von Giuseppe Larosa | Aug. 25, 2026 | Tipps
Die Vittoria-Traube gehört zu den ersten großen Ereignissen des sizilianischen Sommers. Trauben, Trauben und Süße verändern sich während der Ernte: Die Art und Weise, wie sie ankommen und konserviert werden, ist genauso wichtig wie der Name. Zuallererst die nützliche...
von Giuseppe Larosa | Aug. 25, 2026 | Tipps
Wenn die Winterorangen zu Ende sind, können Ovale und Valencia die Saison mit unterschiedlichen Eigenschaften fortsetzen. Die Auswahl hängt vom Tisch, dem Saft und dem persönlichen Geschmack ab. So orientieren Sie sich unkompliziert Das sizilianische Ovale ist eine...
von Giuseppe Larosa | Aug. 25, 2026 | Tipps
Primosole und Nova kommen zu unterschiedlichen Zeiten der Saison auf den Markt und sollten nicht als zwei Handelsnamen derselben Clementine behandelt werden. Der erste öffnet oft den Kalender; der zweite fährt mit einem eigenen Profil fort. Was Sie wirklich wissen...
von Giuseppe Larosa | Aug. 25, 2026 | Tipps
Die Auswahl einer Hülsenfrucht anhand der Verpackungsform ist nicht sehr sinnvoll. Die richtige Frage ist, welche Konsistenz Sie erreichen möchten: Vollkorn, dicke Sahne, schnelle Suppe oder Nudelbasis. Beginnen wir mit der konkreten Wahl Linsen zum schnellen Kochen...
von Giuseppe Larosa | Aug. 25, 2026 | Tipps
In Sizilien erinnert Macco hauptsächlich an eine dicke Creme aus Hülsenfrüchten, oft Saubohnen, aber es gibt auch Zubereitungen mit getrockneten Erbsen. Das Ergebnis verändert sich in Geschmack, Farbe und Süße. Zuallererst die nützliche Antwort Die getrockneten,...
von Giuseppe Larosa | Aug. 25, 2026 | Tipps
Die Graserbse ist eine uralte Hülsenfrucht mit rustikalem Geschmack, die jedoch nicht improvisiert behandelt werden sollte. Einweichen, sauberes Wasser und gründliches Kochen sind wichtige Schritte; Menge und Häufigkeit des Verzehrs müssen bei einer...
