von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Rat
Pistaziencreme zu Hause herzustellen ist vor allem eine Geduldsübung mit dem Mixer. Die Pistazien geben nach und nach ihr eigenes Öl frei: erst entstehen Krümel, dann Mehl und schließlich eine Paste. Zu viel Flüssigkeit am Anfang wirkt zwar hilfreich, kann aber eine...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Rat
Garnelen und Pistazien passen gut zusammen, weil sie unterschiedliche Texturen mitbringen und beide keine lange Zutatenliste brauchen. Häufig werden die Garnelen jedoch zu lange gegart oder das Gericht mit Sahne beschwert. Eine cremige Sauce entsteht auch aus dem...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Rat
Pistazienpesto ist schnell gemacht – und ebenso schnell überhitzt. Läuft der Mixer zu lange, erwärmen sich die Pistazien, Öl tritt stärker aus und der frische Duft wird flacher. Kurze Pulse sind besser. Vorher sollte man außerdem entscheiden, ob ein rustikales Pesto...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Rat
Wenn eine Kiste frischer Zitronen ankommt, besteht der erste Fehler darin, sie mehrere Tage ungeöffnet in einer Ecke stehen zu lassen. Früchte atmen weiter, und eingeschlossene Feuchtigkeit schafft ungünstige Bedingungen. Gute Lagerung beginnt daher schon vor dem...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Rat
Mandarinen, Clementinen und verschiedene Mandarinenhybriden liegen im Handel oft nebeneinander. Verständlich: Alle sind kleine Zitrusfrüchte, lassen sich relativ leicht schälen und werden in Spalten gegessen. Trotzdem sind es nicht bloß drei Bezeichnungen für dieselbe...
