RECETTES : SOUPE AUX POIS

Après avoir régénéré les petits pois secs dans de l’eau froide pendant quelques heures, commencez la recette en faisant cuire les lardons dans une poêle avec un filet d’huile. Après l’avoir rendu croustillant, retirez le bacon et mettez-le de côté. Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché, la carotte et le céleri et cuire quelques minutes à feu vif. Ajoutez ensuite les petits pois et quelques louches de bouillon de légumes. Ajouter le bouillon jusqu’à ce que les petits pois soient à moitié cuits. Versez les pâtes que vous préférez et continuez avec les louches de bouillon de légumes jusqu’à cuisson complète. Assaisonner avec du sel, du poivre, verser une dose massive de Parmigiano Reggiano et la pancetta croustillante. Servez la soupe encore fumante dans une assiette et bon appétit !

Format de 250g