Ein Produkt, das aus frischem Thunfisch aus der Region hergestellt wird, der zuvor gesalzen und zur Reifung in große 'Fässer' gelegt wird. Dann, in der zweiten Phase nach der Reifung, wird er herausgenommen, in Stücke oder Filets geschnitten und in Gläsern, in Öl mit Chilipfeffer, ansonsten nur mit Salzlake, oder in einem vakuumverpackten Beutel vermarktet. Er kann als Vorspeise verwendet werden, in kleine Würfel geschnitten (falls nötig, kann er vorher unter fließendem Wasser entsalzt werden, da er zu salzig ist), mit Olivenöl, rotem Chili und einer guten frischen süßen Zwiebel gewürzt und vielleicht mit einem Tomaten- und Gurkensalat kombiniert werden, um den Salzgehalt zu mildern. Ein weiteres Rezept für gesalzenen Thunfisch ist die Zubereitung einer guten Peperonata, hier heißt dieses Gericht 'GHIOTTA'. Im Grunde werden in Filets geschnittene Paprika und Kartoffeln in einer Pfanne gebraten, dazu eine große Zwiebel mit Kapern und Kirschtomaten. Nach der Hälfte der Garzeit fügen Sie die gesalzenen Thunfischstücke und rote Chilischoten nach Geschmack hinzu.

N.B.: Da der Thunfisch zu salzig ist, sollten Sie beim Kochen der Zutaten ein wenig Salz hinzufügen.

Nettogewicht 200 g abgetropft 130 g