Le pesche tardive gialle coltivate nel territorio ennese crescono in un contesto agricolo unico, dove il sole e le brezze collinari favoriscono una maturazione lenta e completa. La loro polpa gialla, soda e succosa, le rende perfette da gustare fresche ma anche ideali per preparazioni culinarie. Un consiglio tradizionale è utilizzarle per cucinare le ‘pesche al vino bianco’: tagliate a spicchi e lasciate macerare in un vino aromatico, diventano un dessert raffinato e genuino. Sono ottime anche per crostate, torte morbide e confetture, che sprigionano l’essenza dei frutti siciliani anche fuori stagione.