PRALINÉ-MANDELN
Hier ist ein einfaches Rezept für köstliche, knusprige Praliné-Mandeln, die Sie unbedingt nacheinander genießen müssen! Sie benötigen nur sehr wenige Zutaten: -150g Mandeln; -120g Zucker; -Wassermit Zimmertemperatur.
Vorbereitung
Nehmen Sie zunächst eine Pfanne, vorzugsweise aus Stahl, und geben Sie die Mandeln, den Zucker und das Wasser hinein. Beginnen Sie auf mittlerer Flamme zu rühren, bis das Wasser zu kochen beginnt und um die Mandeln herum kristallisiert. Reduzieren Sie dann die Flamme etwas und rühren Sie, bis der Zucker karamellisiert ist und eine bernsteinfarbene Farbe angenommen hat. Legen Sie die gepressten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie abkühlen. Ihre gepralinen Mandeln können Sie nun genießen oder, wenn Sie sie in kleine Tüten verpacken, in köstliche Geschenke verwandeln!
KURIOSITÄTEN
Pralinenmandeln sind unter dem Namen ‚Schwiegermutterknabbereien‘ bekannt. In manchen Gegenden soll es Brauch gewesen sein, sie als Geschenk mitzubringen, wenn man seine Verlobte besuchte: Auf diese Weise konnte die Schwiegermutter, die mit dem Genuss des köstlichen Geschenks beschäftigt war, die Verliebten nicht stören und schlief manchmal sogar ein!
