Zedrat-Zitrone: Merkmale, Kuriositäten und Leckere Rezepte

Die Zedrat-Zitrone, die zur Familie der Rautengewächse gehört, ist eine Zitrusfrucht, die durch ihre Einzigartigkeit aufgrund ihres hohen Zuckergehalts gekennzeichnet ist. Typisch für die Wintermonate, erscheint die Zedrat-Zitrone von Dezember bis März und verleiht den Tischen in den kälteren Monaten Frische und Geschmack.

Die Früchte der Zedrat-Zitrone haben einen saftigen, orangefarbenen Fruchtfleisch, das von einer dünnen und duftenden Schale umgeben ist. Normalerweise wird die Zedrat-Zitrone frisch verzehrt, eignet sich aber auch gut zur Zubereitung von Marmeladen mit einem lebendigen und süßen Zitrusgeschmack.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist die Zedrat-Zitrone eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin C, das wesentlich für die Vorbeugung von Erkältungskrankheiten ist, sowie von Vitamin A, das für die Augen förderlich ist. Sie enthält auch Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Calcium, Eisen und Brom, was zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt und die Verdauung fördert.

Unter den bekanntesten Sorten der Zedrat-Zitrone unterscheiden sich die Zedrat-Zitrone von Sizilien und die Zedrat-Zitrone des Himalaya. Beide bieten eine einzigartige Geschmackserfahrung und bereichern die Vielfalt der Aromen in der Winterzeit.

In der Küche kann die Zedrat-Zitrone für die Zubereitung köstlicher Rezepte verwendet werden. Die getrocknete Schale eignet sich beispielsweise zur Herstellung von duftenden Beuteln, die ideal sind, um Schubladen und Schränke zu beduften.

Zedrat-Zitronenmarmelade:

Zutaten:

• 1 Kilo unbehandelte Zedrat-Zitronen
• 1 Zitrone
• 500 g Zucker
• 2 Esslöffel Rum

Verfahren:

1. Die Zedrat-Zitronen waschen, 15 Minuten kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen; die Schale, die Kerne und die Fasern entfernen und die Hälfte in Scheiben schneiden.
2. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden, die Schale beibehalten, aber Kerne und Fasern entfernen, dann mit den geschälten Scheiben vermengen; mit Zucker bedecken und mindestens 8 Stunden marinieren lassen.
3. Das Obst und die Flüssigkeit in einen Topf geben, den gefilterten Zitronensaft hinzufügen und etwa 40 Minuten kochen, dabei rühren, bis die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat. Zwei Esslöffel Rum hinzufügen und gut mischen.
4. Konsistenz testen: Ein wenig Zedrat-Zitronenmarmelade auf einen geneigten Teller gießen; wenn sie nur schwer rutscht, ist sie fertig.
5. Gläser sterilisieren, sie mit der noch warmen Marmelade füllen und mit den Deckeln verschließen. Die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.