Amandes: propriétés, valeurs nutritionnelles et friandises

La Sicile, la Sardaigne et la Calabre sont les trois régions italiennes les plus célèbres pour la production d’amandes, le fruit sec par excellence.

Les amandes peuvent être consommées avec ou sans leur peau, seules pour un encas sain ou incorporées dans la préparation de délicieuses friandises.
Dans tous les cas, leur consommation est extrêmement bénéfique pour l’organisme. L’amande elle- même est un fruit riche en vitamines et en minéraux, qui contribuent au fonctionnement normal de l’organisme.

Les propriétés positives des amandes affectent à la fois le système digestif et le système nerveux, aidant ceux qui en mangent à se sentir mieux immédiatement.
En termes de digestion, la présence de fibres réduit le temps de réponse de l’intestin, l’aidant à accélérer le métabolisme et la dégradation des éléments.

Le magnésium, quant à lui, aide à réduire le stress et la fatigue, faisant des amandes un excellent allié contre le chaos de la vie quotidienne.
Selon certains nutritionnistes, il faut consommer au moins 3 amandes par jour pour donner un coup de fouet à l’organisme.

Valeurs nutritionnelles des amandes

Les amandes font partie des “oléagineux”, connus pour leur teneur considérable en vitamines et minéraux. Ils contiennent notamment une quantité élevée de vitamine E, d’oméga 3, de magnésium et de manganèse.

Mais voyons concrètement quelles sont les valeurs nutritionnelles des amandes, en tenant compte d’un échantillon minimum de 30g :

– 3,5 g de fibres
– 6 g de protéines
– 14 g de graisses
– 2,5 g de glucides
– 37 % de vitamine E
– 32% de manganèse
– 20 % de magnésium

Bonbons aux amandes

Les gâteaux aux amandes sont un plat typique de la Sicile, connu pour son parfum et son croquant. Un dessert très simple à préparer, qui se prête à toutes sortes d’occasions, de la fête de famille à l’anniversaire entre amis.

Les préparer est vraiment très simple, car vous n’avez besoin que de quelques ingrédients. Concrètement, pour préparer une quinzaine de biscuits, vous aurez besoin de : 250 g d’amandes, 250 g de sucre, 2 blancs d’œufs et 1 sachet de vanilline.

Pour commencer, vous devrez mélanger les amandes et le sucre dans un mixeur de cuisine, en veillant à obtenir une farine assez fine.
Ajoutez ensuite la vanilline et les deux blancs d’œufs, en continuant à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Placez le mélange dans une poche à douille munie d’une pointe en forme d’étoile et créez vos bonbons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer avec une demi-cerise pour qu’ils ressemblent encore plus à leur version originale.

Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 12 heures, puis faites-les cuire au four à 180° pendant environ 12 minutes. Sortez-les du four lorsqu’ils sont dorés et croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

En plus d’être très savoureux, les gâteaux aux amandes sont également très esthétiques, simples mais frappants. En les préparant, vous vous assurez l’appréciation de tous vos invités.