Verfeinern Sie Ihre Küche mit dem Butternut-Kürbis von La Rosa, gewachsen unter der intensiven Sonne Siziliens. Sein buttriges Aroma und die cremige Konsistenz machen ihn zum Star jedes herbstlichen und winterlichen Menüs.

Herausragende Merkmale

• Anbau im Mikroklima von Solarino
• Intensive orange Farbe des Fruchtfleisches
• Wenig Kerne für maximale Ausnutzung
• Garantiert nicht behandelte Schale
• Lange Haltbarkeit nach der Ernte

Ausführliche Beschreibung

Der Butternut von Sicilia Agrumi zeichnet sich durch seine charakteristische Birnenform und seine glatte, hellbeige Schale aus. In Solarino (Syrakus) profitiert er von mineralreichen Böden, die ihm eine besondere Süße verleihen. Im Gegensatz zu anderen Sorten bleibt er nach dem Garen wunderbar cremig und wird nicht faserig. Ob gebraten, gedämpft oder gebacken – die Qualität von La Rosa garantiert ein reines Geschmackserlebnis ohne Chemikalien, direkt vom Feld zu Ihnen nach Hause.

Anwendungsszenarien

• Perfekt für samtige Kürbis-Veloutés und Cremesuppen.
• Ideal für Risotto, hausgemachte Gnocchi oder Füllungen.
• Karamellisiert als Ofengemüse mit Rosmarin und Honig.
• Gehackt in herzhaften Tartes oder süßen Kürbiskuchen.

Rezept: Butternut-Velouté aus Solarino

Dünsten Sie eine Zwiebel und Kräuter (Rosmarin/Salbei) in Olivenöl an. Geben Sie 1kg gewürfelten Kürbis und eine Kartoffel dazu. Mit 800ml Gemüsebrühe aufgießen und 25 Minuten köcheln. Fein pürieren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Mandeln und einem Schuss sizilianischem Olivenöl servieren.

Pflege und Aufbewahrung

Ganze Kürbisse lagern Sie am besten an einem kühlen, gut belüfteten Ort; so halten sie 2-3 Monate. Einmal angeschnitten, sollte der Kürbis in Folie gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 4 Tagen verbraucht werden. Er lässt sich auch hervorragend gewürfelt einfrieren.

FAQ

Muss man den Butternut schälen? Die Schale ist recht dünn und kann theoretisch mitgegessen werden, wenn man ihn lange röstet. Für eine seidige Suppe empfehlen wir jedoch, die Schale mit einem Sparschäler zu entfernen.