Es ist an der Zeit, mit einigen Mythen über die Färbung von Orangen aufzuräumen. Orangen gelten als unreif oder ungenießbar, wenn ihre Farbe nicht orange ist, sondern eher ins Grüne tendiert. Dies gilt natürlich nicht für alle Orangensorten. Das gilt zum Beispiel nicht für Tarocco-Orangen, die orange sein müssen, um als reif und damit genießbar zu gelten.

DIE FARBE VON ORANGEN HÄNGT VON IHRER HERKUNFT AB

Die Farbe der Orangen hängt von dem Gebiet ab, in dem sie angebaut werden: In unseren Gebieten, die sich durch ein sehr mildes Klima auszeichnen, färbt sich die Orangenschale aufgrund derTemperaturspanne, d.h. der Differenz zwischen der höchsten und der niedrigsten Temperatur zu einem bestimmten Zeitpunkt und an einem bestimmten Ort, orange. In Ländern mit sehr heißem Klima hingegen bleibt die Frucht auch nach der Reife grün .

WIE KOMMT ES, DASS SIE IMMER PIGMENTIERTE ORANGEN FINDEN?

Wissen Sie, warum wir es gewohnt sind, auf den Märkten perfekt orangefarbene Früchte zu finden, auch wenn sie nicht aus unserem Land stammen? Um den Orangen ihre charakteristische orange Farbe zu verleihen, werden sie mit Ethylengas besprüht, einem Gas, das in der Natur weit verbreitet ist und dessen Hauptmerkmal darin besteht, dass es geschmacks- und geruchlos ist. Es handelt sich dabei um eine organische Verbindung, die für die menschliche Gesundheit unbedenklich ist und dazu dient, den Alterungsprozess der Pflanzen zu stören und zu beeinflussen, so dass die Früchte reifen und von grün zu orange werden .

ABER WARUM SIE EINFÄRBEN?

Wir sind an die orange Farbe von Orangen gewöhnt und neigen daher dazu, grüne Orangen als unreif zu beurteilen. Es ist an der Zeit, mit einigen Mythen aufzuräumen und die richtigen Informationen zu einem so wichtigen Thema zu geben: Sie können den Reifegrad bestimmter Orangensorten nicht allein anhand ihrer Farbe beurteilen!