Spät reifende gelbe Pfirsiche aus dem Gebiet von Enna gedeihen in einem einzigartigen landwirtschaftlichen Umfeld, in dem Sonne und Hügelbrisen eine langsame, vollständige Reifung begünstigen. Ihr gelbes, festes und saftiges Fruchtfleisch macht sie perfekt zum Frischgenuss und ideal für viele Zubereitungen. Ein traditioneller Tipp: „Pfirsiche in Weißwein“ — in Spalten schneiden und in einem aromatischen Wein ziehen lassen; so werden sie zu einem raffinierten, naturbelassenen Dessert. Ebenso hervorragend eignen sie sich für Tartes, weiche Kuchen und Konfitüren, die die Essenz sizilianischer Früchte auch außerhalb der Saison entfalten.