Il s'agit d'un produit fabriqué à partir de thon frais local, préalablement salé et placé dans de grandes "cuves" pour l'assaisonnement. Dans un deuxième temps, après l'assaisonnement, il est retiré, coupé en morceaux ou en filets et commercialisé en bocaux, dans de l'huile avec du piment, sinon uniquement avec de la saumure, ou dans un sac sous vide. Il peut être utilisé comme hors d'œuvre, coupé en petits cubes (si nécessaire, il peut être préalablement dessalé à l'eau courante car il est trop salé), assaisonné d'huile d'olive, de piments rouges et d'un bon oignon doux frais, et éventuellement associé à une salade de tomates et de concombres pour en atténuer la salinité. Une autre recette de thon salé est la préparation d'une bonne peperonata, appelée ici "GHIOTTA". Il s'agit de faire cuire dans une poêle des poivrons et des pommes de terre coupés en filets, un gros oignon avec des câpres et des tomates cerises. À mi-cuisson, ajoutez les morceaux de thon salé et le piment rouge selon votre goût.

N.B : comme le thon est trop salé, mettez un peu de sel lors de la cuisson des ingrédients.

Poids net 200 g drainé 130 g