Pizzuta, uważana za królową migdałów, jest migdałem wybieranym w cukiernictwie i ciastkarstwie najwyższej jakości. Skorupa jest twarda i gładka, z małymi porami i spiczastym końcem. Nasiona są duże, w kształcie szerokiej, płaskiej elipsy o skórzastym czerwonym kolorze, pomarszczonej powierzchni, eleganckim kropkowaniu i wyraźnej jednorodności między nasionami. Ma niezwykle bogaty i okrągły, a jednocześnie delikatny aromat.