![Datterini in friggitrice ad aria: tempi e condimento](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1080 675" width='1080' height='675' %3E%3C/svg%3E)
da Giuseppe Larosa | Ago 24, 2026 | Consigli
La friggitrice ad aria concentra il datterino in pochi minuti. Non produce un confit classico, ma un pomodoro arrostito con bordi segnati e interno succoso.Ingredienti e dosiPer quattro porzioni usa 500 g di datterini, un cucchiaio d’olio, sale, pepe, origano e aglio...
da Giuseppe Larosa | Ago 24, 2026 | Consigli
Questa pasta vive di una cottura breve: i datterini devono cedere e creare un fondo, ma una parte resta intera. La ricotta salata completa con sapidità .Ingredienti e dosiPer quattro persone: 320 g di pasta, 500 g di datterini, 80 g di ricotta salata, olio, aglio,...
da Giuseppe Larosa | Ago 24, 2026 | Consigli
Datterino e ciliegino sono piccoli pomodori, ma non intercambiabili in ogni piatto. Forma, quantità di succo e rapporto tra buccia e polpa cambiano il risultato.La risposta breveIl datterino è allungato e spesso molto dolce; il ciliegino è tondo, succoso e immediato...
da Giuseppe Larosa | Ago 24, 2026 | Consigli
Datterino descrive un pomodoro piccolo e allungato, apprezzato per dolcezza e praticità . Il riferimento a Pachino va letto con attenzione: non ogni datterino è automaticamente Pomodoro di Pachino IGP.La risposta breveForma ovale allungata, polpa soda e gusto dolce lo...
da Giuseppe Larosa | Ago 24, 2026 | Consigli
Il limone rende le patate profumate, ma aggiunto troppo presto può rallentare la doratura e ammorbidire la superficie. Conviene dividerlo tra cottura e finitura.Ingredienti e dosiPer quattro persone: 1 kg di patate, un limone, 50 ml di olio, due rametti di rosmarino,...
da Giuseppe Larosa | Ago 24, 2026 | Consigli
Una vinaigrette non è olio con una spruzzata casuale di limone. Un rapporto di partenza e un assaggio rendono l’emulsione ripetibile e adatta al piatto.Ingredienti e dosiPer circa 120 ml usa 80 ml di olio extravergine, 30 ml di succo di limone, un cucchiaino di...
