Seules les tomates cerises ou dattes cultivées dans notre région, sous le chaud soleil sicilien, sont utilisées pour fabriquer notre sauce de tomates Nonna Nina. Elles sont récoltées à la main entre juillet et août, au moment où elles sont le plus mûres, et sont transformées immédiatement après la cueillette. La couleur de notre passata est rouge vif, tandis que son goût conserve une saveur traditionnelle, typique de la passata préparée à la maison par les grands-mères. C'est pourquoi nous avons donné à ce produit le nom de "Nonna Nina", précisément pour souligner l'importance du caractère artisanal du produit.

Pour préparer la sauce pizzaiola, vous aurez d'abord besoin de notre sauce tomate. Mettez l'huile, l'ail, le piment et quelques anchois dans une casserole. Après avoir fait dorer les anchois et faire fondre les anchois, il sera temps d'ajouter la purée dans la poêle. Cuire une dizaine de minutes à feu doux et ajouter une poignée d'olives noires dénoyautées. Pour ajuster la densité de la sauce, il suffit d'ajouter l'eau de cuisson des spaghettis que vous avez déjà cuits. Égoutter les spaghettis quelques minutes avant la fin de la cuisson et les ajouter dans la poêle. Terminez la cuisson, salez et poivrez bien sûr et servez dans l'assiette avec une poignée de persil haché ! Bon appétit

Bocal unique de 330 g

Ingrédients

Tomates datterino ou cerises 95%, sel de mer, huile d'olive extra vierge, basilic, carotte, oignon, sel, sucre.