REZEPTE: ERBSENSUPPE

Nachdem Sie die getrockneten Erbsen ein paar Stunden lang in kaltem Wasser regeneriert haben, beginnen Sie das Rezept, indem Sie den Speck in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl braten. Sobald der Speck knusprig ist, nehmen Sie ihn heraus und stellen ihn beiseite. Geben Sie die gehackte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie in dieselbe Pfanne und kochen Sie sie ein paar Minuten bei starker Hitze. Geben Sie dann die Erbsen und ein paar Kellen Gemüsebrühe hinzu. Geben Sie die Brühe hinzu, bis die Erbsen halbwegs gar sind. Geben Sie die Nudeln Ihrer Wahl hinzu und fahren Sie mit den Kellen der Gemüsebrühe fort, bis sie durchgekocht sind. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer, geben Sie eine große Portion Parmesankäse und den knusprigen Speck hinzu. Servieren Sie die Suppe noch dampfend heiß auf einem Teller und genießen Sie sie!

Format von 250g