Johannisbrot und Mandeln haben einen mediterranen Charakter gemeinsam, der im Glas überraschend lecker wird. Die Creme will nicht so tun, als wäre sie Schokolade: Sie hat ihren eigenen Geschmack, geröstet und weich. Der Erfolg hängt vom Mixer und der Geduld ab, denn die Mandeln müssen ihr Öl abgeben, bevor das Johannisbrot und der Süßstoff eindringen.

Zutaten für ein Glas

Verwenden Sie 200 g geschälte Mandeln, 25–35 g Johannisbrotmehl, 30 g Honig oder Puderzucker, 20–40 g feines Öl, eine Prise Salz und optional Vanille. Die Ölmengen variieren je nach Mandeln und der Leistung des Mixers.

Ganze Johannisbrotschoten oder Mehl

Für diese Konsistenz ist ein feines Pulver praktischer. Wenn Sie ganze Johannisbrotschoten kaufen, können Sie diese nach dem Entfernen der Kerne mahlen oder sie zunächst in anderen Rezepten verwenden und ein Speisemehl für die Creme wählen.

Die Mandeln rösten und vermischen

Die Mandeln bei 150-160°C etwa zehn Minuten rösten, ohne dass sie dunkel werden. Mischen Sie die Zutaten in kleinen Schritten, solange sie noch warm sind. Machen Sie dabei Pausen, um den Motor nicht zu überhitzen. Sie werden vom Korn zur Paste übergehen; Sammeln Sie die Mischung häufig von den Wänden.

Wann Johannisbrot hinzufügen

Warten Sie, bis die Paste bereits flüssig ist. Johannisbrot, Salz und Süßstoff hinzufügen und dann nach und nach Öl hinzufügen. Die Zugabe aller Pulver zu Beginn verlangsamt die Freisetzung von Fetten und hinterlässt eine sandige Creme.

Passen Sie Süße und Konsistenz an

Nach einer Minute Ruhe probieren. Johannisbrot sorgt für eine natürliche Süße, daher sollte Honig mit Vorsicht dosiert werden. Für eine Cremefüllung lassen Sie es dicker; Für das Brot Teelöffel Öl hinzufügen. Wenn Sie die Lagerung verlängern möchten, verwenden Sie kein Wasser oder Milch.

Richtige Lagerung

In ein sauberes, trockenes Glas umfüllen. Die Creme härtet im Kühlschrank aus, ist aber nach einigen Minuten bei Zimmertemperatur wieder streichfähig. Verbrauchen Sie es innerhalb von ein bis zwei Wochen und verwenden Sie immer einen trockenen Löffel. Wenn Sie frische Zutaten hinzufügen, verkürzt sich die Dauer.

Trennung ist normal

Ein Ölfilm auf der Oberfläche stellt keinen Mangel dar: Vor Gebrauch gut mischen. Stabilisatoren und Emulgatoren dienen genau dazu, dieses Phänomen in Industrieprodukten zu vermeiden.

Wie man es serviert

Probieren Sie es auf Toast, in einer Torte, in Joghurt oder zwischen zwei Keksen. Eine kleine Menge in Milch aufgelöst ergibt ein Heißgetränk. Bringen Sie bei einem Geschenk ein Etikett mit Zutaten und Datum an: Die Einfachheit des Rezepts verdient klare Informationen.

Praktische Fragen vor dem Kauf und Kochen

Wie wähle ich Menge und Format aus?

Beginnen Sie mit der Anzahl der Personen und wie oft Sie die Zutat tatsächlich verwenden werden. Für einen Test oder ein einzelnes Rezept ist ein kleines Format sinnvoller; Eine größere Kassette oder Packung ist dann sinnvoll, wenn Sie bereits weitere Vorbereitungen geplant haben. Erstellen Sie einen Miniplan: Frischverzehr, Hauptrezept und mögliche Verarbeitung der Reste. Durch diese Berechnung wird vermieden, dass Ihnen nach der Hälfte der Arbeit die Rohstoffe ausgehen und Sie nicht mehr kaufen, als Sie gut lagern können.

Was muss ich überprüfen, wenn die Bestellung eintrifft?

Öffnen Sie die Verpackung, überprüfen Sie die Unversehrtheit und trennen Sie sofort die reiferen oder empfindlicheren Elemente, um sie zuerst zu verwenden. Obst und Gemüse sind keine identischen Objekte: Größe, Farbe und Duft können je nach Jahreszeit und Ernte variieren. Befolgen Sie die produktspezifischen Lagerungshinweise, halten Sie Behälter trocken und verschließen Sie feuchte Lebensmittel nicht ohne Belüftung. Überprüfen Sie bei Gläsern und Verpackungen nach dem Öffnen die Versiegelung, das Etikett und die Aufbewahrungsmethoden.

Wie erhalte ich ein ausgewogenes Ergebnis?

Probieren Sie es ab, bevor Sie Zucker, Salz, Essig oder Gewürze hinzufügen. Das Rezept liefert einen Ausgangspunkt, während das eigentliche Produkt über die endgültige Lösung entscheidet. Gehen Sie in kleinen Schritten vor und beachten Sie Dosierung und Ergiebigkeit: Mit der nächsten Zubereitung können Sie auch die Bestellmenge besser wählen. Ein erkennbarer Rohstoff erfordert oft weniger Zusatzzutaten und verleiht dem Gericht einen klareren Geschmack.

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