Scopri l'essenza millenaria del Mediterraneo con i Cedri BIO di Giuseppe La Rosa. Caratterizzati da una buccia spessa e incredibilmente aromatica, questi giganti della Sicilia porteranno nella tua cucina un profumo inebriante e una versatilità sorprendente.

Caratteristiche Principali

• Provenienza 100% Sicilia, Solarino (SR)
• Metodo di coltivazione biologico senza pesticidi
• Colore verde da Ottobre a Gennaio, giallo a maturazione
• Albedo (parte bianca) spesso, dolce e croccante
• Ricchi di oli essenziali nella scorza
• Raccolti a mano dopo l'invio dell'ordine

Descrizione Dettagliata

Il cedro è uno degli agrumi originari da cui derivano tutti gli altri. La sua particolarità risiede nel contrasto tra la scorza rugosa e l'abbondante albedo, la parte bianca interna che, a differenza del limone, nel cedro è dolce e gradevole.

Tra dicembre e marzo, il frutto raggiunge la sua massima espressione zuccherina. Utilizziamo solo metodi naturali per garantire che ogni frutto sia edibile al 100%, permettendoti di usare la buccia in totale sicurezza per le tue creazioni culinarie o per profumare gli ambienti di casa.

Casi d'Uso

• Affettato finemente in insalata con sale, pepe e olio EVO.
• Utilizzo dell'albedo candito per guarnire dolci tradizionali.
• Scorza grattugiata su primi piatti di pesce per una nota agrumata.

Ricetta: Confettura di Cedro e Rum

Lava 1kg di cedri BIO, cuocili interi per 15 minuti, scola e affetta eliminando solo i semi. Lascia macerare con 500g di zucchero per 8 ore. Cuoci il tutto con il succo di un limone per 40 minuti. A fine cottura, aggiungi due cucchiai di rum. Versa ancora calda in vasetti sterilizzati per una colazione autenticamente siciliana.

Cura del Prodotto

Il cedro teme l'umidità eccessiva. Conservalo in un cesto di vimini all'aperto in un luogo fresco per circa 10-15 giorni. Se la pelle inizia a diventare troppo morbida, puoi affettarlo e congelare la scorza per utilizzi futuri.