Wie man Kastanien kocht: eine einfache Anleitung für perfekte Ergebnisse

Kastanien sind die Früchte des Kastanienbaums, der auf der ganzen Welt angebaut wird, und können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Gekochte oder geröstete Kastanien entfalten den vollen Geschmack, den die meisten Menschen mit ihnen assoziieren. Kastanien gibt es in verschiedenen Formen und Größen und können je nach Sorte und Qualität unterschiedlich teuer sein. Kastanien werden in den Wintermonaten geerntet, im Allgemeinen von November bis Anfang Januar.

Kastanien-Sorten

Kastanien gibt es in den unterschiedlichsten Formen, Größen und Geschmacksprofilen. Ein guter erster Schritt ist es, ein paar Dinge über sie zu erfahren. Es gibt zwei Arten von Kastanien: schwarze und braune. Die dunkle gefärbte Sorte kann roh oder gedünstet gegessen werden und hat in der Regel einen süßeren, reicheren Geschmack, der dem von Nüssen ähnelt. Die helleren Kastanien (die braunen) werden in der Regel geröstet. Die Textur dunklerer Kastanien ist meist etwas dicker und zäher als die hellen Kastanien, aber sie sind ebenso nahrhaft und köstlich. Manche Menschen bevorzugen den Geschmack der schwarzen Kastanien, aber die kleinere Größe und der süße Geschmack der braunen Kastanien machen sie einfacher zu handhaben und im Handel zu finden.

Gesundheitliche Vorteile von Kastanien

Kastanien sind seit Tausenden von Jahren ein fester Bestandteil der asiatischen Küche. Die Forscher vermuten, dass Kastanien eine Rolle bei der Verringerung von Entzündungen, der Senkung des Cholesterinspiegels, der Vorbeugung von Blutarmut und der Kontrolle des Blutzuckers spielen könnten. In der chinesischen Kultur gilt die Kastanie als heiliges Nahrungsmittel, das böse Geister abwehren und vor Herzkrankheiten schützen kann. Die in der Kastanie enthaltenen Gluten können für Diabetiker nützlich sein.

Wie man Kastanien kocht

Gebackenes

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Auf der flachen Seite jeder Kastanie mit der Spitze eines Messers ein X“ ausschneiden. Dadurch kann der Dampf aus den Kastanien entweichen, was den Röstvorgang beschleunigt. Die Kastanien mit der Schnittfläche auf ein Backblech legen. Um die Röstung zu erleichtern, befeuchten Sie sie leicht mit Wasser.

Die Kastanien 15-20 Minuten rösten, oder bis sich die Schalen leicht ablösen lassen. Wenden Sie sie während des Kochens alle paar Minuten mit einem Löffel oder Spatel, damit sie nicht anbrennen. Nach dem Braten aus dem Ofen nehmen.

Lassen Sie die Kastanien 2 bis 3 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in ein Geschirrtuch wickeln und die Schale auspressen. Lassen Sie sie weitere fünf Minuten im Geschirrtuch liegen.

Die Haut von den Kastanien entfernen. Um den Vorgang zu erleichtern, sollten Sie dies tun, solange sie noch heiß sind. Die innere Haut und die Membranen entfernen. Genießen Sie diese Köstlichkeiten, solange sie noch warm sind.

Gekochte Kastanien

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Schneiden Sie den flachen Teil der Kastanien mit einem scharfen Messer in eine „X“-Form.

Die Kastanien etwa 5-10 Minuten kochen. Aus dem heißen Wasser nehmen und die Kastanien mindestens 5 Minuten lang abkühlen lassen oder so lange, dass sie sich nicht verbrühen. Die Schalen und Membranen entfernen. Diese Kastanien sind köstlich, wenn sie pur gegessen werden, oder wenn Sie etwas Ausgefalleneres ausprobieren möchten, fügen Sie 1/2 Teelöffel Zimt und 1 Esslöffel geschmolzene Butter hinzu.

Kastanien in der Mikrowelle

Jede Kastanie sollte halbiert werden, damit sie schneller und gleichmäßiger gart.

In der Mikrowelle können Sie die gleichen Einstellungen wie für „Kartoffeln“ verwenden, da Kastanien ähnlich wie Kartoffeln garen. Je nach Leistung Ihrer Mikrowelle sollte dies zwischen 2 und 5 Minuten dauern. Zum Servieren kann man sie vor dem Verzehr direkt mit einem Teelöffel herausnehmen und wie die gekochten würzen.

Esskastanien in der Pfanne

Die Kastanien waschen und, bevor sie in die Pfanne gelegt werden, das übliche X machen, damit sie von allen Seiten gar werden. Legen Sie die Kastanien mit der flachen Seite nach unten. Die Pfanne für 5-10 Minuten auf den Herd stellen. Dies sollte ausreichen, um die Kastanien auf einer Seite zu garen. Um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, schütteln Sie die Pfanne etwa jede Minute leicht. Wiederholen Sie diesen Vorgang für weitere 5 Minuten oder bis die Kastanien sichtbar geröstet sind. Warten Sie nach dem Braten 2-3 Minuten, bis sie abgekühlt sind, und genießen Sie sie dann noch heiß.

Schlussfolgerung

Nun, da Sie herausgefunden haben, wie man Kastanien kocht, müssen Sie beweisen, dass diese Kastanien wirklich lecker sind. Viel Glück!