AMANDES PRALINÉES
Voici une recette simple pour créer de délicieuses amandes pralinées et croquantes que vous ne pourrez que déguster l’une après l’autre ! Vous avez besoin de très peu d’ ingrédients: - 150 g d’ amandes; 120 g de sucre; - de l’eauà température ambiante.
Préparation
Tout d’abord, prenez une casserole, de préférence en acier, et versez-y les amandes, le sucre et l’eau. À feu moyen-doux, commencez à remuer jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir et à se cristalliser autour des amandes ; à ce moment-là, baissez légèrement le feu et remuez jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé et prenne une couleur ambrée. Placez les amandes pralinées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les refroidir. Vos amandes pralinées sont prêtes à être dégustées ou, placées dans de petits sachets, à être transformées en délicieux cadeaux !
CURIOSITÉS
Les amandes pralinées sont connues sous le nom de « grignotages de la belle-mère ». Dans certaines régions, on dit qu’il était de coutume de les apporter en cadeau lorsqu’on se rendait chez sa fiancée : ainsi, la belle-mère, occupée à savourer le délicieux cadeau, ne pouvait pas déranger les amoureux et s’endormait même parfois !
