cristalli di ghiaccio ogni 30 minuti circa.
La vostra granita è pronta per essere servita in ogni momento della giornata, ricordatevi di utilizzare limoni di tipo non trattati! (clicca quì per acquistarli)
Quando pensiamo agli agrumi non facciamo altro che pensare al loro succosissimo contenuto, li mangiamo a spicchi o creiamo deliziose spremute che come ben sappiamo sono ricchissime di vitamine utili al nostro organismo. Ma cosa ne facciamo della restante parte? della parte bianca dei nostri agrumi nessuno o pochi ne parlano e appunto per questo viene scarsamente utilizzata e, a causa della poca informazione, una parte importantissima dei nostri amati agrumi viene gettata e quindi sprecata!
In questo articolo faremo chiarezza sulle proprietà e caratteristiche dell’”ALBEDO”, è cosi’ che viene definita questa parte.
Quello che risulta strabiliante secondo recenti studi è che la maggior parte delle vitamine e proprietà benefiche sono contenute proprio nella parte bianca del frutto, ricca di BIOFLAVONOIDI e PECTINE. Queste svolgono un azione preventiva contro i tumori, sono utili contro l’insorgere di varici e di trombosi, migliorano la glicemia e un sacco di altre proprietà! Le principali sono:
la Naringina: utile a contrastare il colesterolo cattivo;
la Nobiletina: interferisce contro la proliferazione di cellule maligne e contro il degrado cellulare;
la Tangerina: è in grado di sopprimere alcuni tumori maligni bloccando le metastasi.
Da oggi in poi quando mangeremo un agrume dovremo prenderci la briga di tagliare e mangiare anche questa parte o creare qualcosa di veramente sfizioso con esso! come l’ ALBEDO CANDITO
Ecco qui la ricetta:
Ingredienti
600 gr albedo
600 gr di zucchero+ 600gr
300 gr di acqua + 300 gr
600 gr di sale grosso
Procedimento
Tagliare l’albedo a listarelle, ricoprirlo con del sale grosso e lasciare essiccare per 48 ore;
successivamente lavare per bene le scorze eliminando ogni residuo di sale e una volta fatto ciò immergerle in un tegame con acqua calda e lasciarle bollire per 20 minuti;
Mettere lo stesso peso di zucchero delle listarelle e metà peso di acqua (nel nostro caso: albedo 600gr, zucchero 600 gr, acqua 300gr) e portare ad ebollizione. La temperatura dello sciroppo dovrà arrivare a 110°C oppure, se non hai un termometro, dovrà fare il filo, fatto ciò immergine un po’ in acqua fredda, lo sciroppo si solidificherà!!
Immergi le scorzette nello sciroppo e lasciale macerare per 24 ore;
Scola le scorzette, riporta lo sciroppo a 110° e reimmergile di nuovo; dovranno rimanere a bagno ancora 24 ore;
A questo punto l’unica cosa da fare è conservarle in un barattolo ben pulito, così da gustarle quando vuoi! (clicca quì per acquistarli)
In questo articolo parleremo di un piatto molto semplice da creare ma al contempo ricco di proprietà nutritive utilissime per affrontare le nostre calde giornate estive: “L’insalata di Arance e Capperi“.
Per creare questa insalata basta che sbucciate delle succosissime Arance Valencia privandole della parte bianca chiamata albedo e tagliatele a fettine sottili dividendo ogni fettina in due mezzelune. Aggiungete i capperi dissalati (clicca qui per scoprire come dissalarli) e condite il tutto con olio extravergine d’oliva, sale e qualche fogliolina di menta fresca.
Questa insalata è il perfetto connubbio tra due prodotti Siciliani: L’Arancia ed il Cappero. Già dal primo assaggio noterete un forte contrasto di sapori dato dalla sapidità del cappero e dall’agro dell’Arancia.
Le Arance Valencia sono caratterizzate dalla maturazione tardiva, che va dal mese di marzo a quello di giugno. La loro polpa è bionda ed ha un’elevato contenuto di succo. Il gusto è dolce/acidulo.Tra le Arance della loro varietà sono le più coltivate al mondo per via della della loro facilità di adattamento alle varie condizioni ambientali.
Le Arance sono ricchissime di Vitamina C, che fortificano il nostro sistema immunitario. Inoltre la Vitamina C, in vista della stagione calda, svolge un ruolo importante nella protezione della pelle dai danni creati dall’esposizione al sole, grazie alla produzione del collagene, che è uno dei principali sistemi di supporto alla nostra pelle. (clicca quì per acquistarle)
Anche i Capperi sono dei frutti dalle meravigliose proprietà benefiche per il nostro organismo. Le sue calorie sono davvero poche: in 100 grammi di prodotto vi sono appena 23 kcal, sono ricchi di proteine e di minerali fondamentali per il nostro organismo come il sodio, il potassio, calcio, magnesio e fosforo. Le varietà di Capperi più diffuse in Sicilia sono quelle di Pantelleria e di Salina.
Altra proprietà importante del cappero è quella di contenere molti antiossidanti come la Rutina che agisce a favore dell’ apparato cardiocircolatorio, regolando i livelli di colesterolo nel sangue.
I capperi posseggono proprietà anti allergiche, ossia mitigano l effetto di allergeni come quelli della polvere o del polline e sono ottimi per chi soffre di diabete che uniti alle fantastiche proprietà delle arance ci daranno la carica necessaria per affrontare qualsiasi giornata!
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In un’epoca come la nostra, in cui non si sente parlare d’altro che di inquinamento e di spreco, il minimo che possiamo fare è quello di metterci in moto per cercare di minimizzare al massimo lo sperpero di risorse che invece possono risultare molto utili al miglioramento della nostra salute e a quello dell’ambiente. In questo caso, visto che ci troviamo in uno spazio dedicato ai nostri amatissimi agrumi, parleremo di come utilizzarli non nell’ambito gastronomico bensì quello riguardante la pulizia della nostra casa, scoprendo numerosi rimedi casalinghi senza sprecare nulla e senza utilizzare prodotti chimici.
Le bucce di limoni, arance e mandarini una volta sbucciati, risulteranno utilissime per lucidare fornelli, posate e stoviglie che al passaggio delle profumate scorze diventeranno lucide, profumate e disinfettate.
Se invece volete rimettere a nuovo il fondo della vostra caffettiera basta versare dentro dell’ acqua, del sale grosso e lasciar riposare per alcune ore con dentro scorze di limone tritate.
Stessa cosa per rimuovere il fastidioso calcare che rovina i nostri elettrodomestici, portando ad ebollizione acqua calda in cui avrete immerso delle scorze di limone, aggiungete mezzo bicchiere di aceto e lasciate agire per qualche ora… vi accorgerete come il calcare si dissolva come per magia!
Se siete amanti dei detersivi biologici ecco spiegato come crearne uno del quale non potrete più farne a meno!
Per preparare il detergente agli agrumi basta prelevarne la buccia da quattro o cinque tra arance, limoni o mandarini, 300 ml di acqua calda, 300 ml di aceto bianco e 300 ml di alcool. Mettere gli agrumi in un contenitore assieme all’acqua calda e schiacciarle il più possibile, aggiungere aceto, alcool e lasciatelo riposare per una settimana. Fatto ciò potrete trasferirlo in un contenitore con spruzzino e utilizzarlo come un comune sgrassatore usandolo per lavare i vetri, le piastrelle della cucina e per un’azione ancora più profonda potete aggiungere del bicarbonato. Il profumo che si sprigionerà sarà davvero ottimo e non inquinante!
Avete mai pensato di utilizzare le profumatissime bucce delle arance e dei mandarini per creare deliziose decorazioni? basta far essiccare le bucce su un termosifone o vicino una stufa per sentire come il buonissimo profumo si propaghi per la vostra casa! Fatte essiccare riporle in un barattolo di vetro o in un sacchetto traforato. Possono essere riposti all’ interno degli armadi e dei cassetti per profumare i vostri indumenti! Un’altra fantastica idea è quella di utilizzare le bucce delle arance per creare fantastiche candele profumate in modo davvero semplice: dopo aver mangiato la polpa tagliate la porzione inferiore dell’arancia facendo attenzione a non rimuovere lo stelo centrale che verrà utilizzato come stoppino, dopo aver riempito la cavità con dell’olio vegetale la candela sarà pronta ad illuminare e profumare con deliziose note agrumate i vostri spazi!
Le arance sono gli agrumi più coltivati al mondo e anche se il loro principale utilizzo è il consumo fresco, una parte importante viene destinata alla trasformazione industriale.
Questo frutto presenta una miriade di varietà, ed oggi andremo a scoprirne le fondamentali classificandole in base a determinate caratteristiche come i periodi di maturazione, il tipo di colorazione interna ed esterna ed il contenuto di acidi.
Occorre fare inoltre una distinzione tra la tipologia di arance dolci e quelle amare: Le arance dolci appartengono alla varietà che comunemente associamo alle arance, mentre quelle amare vengono solitamente impiegate per il consumo industriale.
Sono quelle più usate dall’industria di trasformazione poichè presentano un’elevata resa in succo e sono poco amare;
Le arance a polpa bionda sono l’agrume che più si è diffuso nel mondo, composti da succosi spicchi ricchi di vitamine, con colorazioni che vanno dal giallo all’arancio intenso. Le proprietà benefiche delle arance bionde di Sicilia sono dovute alla presenza di vitamine e minerali fondamentali per il nostro organismo:
Tra le arance a polpa bionda, le Valencia costituiscono una delle varietà più apprezzate sia dai consumatori sia dai produttori grazie al fatto di essere molto versatile adattandosi bene a condizioni climatiche molto diverse. Le caratteristiche di questa cultivar non si fermano qui: si tratta di un’arancia dalla maturazione molto tardiva infatti, anche se in Sicilia la raccolta si svolge in prevalenza verso i mesi di Marzo o Aprile, in altre regioni è frequente che avvenga anche più tardi, consentendo così ai produttori di prolungare l’annata ben oltre la sua normale scadenza.
A causa della sua alternanza produttiva è una varietà poco diffusa, la buccia è molto spessa, presenta eccellenti proprietà organolettiche e viene utilizzata sia per il consumo fresco che per la trasformazione industriale. Molta della fama che circonda le arance Belladonna è determinata dal loro sapore molto dolce dato da un elevata percentuale di zuccheri, che tende a crescere negli stadi finali di maturazione. Un altra importante caratteristica da non sottuvalutare è il livello di Vitamina C che risulta molto abbondante. Inoltre, buone dosi di sali minerali e acido citrico, oltre che vitamine dei gruppi A, B1, B2 e PP, antiossidanti, flavonoidi e polifenoli.
Le arance di Sicilia Ovale sono delle arance a polpa bionda. Anch’esso è da una fase di maturazione molto tardiva, che si verifica in Primavera tra i mesi di Marzo ed Aprile ed i frutti possono resistere sui rami anche fino al mese di Maggio. La forma tipica di questa arancia rispecchia il nome della cultivar, in quanto i frutti sono generalmente di forma ovale provvisti di una sottile solcatura nella parte inferiore. La buccia si presenta sottile ma al tempo stesso abbastanza resistente, di un colore a tra il giallo e l’arancio a grana fine o media.
Ha un sapore dolce e piacevole dato dall’alto contenuto di zuccheri e da un alto livello di acidità, mentre abbastanza ridotta è la presenza di semi. L’arancia ovale può essere indifferentemente consumata a tavola o anche sotto forma di spremuta.
Sembra un difetto, una malformazione, invece la varietà del citrus sinensis o arancia navelina nasconde al suo interno un’altra piccola arancia quasi fosse una gemella, situata al polo opposto rispetto al picciolo, non presenta semi al suo interno e nasce addirittura da fiori sterili. Racchiude diverse proprietà benefiche: come quella di abbondare in contenuto di vitamina C, vitamina A, B1, B2, sali minerali e zuccheri, contiene alte qualità antiossidanti, disintossicanti, diuretiche e anche digestive, antiemorragiche e di protezione dei vasi sanguigni.
Una spremuta di arance Navel è dunque ottima non solo contro malanni, influenze e bronchiti di stagione, ma aiuta anche contro patologie come dai dolori reumatici. Ottima per una spremuta super energetica, o per una salutare insalata di agrumi, l’arancia ombelicata navel grazie alle sue particolari qualità organolettiche è ricercato ingrediente per aperitivi e antipasti, per primi e secondi piatti e per dolci e dessert.
Le arance Washington Navel presentano una pezzatura molto elevata e derivano dalla mutazione spontanea dell’ arancio selecta, presentano una forma sferica allungata e l’epoca di maturazione va da fine dicembre a marzo. L’arancia “Washington Navel” ha un gusto gradevolissimo, è a polpa bionda ed è senza semi, ma la caratteristica principale è il gusto gradevole e mai acido, che rende queste arance davvero deliziose.
Le caratteristiche di questo frutto riguardano sopratutto la polpa: le vescicole di succo si dissolvono in bocca lasciando pochissimi residui. A differenza delle altre varietà siciliane, caratterizzate da un sapore più o meno acido, le “Washington Navel” hanno una polpa più zuccherina ed un perfetto equilibrio tra gusto e profumo.
Si può affermare che la “Washington Navel” è dotata di una alta qualità legata a fattori ambientali quali clima, terreno ed acqua che conferiscono a questo agrume non soltanto un sapore autentico, ma anche proprietà organolettiche:
L’arancia Newhall è una varietà di arancia navel ed è caratterizzata dalla presenza di una depressione a forma di ombelico, derivante, come spiegato sopra per le arance Navel in generale. La pianta si presenta vigorosa, con tendenza a ramificarsi verso il basso, per cui ha un portamento raccolto. Il frutto si presenta ovoide e la buccia è di medio spessore di colore arancio scuro con tendenza al rossastro verao fine maturazione. La sua pezzatura è medio-grossa. Un altra caratteristica fondamentale è quella di avere un ottimo sapore e di essere di altissima qualità.
Deriva dalla mutazione della Washington navel e presenta un ottimo sapore, l’epoca di maturazione è tardiva infatti la raccolta può prolungarsi fino a giugno. La sua diffusione a causa della bassa produttività è più limitata rispetto alle altre varietà.
La loro denominazione deriva dalla presenza di “antociani” che conferiscono al frutto questi pigmenti di colorazione rossa, presentano un alto tenore zuccherino e di acidità per questo le arance rosse presentano il loro caratteristico sapore. La pigmentazione deriva dalle escursioni termiche e possono presentare un livello di pigmentazione differente in base ai luoghi di coltivazione. La produzione di arance pigmentate rosse è limitata quasi esclusivamente nella sicilia orientale.
A causa dell’epoca tardiva di maturazione questa varietà presenta una buona qualità dei frutti, la buccia è di colore arancio intenso con sfumature rosse così come la polpa e presenta un elevato contenuto di acido citrico.
Il Sanguinello è una varietà di arancia rossa di Sicilia molto apprezzata. la sua buccia caratteristica presenta un bel colore arancio intenso e striature tendenti al rosso; la polpa è ambrata e con screziature rosse di varie gradazioni, è molto succosa, presenta pochi semi e una bassa acidità. Matura verso febbraio, ma è in primavera che le sue caratteristiche organolettiche raggiungono la perfezione.
Questa varietà di arancia è l’ideale per preparare ottime spremute dal colore rosso intenso e Il suo succo è ricco di sali minerali e vitamine. Grazie alle sue proprietà, il Sanguinello è un alleato prezioso della salute e aiuta efficacemente a contrastare i radicali liberi. Il suo sapore gradevole e caratteristico ci deliziano fino a primavera inoltrata.
Le arance della varietà Moro sono quelle in assoluto più pigmentate e sono cratterizate da un particolare aroma e la loro disponibilità si concentra normalmente nei mesi di Gennaio, Febbraio e Marzo. Presenta una forma globosa e la polpa di colore rosso scuro, infatti è la varietà che presenta la pigmentazione più elevata. Posseggono ottime qualità organolettiche e la maturazione avviene a dicembre.
Caratteristico è il colore del succo, rosso sangue, determinato dall’elevata concentrazione nella polpa e nella buccia di antocianine che svolgono un’importante funzione antiossidante che difende l’organismo da fenomeni di fragilità capillare, dall’invecchiamento cellulare e dall’insorgere di alcune forme tumorali.
Le antocianine si formano grazie alle forti escursioni termiche, comuni durante il periodo invernale nelle zone collinari o di montagna alle pendici del vulcano Etna e La concentrazione di succo è molto elevata. La arance Moro hanno un sapore tendenzialmente gradevole e con una piccola nota di acidità.
A questa varietà ne fanno parte diversi “ cloni” come: tarocco dal muso, tarocco nucellare, tarocco gallo, tarocco scirè, tarocco cocuzza, tarocco meli, caratterizzate dalla colorazione rossa più o meno intensa, della buccia e in particolare modo della polpa.
Arance Tarocco presentano un calibro medio-grosso con polpa striata di rosso, buona da mangiare e facile da sbucciare grazie allo spessore medio della sua buccia dal colore molto tenue.
Dall’aroma indistinguibile l’arancia tarocco è la regina delle arance siciliane. La varietà più pregiata e apprezzata al mondo. Appartiene alla cultivar di arance pigmentate o sanguigne per il caratteristico colore rosso determinato da particolari pigmenti chiamati “antocianine” e per i particolari fattori ambientali: la colorazione rossa diventa più intensa con le basse temperature e le escursioni termiche.
Da un punto di vista organolettico, sono caratterizzate da un sapore molto piacevole, grazie al contenuto elevato ma allo stesso tempo equilibrato di zuccheri e acidi, oltre alla presenza di alcune sostanze aromatiche come il limonene e altre sostanze organolettiche. A questo si aggiunge anche un’elevata succosità.
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