von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Rat
Pasta mit Pistazienpesto wird schnell zu schwer, wenn Cremigkeit einfach mit viel Sahne erzeugt wird. Pistazien bringen von Natur aus bereits Fett mit. Für eine seidige Sauce braucht es vor allem stärkehaltiges Nudelwasser, kontrollierte Temperatur und eine gute...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Rat
Zwei Sizilianer nach der einzig „echten“ Caponata zu fragen, ist eine gute Möglichkeit, noch vor dem Essen eine Diskussion zu beginnen. Der Kern ist klar erkennbar: Auberginen, eine süß-saure Würzung, Sellerie, Oliven und Kapern. Danach beginnen die Unterschiede...
von Giuseppe Larosa | Aug. 5, 2026 | Rat
Sizilianisches Mandelgebäck wirkt auf den ersten Blick beinahe zu einfach – bis man versucht, es wirklich gut hinzubekommen. Die Zutatenliste ist kurz, doch zwischen einem trockenen Keks und einer weichen, duftenden Paste mit leicht knuspriger Oberfläche liegen vor...
von Giuseppe Larosa | Dez. 20, 2024 | Rat
Geschmack und Einfachheit der Kabeljaufilets Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, in dem der Kabeljau, ohne Haut und Gräten, in Filets angeboten wird – ein Format, das auch Kindern gefällt. Der Hauptfisch gehört zur Gattung Gadus, einer wertvollen Art aus...
von Giuseppe Larosa | Dez. 20, 2024 | Rat
Il Pane Cunzato co’ Capuliatu il Pane Condito Siciliano con Capuliato Azienda Sicilia Agrumi ist eines der repräsentativsten Gerichte Siziliens. Es handelt sich um ein klassisches sizilianisches Sandwich, ein Symbol des Street Foods dieser sonnigen Erde, das die...
von Giuseppe Larosa | Dez. 20, 2024 | Rat
Die Frikadellen mit Wurst aus Palazzolo Acreide der Azienda Sicilia Agrumi in Wein auf Kartoffelcreme und knusprigem Speck sind ein Rezept mit einzigartigem, intensivem und unwiderstehlichem Geschmack. Perfekt als Fingerfood, absolute Hauptattraktionen bei einem...
