La pizzuta, considérée comme la reine des amandes, est l'amande élue de la confiserie et de la pâtisserie de haute qualité. La coque est dure et lisse, avec de petits pores et une extrémité pointue. Le noyau est grand, en forme d'ellipse large et plate de couleur rouge cuir, avec une surface rugueuse, une élégante petite pointe et une uniformité appréciable entre les noyaux. Elle possède des notes aromatiques extraordinaires, riches et rondes, mais néanmoins délicates.