Odmiany Istnieje wiele odmian mandarynek, a najbardziej znane to:

• • - Chińska mandarynka: azjatycka odmiana, której szczególną cechą jest bardzo cienka, jadalna skórka, która pozwala na spożywanie jej bez obierania;
  • Mandarin king: pochodzi z Chin, a roślina może osiągnąć wysokość 4 metrów!
  • Mandarin cleopatra: odmiana mandarynki pochodząca z Indii, szczególnie bogata w nasiona i wykorzystywana zarówno do celów spożywczych, jak i ozdobnych;
  • Mandarynka: pochodzi z Maroka i ma zaokrąglony kształt przypominający pomarańczę;
  • Mandarynka późna z Ciaculli: zwana marzuddu, czyli dojrzewająca w marcu. Swoją nazwę zawdzięcza dzielnicy Palermo, a dokładnie Ciaculli, gdzie jest uprawiana. Jest to produkt zaliczany do precjozów Arki Smaku Slow Food.

Z mandarynek narodziły się również trzy słynne hybrydy:

- mandarynka: hybryda mandarynki i pomarańczy mandarynkowej; - pomarańcza mandarynkowa: hybryda mandarynki i pomarańczy; - mapo: hybryda grejpfruta i mandarynki.

Jak stosować skórki mandarynek

Nic nie powinno się marnować z naszych wyjątkowych owoców! Skórki mandarynek doskonale nadają się do samodzielnego wykonania słodko pachnących woreczków do umieszczenia w szufladach i szafach w celu perfumowania prania.
Wystarczy je wcześniej wysuszyć i umieścić w woreczkach razem z innymi skórkami cytrusów. Ciekawostka Ze skórki mandarynki pozyskuje się olejek eteryczny, który wykorzystywany jest do przygotowywania produktów antycellulitowych. Skórka mandarynki jest w rzeczywistości doskonała w walce z zatrzymywaniem wody i może być nakładana i masowana na skórę ud i pośladków ruchami obrotowymi, aby uzyskać efekt tonizujący i przeciwdziałać irytującym i nieestetycznym nagromadzeniom płynów. Olejek eteryczny z mandarynki jest również znany z przywracania dobrego samopoczucia i relaksu.

DŻEM MANDARYNKOWY

Dzięki intensywnemu, cytrusowemu smakowi, dżem mandarynkowy doskonale nadaje się do naładowania baterii podczas śniadania lub przekąski i jest pyszny do smarowania chleba, tostów lub jako nadzienie do ciast i tart. Składniki:

• • • 1 kg nieobrobionych mandarynek
    • 1 cytryna
    • 500 g cukru
    • 2 łyżki stołowe ruhm

Procedura

Mandarynki umyć, gotować przez 15 minut, odcedzić i pozostawić do ostygnięcia; następnie usunąć skórkę, pestki i włókna, a połowę pokroić w plasterki.Teraz pokrój drugą połowę, zachowując skórkę, ale usuwając pestki i włókna, i wymieszaj je razem z obranymi; przykryj cukrem i pozostaw do maceracji na co najmniej 8 godzin. Po upływie czasu maceracji przelej owoce i powstały płyn do garnka, dodaj przefiltrowany sok z cytryny i gotuj przez około 40 minut, mieszając, aż marmolada osiągnie odpowiednią konsystencję. Dodaj dwie łyżki rumu i dobrze wymieszaj. Test spodka: weź trochę dżemu mandarynkowego łyżeczką i wylej go na ukośny spodek, jeśli dżem z trudem się przesuwa, oznacza to, że jest gotowy. Po wysterylizowaniu szklanych słoików, napełnij je dżemem, gdy są jeszcze gorące i zamknij je zakrętkami, pamiętając o odwróceniu ich do góry dnem i pozostawieniu do ostygnięcia.