Reifezeit: Dezember - März Diese im 19. Jahrhundert in Syrakus verbreitete Sorte hat einen viel intensiveren Geschmack und eine rötlichere Farbe als die anderen Sorten. Moro-Orangen sind mittelgroß, sehr süß und saftig, fast kernlos, stark pigmentiert und gehören zu den am besten zum Entsaften geeigneten Sorten. Ihre charakteristische Färbung ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen zurückzuführen, eines der wichtigsten Flavonoide, die in Gemüse vorkommen. Laut einer Studie, die in der Fachzeitschrift The Plant Cell veröffentlicht wurde, entwickeln Blutorangen Anthocyane nur unter bestimmten Umweltbedingungen, die eine Temperaturspanne von heißen Tagen und kalten Nächten erfordern. Ohne diese klimatischen Bedingungen würden die Früchte die Pigmente nicht produzieren und die Orangen würden am Ende wie die der blonden Sorte aussehen.
Moro-Orangen besitzen hervorragende organoleptische Eigenschaften. Da sie reich an Flavonoiden sind, helfen sie, die Zeichen der Hautalterung zu bekämpfen, indem sie die Wiederherstellung der Kollagenfasern fördern. Sie sind außerdem sehr reich an Wasser, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, den Vitaminen A und C und Carotinoiden. Sie sind kalorienarm und eignen sich hervorragend für die Herstellung von Säften, die gegen saisonale Erkältungen helfen. Und nicht zuletzt sind sie reich an Antioxidantien! Hier ist ein leckeres Rezept für ein Frühstück mit einem guten Glas Moro Blutorangensaft:
BLUTORANGEN-DOUGHNUT
Zutaten:
-3Eier -150gZucker -170gButter -60mlMoro Red Orange Juice -Geriebenerote Orangenschale -Mehl00 200g -8gBackpulver -1Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Glasur:
-50 gPuderzucker - 1Red Moro Orange Sieben Sie das Pulver und schmelzen Sie die Butter im Wasserbad, dann lassen Sie sie abkühlen. Waschen Sie die Orangen, reiben Sie die Schale ab und pressen Sie sie aus, um den Saft zu erhalten. Schalten Sie den Backofen auf 180° ein, buttern und bemehlen Sie die Form. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker zu einer Creme, fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter, die Vanille, den Orangensaft und die abgeriebene Schale hinzu und rühren Sie das Pulver nach und nach ein, bis die Mischung glatt und ohne Klumpen ist. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180° 35-40 Minuten lang. Für den Guss:Geben Sie den gesiebten Puderzucker in einen Topf und vermischen Sie ihn mit dem Orangensaft, fügen Sie die geriebene Schale hinzu und stellen Sie das Ganze auf den Herd. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die richtige Konsistenz erreicht hat. Lassen Sie das Ganze abkühlen und gießen Sie die Glasur über Ihren Donut!
