von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Tipps
Zagara gehört zu den Düften, die man erkennt, bevor man die Quelle sieht. Im Frühling reicht manchmal eine Straße neben einem Zitrushain und ein geöffnetes Autofenster. Der Duft ist intensiv blumig, aber klar – ganz anders als das Aroma der Frucht, die erst Monate...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Tipps
„Exotische Frucht“ bedeutete in Europa lange fast automatisch: von sehr weit her importiert. Das stimmt heute nicht immer. In milden Gebieten Siziliens werden Avocado, Mango, Papaya, Pitaya und Passionsfrucht tatsächlich auf der Insel angebaut. Botanisch ist...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Tipps
Granatapfel landet oft nur als Dekoration auf dem Teller: ein paar rote Kerne über den Salat, fertig. Dabei hat die Frucht zwei sehr praktische Eigenschaften. Die Kerne bringen knackige Frische, der Saft eine süß-säuerliche Note, die in Saucen teilweise Essig oder...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Tipps
Der Name Apfelkaki klingt nach einer Kreuzung. Das ist naheliegend, aber falsch. Es handelt sich weiterhin um eine Kaki. Der „Apfel“ im Namen beschreibt vor allem die Art, wie man sie isst: fest, knackig und in Spalten statt löffelweich. Genau diese Konsistenz macht...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Tipps
Avocado hat eine etwas paradoxe Schwäche: Ihr Geschmack lässt sich sehr leicht überdecken. Zu viel Zitrone, eine schwere Sauce oder zehn Toppings – und von der milden, cremigen, leicht nussigen Note bleibt kaum etwas übrig. Die besten Rezepte geben der Frucht deshalb...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Tipps
„Orangenmarmelade“ ist ungefähr so konkret wie „Rotwein“: Man kennt die Richtung, aber noch nicht den Charakter. Bitterorangen ergeben eine kräftige, erwachsene Marmelade. Navel ist milder und süßer. Tarocco und Moro bringen Aromen und Farben mit, die sich im Laufe...
