Die sizilianische Tradition ist reich an typischen Rezepten, an Gerichten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, um sicherzustellen, dass sie dem Original treu bleiben.
Mandelmilch ist nach wie vor eines der an den weitesten verbreiteten Rezepten und auch eines der schmackhaftesten. Es handelt sich um eine pflanzliche Milch, die völlig laktosefrei ist und auch von Menschen mit einer Intoleranz problemlos getrunken werden kann.
Seine Zubereitung ist in den Haushalten von Veganern, die eine gute, durstlöschende Alternative zur klassischen Kuhmilch suchen, keine Seltenheit. Das Getränk kann je nach Vorliebe kalt oder heiß getrunken werden und ist genauso haltbar wie frische Milch.
Wir werden gemeinsam lernen, wie man ihn nach dem sizilianischen Originalrezept zubereitet, damit Sie ihn selbst herstellen und seinen einzigartigen Geschmack genießen können.
Wenn Sie keine Milch zum Frühstück mögen, denken Sie daran, dass Mandelmilch auch für die Zubereitung von Desserts und Granitas verwendet werden kann, die in der sizilianischen Küche ebenfalls üblich sind.
Inhaltsstoffe
Mit ein paar einfachen Zutaten können Sie Ihre Mandelmilch im Handumdrehen zubereiten. Auch wenn das Verfahren kompliziert erscheinen mag, ist das Rezept in Wirklichkeit sehr einfach und kann von jedem, auch von Anfängern, hergestellt werden.
Achten Sie darauf, dass die Mandeln von guter Qualität sind, denn sie verleihen der Milch ihren Geschmack. Auf Sicilia Agrumi finden Sie die perfekte Sorte für Sie, duftend und schmackhaft, die Sie zufrieden stellen und Ihnen bei der Umsetzung des Rezepts helfen wird.
Hinzu kommt, dass Qualitätsmandeln unglaubliche Eigenschaften haben. Sie tragen dazu bei, dass Sie Ihre tägliche Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten, und helfen dem Körper, seine normalen Funktionen zu erfüllen.
Diese Milch ist also nicht nur lecker, sondern auch gesund und förderlich für den Körper und sein Wachstum.
800 ml Wasser
200 g Mandeln
40 g Zucker
Verfahren
Wie wir sehen werden, ist die Zubereitung von Mandelmilch in ihrer ursprünglichen sizilianischen Form viel einfacher als erwartet.
Weichen Sie zunächst die Mandeln in der Hälfte des angegebenen Wassers (etwa 400 ml) ein. Die Mandeln sollten mindestens 4-5 Stunden eingeweicht werden, besser noch über Nacht.
Wählen Sie Mandeln mit Schale, da diese stärker und „besser“ sind als geschälte Mandeln.
Am nächsten Morgen müssen Sie die Mandelhaut entfernen, aber das ist wirklich einfach zu bewerkstelligen. Nachdem die Mandeln über Nacht im Wasser gelegen haben, sind sie weich geworden und die Haut lässt sich durch einfaches Reiben sehr leicht ablösen.
Die frisch geschälten Mandeln und das Wasser, das sie enthält, in einen Mixer geben. Das restliche Wasser und den Streuzucker hinzufügen und den Mixer auf hoher Stufe laufen lassen.
Sie müssen es laufen lassen, bis Sie eine sehr flüssige, weiße und glatte Mischung genau mit der Milch haben.
Bereiten Sie nun einen Krug und Baumwollmull vor, der auch durch ein sehr feinmaschiges Sieb ersetzt werden kann. Die Milch durch das Tuch in die Kanne gießt, so dass die faserigen Reste der Mandeln hängen bleiben.
Diese als „Okara“ bezeichneten Reste werden in Sizilien für die Zubereitung von köstlichem Mandelgebäck verwendet.
Die abgeseihte Mandelmilch, die im Krug zurückbleibt, ist das Endergebnis. Sie können ihn in einer Flasche im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahren, wobei Sie ihn vor dem Trinken gut schütteln sollten. Ihr Frühstück oder Ihr Imbiss mit Freunden wird einen neuen Geschmack bekommen, inspiriert von Sizilien und seinen einzigartigen und besonderen Zubereitungen.
