von Giuseppe Larosa | Aug. 24, 2026 | Tipps
Das Schalenpulver bringt den Duft von Zitrusfrüchten in die Speisekammer, ohne den Gefrierschrank zu beanspruchen. Funktioniert in Desserts, Aromasalz, Tees und Marinaden. Allerdings ist es keine Möglichkeit, irgendeine Schale essbar zu machen: Wir gehen nur von...
von Giuseppe Larosa | Aug. 24, 2026 | Tipps
Wenn in einem Rezept geriebene Schale gefordert wird, betrifft die erste Prüfung nicht die Reibe, sondern das Etikett. „Essbare Schale“ weist darauf hin, dass die Oberfläche nach Angaben des Verkäufers zum Verzehr bestimmt sein kann. Dies ist keine Aufforderung, auf...
von Giuseppe Larosa | Aug. 24, 2026 | Tipps
Zitronatzitronensalat verstärkt genau das, was bei anderen Zitrusfrüchten fehlt: den weißen Teil. Dünn geschnitten ist es knusprig und nimmt Öl, Salz und Saft auf. Oliven und Mandeln sorgen für Geschmack und Textur. Das Gericht kann ein Abendessen eröffnen, Fisch...
von Giuseppe Larosa | Aug. 24, 2026 | Tipps
Die Zitronatzitrone überrascht diejenigen, die sie öffnen, mit der Erwartung einer riesigen Zitrone. Das Fruchtfleisch ist klein, während die Schale und der weiße Teil einen großen Teil der Frucht einnehmen. Gerade die dicke Albedo, die bei anderen Zitrusfrüchten oft...
von Giuseppe Larosa | Aug. 24, 2026 | Tipps
Die Kirschtomaten ergeben eine süße, duftende und weniger neutrale Soße als ein herkömmliches Püree. Die Schale ist proportional vorhanden und die Kerne zahlreich, so dass sich die Konsistenz beim Passieren durch ein Sieb wirklich verändert. Sie können sie in einer...
