Gebratene neue Kartoffeln sind eine der an den einfachsten zuzubereitenden Beilagen zu praktisch jeder Mahlzeit. Dies ist eine klassische Beilage, die an jedem Abend der Woche zubereitet werden kann. Hier sind einige der wichtigsten Eigenschaften von gebratenen neuen Kartoffeln.

Einfach zuzubereiten, praktisch keine Vorbereitung erforderlich.
Sie sind bequem und preiswert. Sie sind anpassungsfähig. Sie können so viele Kräuter verwenden, wie Sie möchten!
Sie sind lecker und brauchen nicht viele Zutaten. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Gemüse, Fleisch, Fisch, Geflügel und vieles mehr.

Suchen Sie nach Kartoffeln, die klein und möglichst ähnlich sind und eine gleichmäßige Schale ohne Unebenheiten haben.

Warum sind kleinere Kartoffeln besser zum Braten?

Sie sind in der Regel cremiger und süßer als größere Exemplare. Sie müssen vor dem Kochen auch nicht geschält werden, da sich ihre härtere Schale noch nicht entwickelt hat (waschen Sie sie gut in klarem Wasser).

Kräuter für Bratkartoffeln: Welche sind die besten?

Wenn Sie keinen Rosmarin zur Hand haben, probieren Sie diese Vorschläge für alternative Kräuter zum Braten aus:

- Oregano
- Thymian/Petersilie
- Basilikum
- Majoran/Salbei
- Kräutermischung (Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian und/oder Rosmarin)

Wie man gebackene neue Kartoffeln serviert

Es gibt zahlreiche Gerichte, die gut zu gebackenen neuen Kartoffeln passen. Schauen wir uns einige von ihnen gemeinsam an.

- Hähnchen in der Pfanne mit Brokkoli und Kartoffeln
- Gebackener Lachs mit Spargel und neuen Kartoffeln
- Wolfsbarschfilet mit neuen Kartoffeln
- Kalbsschnitzel mit Butter und Salbei und neuen Kartoffeln

Lagerung und Aufwärmen von Frühkartoffeln

Die restlichen Kartoffeln vor der Lagerung auf Zimmertemperatur bringen. In einem luftdicht verschlossenen Behälter können sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch bis zu 6 Monate lang in einem Ziplock-Beutel einfrieren (achten Sie darauf, die gesamte Luft vor der Lagerung zu entfernen).

Der Trick beim Aufwärmen von Bratkartoffeln besteht darin, dass die Außenseite knusprig und die Innenseite weich bleibt. Sie können in einem herkömmlichen Backofen oder Toaster bei 200°C wieder aufgewärmt werden. Es ist im Grunde so, als würde man sie erneut rösten. Legen Sie sie einfach in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und rösten Sie sie 15-20 Minuten lang, wobei Sie nach der Hälfte der Garzeit umrühren, damit sie gleichmäßig braun werden.

Sie können auch eine Heißluftfritteuse verwenden. Die Fritteuse auf 180/200° C vorheizen. Die Kartoffeln 3-5 Minuten erhitzen, bis sie heiß und knusprig sind.

Obwohl wir nicht empfehlen, die Kartoffeln in der Mikrowelle zu erwärmen, können Sie sie schichtweise auf einem mikrowellengeeigneten Teller aufwärmen. Leider ist es in der Mikrowelle ziemlich schwierig, die Kartoffeln nach dem Erhitzen wieder knusprig zu bekommen.

Hier ist ein Rezept, das im Handumdrehen zubereitet werden kann

Zutaten für 4 bis 5 Personen

- 600/700 g kleinste junge Kartoffeln, geputzt, halbiert oder in großen Stücken (rote oder gelbe Schale)

- 6 Esslöffel Olivenöl (am besten nativen Olivenöl extra)

- 4 Teelöffel Knoblauch, gehackt (ca. 4 Nelken)

- 1 bis 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin

- einen halben Teelöffel koscheres Salz (die grobe Sorte)

- schwarzen Pfeffer mahlen und so viel wie nötig servieren

- den Backofen auf etwa 220/230°C vorheizen.

- Die Kartoffeln wie folgt zubereiten:

Die Kartoffeln in einen großen Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer, Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch würzen. Umrühren, bis alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Um die Kartoffeln zu rösten, gehen Sie wie folgt vor:

Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf den Boden eines Backblechs legen (ein schönes, stabiles Blech, das die große Hitze des Ofens aushält; ein normales Blech kann sich verziehen). 40 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Heiß und sofort servieren…und genießen!